De wijnen van Mallorca - Nederlands Gilde van Sommeliers

BiodynamieJaume en Bàrbara waren niet tevreden met de kwaliteit van de geproduceerde wijnen. Zevoelden zich verantwoordelijk voor het erfgoed en het land. Ze beseften dat ze een kanshadden om de natuur te helpen en stopten in 2004 met kunstmest enbestrijdingsmiddelen. In 2007 kwam Jaume – afgestudeerd in biologie – terug in hetbedrijf en werd besloten om naar biodynamische wijnproductie om te schakelen. In 2014hopen ze het certificaat van Demeter te krijgen. De verandering was er niet een van 100,maar van 200 procent. Een goede gezonde bodem van de wijngaarden en gezondewijnen gaven het antwoord op vele vragen. In niet-biodynamische wijngaarden wordenproblemen bestreden in plaats van oorzaken. Maar biodynamie is een raamwerk en geenwet, je moet wel blijven nadenken. Zo is de buurman bijvoorbeeld niet biodynamischbezig.Jaume Mesquida Mora en zijn zus BàrbaraGezonde bodemBroer en zus hebben zichzelf een voortrekkersfunctie toebedeeld voor de anderewijnproducenten van Mallorca. Ze willen hen overtuigen van de noodzaak om de bodemvan de wijngaarden weer gezond te maken. Elk perceel van hun wijngaarden heeft eenecosysteem dat rijk en complex genoeg is om zichzelf te beschermen en eigen problemenop te lossen. Pesticiden, insecticiden en kunstmest zijn uiteraard uit den boze. In plaatsdaarvan is gekozen voor homeopatische alternatieven, waarbij gebruik wordt gemaaktvan de bosjes en struiken rond de wijngaard, zodat de bodem vitaliteit krijgt. Tussen allerijen wijnstokken staat gras en kruiden. Het werk in de wijngaard gebeurt niet meer metmachines, om de bodem zo veel mogelijk te ontzien. Het gezond maken van de plantentrekt goede insecten aan. Ieder jaar verschijnen meer wormen, vogels en slakken.Paarden en koeienBodega Mesquida Mora heeft alle machines weggedaan en heeft drie paarden die wordeningezet in de wijngaarden. Tijdens ons bezoek ploegt een stevig paard uit de FranseArdennen, dat wordt gemend door Eric Martin, de oppervlakkige wortels weg, waarbij degrond wordt omgeploegd en op de voet van de 40 jaar oude wijnstokken terechtkomt. Indie hoop grond ontstaat dan een ecosysteem met insecten en planten. Met paarden gaatalles in een rustig tempo. Gedurende 8 maanden van het jaar wordt er geploegd. Debodem vindt dan langzamerhand – er staat 40 jaar voor - zijn balans terug, waarbij hetploegen steeds makkelijker zal gaan. Eric Martin ploegt wijngaarden in verschillendewijnsteken van Frankrijk. Jaume en Bàrbara hebben hem gevraagd ook in hun