Educação Alimentar e Nutricional.

uma coletividade para encarar os seus problemas de saúde: desperdício de tempo, de
recursos materiais, dos serviços como também das pessoas convidadas a participar
dessas atividades".
Concordo plenamente com os autores e em minha experiência profissional em serviço
fica patente o distanciamento desse discurso conservador e meio autoritário do
profissional de saúde como "um Deus da verdade absoluta" para as pessoas "ignorantes e
sem conhecimento" dos conteúdos que defendemos e que devem ser assimilados a
qualquer jeito de preferência sem questionamentos. Acho que o livro: "Pedagogia da
autonomia 6 " de Paulo Freire é um bom começo para essa reflexão.
4. Senti falta de discussão e propostas sobre Educação Alimentar e Nutricional( EAN) como
eixo/fundamento ou diretriz da PNAN. Acho que esta é uma dimensão que precisa ser
incorporada de maneira mais efetiva e pró-ativa às ações da PNAN. A produção de
materiais técnico científicos e informativos (que tem sido uma linha de trabalho a qual a
PNAN evoluiu qualificada e imensamente nos últimos anos) não configura por si só a
perspectiva da EAN. Acho que nós nutricionistas precisamos assumir que EAN não pode
ser reduzida a palestras e elaboração de folders. A EAN é um processo que não "pegamos
com a mão", é uma estratégia ativa e participativa de todos os sujeitos e estruturas
envolvidas. Integrar os saberes científicos e populares é um dos principais desafios da
EAN. Essas ponderações nos remetem a perspectivas concretas de desenvolver ações
menos normativas e mais formativas junto a diferentes grupos sociais e fora das UBS. Os
NASF apontam como cenário positivo para este enfoque. Explicitar a EAN como um
fundamento da PNAN não é suficiente para garantir as mudanças que precisamos, mas
tenho certeza que serviria de um apoio positivo para que a saúde e nutrição se
mantivessem como protagonista do tema. Não é possível deixar que a ambivalência da
EAN seja usada de forma leviana por sujeitos não comprometidos com a garantia do
DHAA.
5. Participei da experiência de construção do projeto de residência multiprofissional em
saúde da família na UFSC e nossa vivência foi uma experiência concreta de que é possível
avançar nesta perspectiva - que pode parecer teórica, mas na verdade não está separada
da vida real. Nos aproximamos da comunidade de maneira articulada com escola,
associação de moradores e até comerciantes de alimentos. Em conjunto com os usuários
6 FREIRE, PAULO. Pedagogia da autonomia: saberes necessários à prática educativa. São Paulo: Paz
e Terra, 1996.