De wijnen van Mallorca - Nederlands Gilde van Sommeliers

Proeverij*** Son Prim Blanc de Merlot 2011Blanc de noirs van 100% merlot. Snelle, maar zachte persing bij 18C om de druiven zoveel mogelijk te ontzien. Daarna wordt de most vlug gescheiden van de schillen. Vergistals witte wijn met autochtone gisten. Geproefd uit de tank. Is op Mallorca zeer geliefd.Niet in Nederland te koop, exportprijs € 7,40.K bleek goud-rozeG meloen en abrikoos, levendigS fris en dorstlessend door goede zuurgraad, iets tannine geeft de wijn structuurA iets muntT goed glas wijn, in balans***+ Son Prim Rosé 2012Nieuwe wijn, geproefd uit tank. Saignée van 60% manto negro en 40% cabernetsauvignon.Uitstekende, karaktervolle rosé met balans en niet te veel restsuiker. Fruit van citrus enkersen, prima lengte.***- Son Prim Cabernet 2006Van 100% cabernet sauvignon. Vergist op rvs tankbij 27C. Opgevoed gedurende 5-6 maanden opbarriques (50% Amerikaans, 25% Frans en 25%Hongaars eiken). Alc. 14%. Deze jaargang is al languitverkocht, ze verkopen nu 2009.K goede concentratie met evolutieG expressief, cassis, groen accentS vlezig zwart fruit, specerijen, peper, toast, groenetoon, stevig met enige elegantieA redelijke goede lengte, bitters naT helaas een groene toon; geen goede fles?***(*) Son Prim Syrah 2006Magnum. Van 100% syrah. Vergist op rvs tank bij27C. Opgevoed gedurende 12 maanden opbarriques (50% Hongaars, 25% Frans en 25%Amerikaans eiken). Alc. 14%.K prima concentratie, iets evolutieG vol, rijp en kruidig, leer, kreupelhoutS rijke smaak met veel fruitvulling en een ziltmineraal accent, zachte tanninesA erg spicy en zilt: zwarte olijvenT mooi glas wijn, fris en elegant, heeft zichharmonisch ontwikkeld***- Son Prim Merlot 2009Opgevoed gedurende 12 maanden op barriques.K diepG floraal, zeer fruitig, zwoelS wat vrijblijvend, iets te veel tuttifruttiA drogend, met ‘gekookt’ en overrijp fruitT mist balans