Educação Alimentar e Nutricional.

Em Bragança Paulista onde temos uma segunda unidade da ONG, estamos
desenvolvendo um trabalho pioneiro no Município, no qual dentro do espaço escolar,
realizamos sim palestras para pais, teatro de fantoches para crianças, mas também
estimulamos e desenvolvemos o cultivo e a importância do consumo de alimentos
saudáveis. Estamos tendo grande êxito não só pela conscientização da criança dos
conceitos de alimentação saudável, mas principalmente, por está dando autonomia para
a criança fazer escolhas saudáveis e experimentar sabores e sentimentos diferentes, na
merenda escolar.
34. Queremos ser profissionais empenhados em provocar mudanças e auxiliar pessoas a
terem atitudes, precisamos ficar inquietos diante do que já existe e procurar propor
coisas novas, acompanhar a evolução dos fatos, das pessoas e do tempo, enfim agir para
fazer movimento e não se indignar apenas. Na Secretaria Municipal da Educação, quando
iniciei meu trabalho na Alimentação Escolar a nutricionista do setor passou num
concurso na UFPR e saiu; eu fiquei sozinha com uma equipe de professoras que faziam a
administração do Serviço, confesso que foi um período difícil, talvez se eu não me
inquietasse, estivesse até hoje lá fazendo só cardápios e supervisionando as escolas. Mas,
eu queria muito mais do que isso, e fui vencendo etapas, atravessando barreiras e
conquistando meu espaço. Primeiro consegui implantar nas 120 Escolas de Curitiba um
cardápio com gêneros perecíveis, quando isso era impossível segundo a minha chefia
(professora), mas eu pedi uma chance, fiz reuniões com fornecedores, fiz logística de
distribuição semanal e com quantitativos por escola tudo calculado manualmente, pois
não tínhamos planilhas no computador no início, enfim deu certo. Depois propus a
avaliação nutricional dos alunos. Queria também conhecer o impacto da alimentação
escolar, mas como avaliar mais de 90 mil alunos sozinha ??? Como sabia que os
professores de educação física faziam anualmente o exame biométrico (peso e altura) e
engavetavam as planilhas, decidi ousar e entrei em contato com a Secretaria da Saúde,
que já havia sinalizado a vontade de avaliar os escolares e fizemos uma capacitação de
500 professores de educação física para coletarem os dados de forma padronizada e
adequada e enviarem os dados para SMS que tabulava os dados no Epi info e devolvia o
relatório para a SME. Foi assim que em 1996 implantamos o SISVAN Escolar em todas as
Escolas da Prefeitura de Curitiba. Enfim, apenas quero dizer que se somos sozinhas
precisamos deixar de lado nossa vaidade e devemos procurar parcerias, dividir a carga de
trabalho. E mostrar nosso trabalho para sermos valorizados e ampliar nossa equipe.
Como isso se relaciona com EAN? Após fazer o diagnóstico nutricional, o que fazer com