Educação Alimentar e Nutricional.

Aproveito essa mensagem para também compartilhar algumas recomendações sobre a
EAN, que foram feitas no âmbito do CONSEA, em uma oficina intitulada "Oficina de
Educação Alimentar e Nutricional no Grupo de Trabalho Alimentação Adequada e
Saudável", que ocorreu no dia 08 de agosto de 2006 9 . Não vou listar todas, porque são
muitas.
Quanto aos preceitos: recomenda a expressão "educação alimentar e nutricional" ao
invés de "educação alimentar" ou "educação nutricional" e recomenda desvincular o foco
do nutriente para o alimento em si; EAN tendo por perspectiva o direito humano à
alimentação adequada e a segurança alimentar e nutricional
Quanto à formação profissional: comparar a educação alimentar e nutricional de hoje
com a necessidade de repensar os preceitos filosóficos do curso de Nutrição, em especial
a disciplina de EAN; envolver a temática de EAN em todas as disciplinas do curso de
nutrição e não se restringir a uma disciplina específica;
Quanto ao Estado foi recomendado: regulamentar a publicidade de produtos alimentícios
para o público infantil e propor plano de comunicação em EAN; priorizar a EAN nas
políticas públicas novas e existentes; criar políticas públicas articuladas entre as diversas
áreas de proteção à saúde da população; propor acordo social com as indústrias na
elaboração de alimentos mais saudáveis, e ampliar as linhas de fomento em EAN para a
sociedade civil.
Outras recomendações foram: criar fóruns de discussão nos estados para discutir a EAN,
criar observatório de experiências em EAN na sociedade civil, proteger o patrimônio
genético alimentar das comunidades tradicionais.
Além disso, recomendo também a leitura dos documentos gerados pelos Fóruns de EAN
promovidos pela CGPAN 10 e que tem produzidos resultados e reflexões importantes para
o avanço da EAN.
12. Quero registrar que sugestão de estudo de textos relacionados à educação em saúde é
fundamental, pois só assim se terá uma visão crítica sobre o meio onde se atua
diretamente. Na verdade, todos têm idéias próprias, mas só se “reinventarmos a roda”
poderemos dispensar o estudo de textos de autores que discorrem sobre os temas com
os quais trabalhamos. Qualificando-nos com essas leituras, podemos lançar nosso olhar
9 CONSEA- GT - Alimentação Adequada e Saudável Relatório Final . Março 2007
https://www.planalto.gov.br/Consea/static/documentos/Tema/AlimentacaoAdequa/Rel
atorioFinal.pdf
10 Os documentos da CGPAN estão disponíveis em http://www.saude.gov.br/alimentacao