Educação Alimentar e Nutricional.

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20. Muitos gestores não dão valor aos projetos de EAN, pois não tem consciência de quanto a alimentação e nutrição podem interferir na vida de uma pessoa. Será que não param para pensar na quantidade de medicamentos que poderia ser economizada caso a população tivesse uma saúde melhor com uma alimentação e nutrição adequada? A EAN deveria ser implantada não apenas nos segmentos relacionados à saúde, mas também nas escolas e poderia fazer parte de projetos sociais como o PBF. No município onde trabalho realizei vários cursos de aproveitamento de alimentos com famílias carentes e obtive ótimos resultados, é uma forma de auxiliar as famílias a utilizarem melhor o dinheiro que recebem, sem desperdícios de alimentos. Outra forma de melhorar a EAN é através das universidades, recordo-me que na faculdade havia a matéria de educação nutricional, mas a ênfase maior era realmente na elaboração de projetos que envolviam folders e etc, acredito que deveria haver mais elaboração de projetos diferenciados (como oficinas e etc) que fossem colocados em prática e não ficassem literalmente apenas "no papel" (folders). 21. EAN é a base do meu trabalho, seja qual for demanda do meu usuário. Já fiz e faço todo tipo de atendimento; atendo a faixas etárias de zero a noventa anos, diversas patologias, atendimento individual e em grupo, SUS (ambulatorial e domiciliar), trabalho com capacitações técnicas de equipes de profissionais de saúde da Instituição onde trabalho, em um Centro de Prevenção e Reabilitação de Alta Complexidade para Pessoas com Deficiências (SUS)-,profissionais do interior e outras unidades de saúde, apresentando a importância da Educação Nutricional, e a necessidade de ações preventivas dos agravos à saúde desse segmento da população. Desenvolvo ações de cuidados em Nutrição em todos os níveis, desde a básica, até ações de alta complexidade como realização de exames de Bioimpedanciometria. No meu cotidiano trabalho tanto com a complexidade de diferentes tipos de deficiências: atendo a usuários com estomias, obesidade, hipertensão, diabetes, disfunções intestinais e etc., e o usuário que está em processo de protetização e precisa manter seu peso estável. Apesar de lidar com pessoas com o estado emocional abalado, pela pós- amputação, ou pelo pós- AVC, tenho obtido resultados muito satisfatórios quanto à Terapia Nutricional oferecida, incentivando-os a identificarem e corrigirem o consumo não saudável, sem a imposição de fórmulas prontas. Construindo junto com eles e seus familiares o melhor
modelo alimentar para cada caso, e que se adapte ao gosto, jeito de ser e encarar o mundo ao seu redor, no seu contexto de vida. Utilizando de metodologia baseada na Educação Nutricional, busco trabalhar com o método da problematização, e teorias dialógicas, levando em conta aspectos como: estado emocional, situação sócio-econômica, local de residência e seus aspectos culturais/regionais ligados a alimentação, idade, situação familiar, condições de vida atuais e etc. É imprescindível trabalhar com a escuta sensível, encontrar um ponto de identificação do usuário com a proposta de Aconselhamento Nutricional, trazendo sempre a reflexão da importância do mesmo aderir ao programa alimentar que foi partilhado e acordado, juntamente com a família. Durante o meu atendimento, procuro criar uma atmosfera de trocas de experiências, deixando meu(s) usuário(s) perceberem que estou informando e também aprendendo com ele(s). O que os impulsionam a falar e explicitar todo seu conhecimento popular sobre saúde / doença, alimentos/curas como conteúdos importantíssimos dos seus repertórios e saberes empíricos e ancestrais, especialmente a "linguagem pelos vínculos sociais e afetivos no cotidiano" (Freire,1980) 15 A afetividade, valorização, humanização no atendimento, formar vínculo com esta pessoa, e buscar orientar de forma que o usuário e seus familiares compreendam que as orientações fornecidas, de ambas as partes, são de fundamental importância para êxito da terapêutica proposta, e que eles são co-participantes do seu processo de tratamento. Devo dizer que não foi, e não é fácil conseguir este espaço, e mantê-lo, pois ainda existe resistência dos gestores em ampliar o atendimento, com a contratação de mais profissionais Nutricionistas para que pudéssemos abranger um número maior de usuários e possibilitar mais qualidade ao atendimento. Creio que a forma de dar maior visibilidade e aumentar a participação de profissionais Nutricionistas no programas de ações de saúde, em parte, cabe ao próprio Profissional quando no exercício do seu trabalho, trazer para os seus usuários, todos os benefícios para a sua saúde, com a promoção de uma alimentação saudável. Nesse caso o aprofundamento nos estudos, e reciclagens é de fundamental importância, pois só com o empoderamento técnico-científico, poderemos ter bases sólidas para argumentar com gestores através de produções científicas, pesquisas e projetos bem feitos que nos possibilitem apresentar o que fazemos e o que ainda precisamos fazer. Atualmente faço 15 FREIRE, Paulo. Conscientização: teoria e prática da libertação. Uma introdução ao pensamento de Paulo Freire. São Paulo: Moraes; 1980:
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