De wijnen van Mallorca - Nederlands Gilde van Sommeliers
De wijnen van Mallorca - Nederlands Gilde van Sommeliers
De wijnen van Mallorca - Nederlands Gilde van Sommeliers
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Proeverij*** Fangos Blanc 2010Blend <strong>van</strong> 70% prensal en 30% moscatel. <strong>De</strong>bedoeling <strong>van</strong> de blend is dat het neutrale karakter<strong>van</strong> de prensal niet wordt gedomineerd door dat<strong>van</strong> de muscat. <strong>De</strong> productie <strong>van</strong> 6.000 flessen ismeestal snel uitverkocht. Alc. 13%. <strong>De</strong> horeca op<strong>Mallorca</strong> betaalt € 7,50.K bleek geelgroenG mineraal, planten en bloemen, limoen enmandarijnS fris, sappig, strak-droog, iets metalig, wit fruit,appel, perzik, citrusA gemiddelde lengteT nog mooi fris***(*) Chardonnay 2010Van een diepe klei-kalkbodem, 25 jaar oudestokken. Gisting en 4 maanden rijping op 100%nieuwe Franse barriques, met batonnage. Toni vindtde meeste Spaanse chardonnay <strong>wijnen</strong> te veel houthebben. Alc. 13,5%. <strong>De</strong> horeca op <strong>Mallorca</strong> betaalt€ 15,00.K goudgeelG citrus en rijp fruitS iets <strong>van</strong>ille, citrus, vrij veel hout, maar het druivenmateriaal is erg goedA hazelnootT Toni is <strong>van</strong> mening dat deze wijn 2 jaar nodig heeft om het hout te laten integreren;particulieren doen dat vaak wel, maar restaurants niet; wij vinden de wijn – integenstelling tot Toni – echter nog steeds teveel hout hebben en stellen voor omvoortaan 2 jaar oude barriques te gebruiken; maar Toni heeft een te kleine productie(1.500 flessen <strong>van</strong> deze wijn) om voldoende oudere vaten te kunnen inzetten***- Chardonnay 2007Druiven <strong>van</strong> hetzelfde perceel. Alc. 13,5%.K dieper goud met olijfgroen
Change language