Verslag van de NGS proeverij van 14 november 2011.pdf
Verslag van de NGS proeverij van 14 november 2011.pdf
Verslag van de NGS proeverij van 14 november 2011.pdf
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
positie <strong>van</strong> <strong>de</strong> receptoren die zuur, zoet, bitter, zout en umami registreren, is bepalendvoor <strong>de</strong> eerste indruk, die zeer belangrijk is. Bij het Chianti/Riesling glas komt <strong>de</strong> wijndirect achter op <strong>de</strong> tong terecht, waar <strong>de</strong> zuren wor<strong>de</strong>n waargenomen. Het Montrachetglas is breed en heeft een bre<strong>de</strong>re opening, zodat <strong>de</strong> wijn allereerst voor op <strong>de</strong> tongbelandt, waar <strong>de</strong> sensoren voor zoet zitten. Als je met het Montrachet <strong>de</strong> wijn tochachter op <strong>de</strong> tong wilt laten terechtkomen, ga je morsen.Lambert Man<strong>de</strong>n <strong>van</strong> Rie<strong>de</strong>l Ne<strong>de</strong>rlandSessie 2Carneros Chardonnay 2009, Schug Winery, Sonoma, CaliforniëHoutgelager<strong>de</strong> chardonnay. Verwachtingspatroon: <strong>van</strong>ille, toast, boter, vet. Vinum Chianti/Riesling glas
Change language