Educação Alimentar e Nutricional.

onde ao final de cada período acontece uma atividade de culminância
construída no decorrer do período e realizada conjuntamente (estudantes,
docentes, participantes do Grupo). Além disso, realizam práticas de
educação nutricional em escolas e creches. A turma é dividida em
subgrupos. Além disso, o Departamento de Nutrição da UFRN visando promover o
diálogo acerca do processo de formação e trabalho do nutricionista e dos
desafios em relação a educação alimentar e nutricional vem realizando
alguns Cursos de Atualização e Aperfeiçoamento direcionados aos
nutricionistas que recebem estagiários de nutrição: Curso de Atualização
nas Práticas de Nutrição na Atenção Básica de Saúde, I Curso de
Formação em Educação Nutricional: Metodologias Reflexivas para a
instituição do estudante como sujeito do seu conhecimento e Curso de
Práticas Educativas em Nutrição para a Atenção Básica.
Várias experiências interessantes vem sendo produzidas nos serviços
de saúde, a partir dessa integração ensino-serviço. Com certeza, esses
processos não acontecem de forma hegemônica e consensual nas
instituições (ensino e serviços), já que essas são formadas por pessoas
com diferentes visões de mundo, diferentes concepções de educação, de
práticas educativas, entre elas, a educação alimentar e nutricional. O
importante é dar os primeiros passos, ousar, mesmo com
embates, conflitos, mas, acima de tudo, com respeito às diferenças e aos
diversos saberes e tendo a humildade de aceitar, como disse Gonzaguinha
que "somos eternos aprendizes" e que conforme Paulo Freire "não há saber
melhor ou pior, há saberes diferentes".
10. Tudo que pensamos só pode ser realizado se for uma construção coletiva: gestores,
profissionais e comunidade. Juntar esses elementos sem invadir nem impor conceitos;
enfrentar gestores nem sempre de boa vontade; populações às vezes escabreadas com
ações anteriores desastrosas - esse sim é o maior desafio no enfrentamento das questões
de saúde no país, particularmente em relação à Nutrição e Alimentação.
Há um livro "Educação popular e atenção à saúde da família", de Eymard Mourão
Vasconcelos 7 , mineiro radicado na Paraíba, prof. da UFPB, que, embora não seja
7 VASCONCELOS, E.M. Educação popular e a atenção à saúde da família São Paulo:
Hucitec, 1999