Educação Alimentar e Nutricional.

38- Aqui em Santa Maria - RS também temos dificuldade de espaço, contudo, penso que
você poderia tentar buscar espaços alternativos tais como: salão da comunidade, Igreja,
ver aonde existem grupos de idosos, hipertensos e diabéticos e procurar se inserir neles.
Além de fazer sala de espera, ir às Escolas próximas as Unidades. Penso que estas sejam
algumas alternativas para irmos ganhando espaço.
39- Sou nutricionista aqui em Rio Branco passei no concurso e me chamaram para
trabalhar com doenças crônicas, tem apenas três meses mais já pude conhecer um pouco
da cultura dos Acreanos, pois, viajo para os Municípios assessorando os mesmos. Na
verdade queria algumas ideias do que possam está trabalhando com essa população.
Bem, estava pensando em trabalhar de imediato com uma oficina com tema alimentação
saudável (para Diabéticos, hipertensos e obesos). Os municípios do Acre a população não
tem hábitos alimentares saudável, por exemplo: o consumo de frutas é muito raro. Na
verdade é muito cultural então estava pensando em trabalhar uma oficina bem dinâmica.
E também trabalhando com alimentos regionais para incentivar o consumo deste
alimentos.
A prática profissional e os recursos para a EAN
40 Uma das formas mais antigas e comuns de fazer EAN é o uso da PIRÂMIDE
ALIMENTAR CLÁSSICA. Só que ela é contestável hoje em dia e nunca há debate sobre
isso em nosso meio. Acho muito sério isso, pois propaga erros inclusive no meio de
nutricionistas.
Lamentável quando os cursos universitários não acompanham as últimas pesquisas
sobre o tema quando a mudança deveria começar lá, mas isso é outro tema que tem
a ver com academicismo puro brasileiro. No Brasil usa-se uma pirâmide alimentar
antiga e ultrapassada ainda onde os carboidratos refinados estão na base da
pirâmide em grandes quantidades e bem sabemos que estão estreitamente ligados à
epidemia de obesidade e diabetes atual. Não é suficiente dizer que a proporção não
importa e sim a quantidade total, pois não é isso que a pirâmide passa a quem vê. A
proporção importa sim. A pirâmide da USDA-1995 só confundiu mais além de ser de
difícil entendimento.