Educação Alimentar e Nutricional.

Depois de capacitados os AIS, começamos um ciclo de rodas de conversa nas aldeias.
Levamos até as aldeias vegetais folhosos, que muitas vezes eles nem conheciam, pois não
fazem parte de sua cultura alimentar, fizemos preparações para o dia-a-dia, e o mais
interessante é que 80% das crianças consumiram e gostaram.
Em algumas comunidades com parceria da escola, foi iniciado o projeto de horta.
Resultado desta experiência foi a redução, em um ano, de 10% do número de crianças
menores de 5 anos com anemia, redução da solicitação de leite não humano e
diminuição da porcentagem de crianças com classificação nutricional abaixo do percentil
3 (segundo NCHS).
24. Acho que falta muita coisa em termos de educação nutricional no SUS: receitas
saborosas, práticas e saudáveis para fornecer; maior esclarecimento pedagógico aos
profissionais de saúde de como educar a uma população de 70% de analfabetos
funcionais no Brasil; fornecimento de material didático pelo MS sobre o tema como
posters, folders, slides; cozinha experimental, horta escolar, horta urbana; mais
processos de formação que ajudem o profissional de saúde a pensar ao invés de só
decorar...
25. É preciso parar de formar profissionais que acham que tem o dom da palavra e a
verdade em suas mãos. Quantas vezes me foram contado pelos pacientes as "broncas"
que o nutricionista dá, de como são cobrados a ter atitudes "saudáveis", como se isso se
conseguisse mediante listas intermináveis de alimentos, agrupadas em pontos, cores, e
tantas outras. A EAN precisa se arejar. E isso começa pelos formadores que estão nas
universidades pensando ainda nas palestras e nos pré e pós-testes - segue pelos alunos,
que devem ter o senso critico de levar a teoria para uma prática reflexiva e chega aos
profissionais dos mais variados locais. E nesta espiral, cabe em todo e qualquer lugar
onde pessoas têm algo a refletir e muita contribuição para construir essa nova e almejada
EAN.
26. .… acho que o debate só sai da teoria para a prática quando alguém ora relata uma
vivência, ora sugere e realiza ações efetivas na vida real...
Essa talvez seja a essência do que se deseja num trabalho, algo do tipo não dê o peixe,
ensine a pescar e até aprenda novas formas, multiplique e forme multiplicadores.