à rsberetning 2010.pdf - Ringsaker kommune

2.20 Matproduksjon (VO 82)Leder matproduksjon: Vidar Sveadalen2.20.1 AnsvarsområdeVed kommunens sentralkjøkken på Tømmerli produseres og leveres toretters middag til kommunensinstitusjonsbrukere og en del hjemmeboende brukere. Enheten produserer også frokost ogkveldsmatpakninger til hjemmeboende brukere. Enheten har en tilretteleggerrolle for postkjøkkenenepå 8 bo- og aktivitetsentra og ivaretar kantinedrift ved 7 sentra samt kantina i NAV-bygget. Som en midlertidigløsning drifter enheten også kantina i kommunebygget. Det leveres catering internt i kommunen samt atenheten tar på seg levering av middagsmat og lunsj, internt og eksternt etter behov. Matproduksjon bistårogså andre enheter i kommunen med faglige råd.2.20.2 HovedkommentarMatproduksjon har i 2010 hatt fokus på følgende områder:- Debio-godkjenning – utvikling av kvalitetssystem- Midlertidig drift av kantina i kommunebygget- Levering av mat til kommunestyremøter- Økt omsetning av catering- Anskaffelse av bil og etablering av rutiner for transport av mat til hjemmeboende og institusjoner2.20.3 Måloppnåelse (BMS) og ressursbrukResultatmålene for 2010 var vist i styringskortet i blå bok 2010. Måloppnåelsen er vist nedenfor for hvert avfokusområdene brukere, medarbeidere, organisasjon og økonomi.Brukere Mål Akseptabelt ResultatTilfredshet med tjenestene 5,0 4,0 4,9Samarbeid og medvirkning 5,0 4,0 4,8Informasjon 5,0 4,0 4,5Kvaliteten på tjenestene 5,0 4,0 5,1Matproduksjon har oppnådd målsettingen på en av indikatorene og akseptabelt nivå på tre av indikatorene.Det har vært fokus på blant annet å forbedre kvaliteten på grønnsaker og fiskeprodukter. Når det gjelderinformasjon, sendes det ut oppdaterte menyer ukentlig til alle postkjøkken.Medarbeidere Mål Akseptabelt ResultatEngasjement og kompetanse (brukere) 5,0 4,0 5,1Engasjement og kompetanse 4,5 4,0 5,1Arbeidsmiljø 4,5 4,0 5,1Sykefravær 8,5 % 10,0 % 8,5 %Organisasjon Mål Akseptabelt ResultatLæring og fornyelse 4,5 4,0 4,3Andel gjennomførte medarbeidersamtaler 100 % 90 % 96 %Tilfredshet med ledelsen 4,5 4,0 5,0På motivasjonsmålingen for de ansatte har en nådd målsettingen på alle områder med unntak av læring ogfornyelse. En har i løpet av 2010 gjennomført tiltak for å forbedre resultatet ved å øke graden av egenprodusertmat, tilrettelegge for interne og eksterne kurs, nye produksjonsoppdrag, kompetanseheving på økologisk mat,studieturer og kompetanseheving på IKT som arbeidsverktøy.120 ÅRSBERETNING 2010