Modo de preparo - Grupo Natural da Terra

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Tomate O versátil ALÉM DA DIVERSIDADE NA COZINHA, O PRODUTO É FONTE DE NUTRIÇÃO E SAÚDE riginário da América Central, o tomate conquistou o mundo, graças à sua versatilidade na cozinha. Presente nas mesas de muitos povos, é um daqueles ingredientes indispensáveis na lista de compras, já que vai bem para uma simples salada até criações da alta gastronomia. Algumas receitas são verdadeiros ícones do universo gourmet, como o molho de tomates com manjericão, que deixa aquela massa italiana tentadora. O Bloody Mary, bebida à base de suco de tomate temperado, vodca e pimenta, é outro clássico. Criado pelo barman americano Ferdinand Petiot, do Harry's New York Bar de Paris, nos anos 20, a bebida é um grande sucesso até hoje. Também é importante destacar os benefícios do fruto para a saúde. É rico em potássio e vitaminas C e E, contém betacaroteno, cálcio, fósforo, magnésio e ferro. Mas o grande destaque é sua poderosa fonte de licopeno, substância com propriedades anticancerígenas e antioxidante, que combate os radicais livres e protege o sistema imunológico. Para explorar ainda mais esses benéficos, opte pelos frutos de cor intensa, já que o licopeno é o componente responsável da coloração vermelha do tomate. É absorvido melhor pelo organismo na presença de gorduras saudáveis, por isso a dica é acrescentar um fio de azeite de oliva extravirgem à sua receita. Modo de preparo 1. Corte em fatias as caldas da lagosta. 2. Em uma panela preaquecida, coloque o azeite e as fatias de lagosta. 3. Tampe e deixe cozinhar por 1 minuto. 4. Acrescente a pimenta cortada, o tomate pelado sem água e cortados em pedaços. 5. Refogue e acrescente sal a gosto. Cozinhe a massa em água e sal por 6 ou 7 minutos aproximadamente. 6. Retire a massa quando estiver cozida, junte o molho e misture bem. 7. Decore com salsinha e folhas de manjericão. 8. Sirva em prato fundo e bem quente. SPAGHETTINI COM LAGOSTA, TOMATE E PIMENTA 4 P O R Ç Õ E S 500 g | de lagosta (só a calda limpa) 350 g | de spaghettini 200 g | de tomate pelado italiano 3 | pimentas vermelhas (médias) 100 ml | de azeite extravirgem de oliva 30 g | de salsinha picada 20 g | de manjericão Sal a gosto FASANO Receita do chef Salvatore Loi Tel. (11) 3896-4000
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