Verslag van de NGS proeverij van 14 november 2011.pdf
Verslag van de NGS proeverij van 14 november 2011.pdf
Verslag van de NGS proeverij van 14 november 2011.pdf
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Amuse: Zeeuwseoester met melk<strong>van</strong> geitenbok uitNoord-LimburgEen zeermooie creatie,spannend door <strong>de</strong>zachte zuiveltonenmet het zilte <strong>van</strong> <strong>de</strong>oester.Voorbeeldigmet <strong>de</strong> Champagne.Wijn-spijs lunchAan tafel zat Franck Massard, producent<strong>van</strong> Epicure Wines. Hij werkte 8 jaar bijTorres als International Wine Ambassadorand Educator. In 2005 slaag<strong>de</strong> hij voor hetpraktisch ge<strong>de</strong>elte <strong>van</strong> <strong>de</strong> Master of Wineopleiding. In Engeland werkte Franck 7jaar in een sterrenrestaurant, eerst alssommelier on<strong>de</strong>r Gérard Basset, daarna alsmaître. In 1996 was hij beste sommelier<strong>van</strong> <strong>de</strong> UK. Ook werkte hij 2 jaar alssommelier in Duitsland.Samen met Christophe Brunet besloot hijin 2004 om hun droom te verwezenlijken<strong>van</strong> een eigen wijngaard in Spanje. Hetwer<strong>de</strong>n <strong>de</strong> steile terrassen <strong>van</strong> Priorat. Op750 tot 1.000 m hoogte troffen ze <strong>de</strong>kwaliteit aan die naar hun zin was. Hierwerd in <strong>de</strong> 12 e eeuw door monniken al wijngemaakt in uit <strong>de</strong> rotsen gehouwengistbakken, die door Franck en Christophein ere wer<strong>de</strong>n hersteld.
Change language