Relatório Geral - Senac

Senac Gastronomia
No Distrito Federal, coordenado pelo Departamento Nacional, o Senac Gastronomia
administra sete empresas pedagógicas (restaurantes e lanchonetes-escola
localizados na Câmara dos Deputados e no Ministério da Justiça) e o Centro de
Aperfeiçoamento em Gastronomia, espaço de desenvolvimento de instrutores do
Senac e dos profissionais que atuam nas empresas pedagógicas da Instituição na
capital federal.
A Avaliação da Qualidade Percebida dos Produtos e Serviços do Senac Gastronomia
2012, realizada entre 221 clientes dos restaurantes-escola e 229 das lanchonetes-escola
no Distrito Federal revelou alto índice de fidelização e destacou sobretudo
a qualidade do atendimento. Em uma análise geral, os estabelecimentos
obtiveram ótimos índices de qualidade percebida.
Relatório Geral 2012
Alto índice de fidelização: mais da metade
dos entrevistados frequenta as unidades mais de
duas vezes na semana.
O Restaurante-escola localizado no Ministério
da Justiça apresentou o maior percentual de
frequência diária (38,3%).
No caso das Lanchonetes-escola, as unidades
do Edifício Principal (54,3%) e a do Ministério
da Justiça (53%) foram aquelas cuja clientela
apresentou maior assiduidade: de duas a
quatro vezes por semana.
As categorias “atendimento no caixa” (índice
de 96,66, para os restaurantes, e de 96,54, para
as lanchonetes) e “serviços de atendimento”
(respectivamente, 94,39 e 92,29) foram as mais
bem avaliadas.
Centros editoriais
Além de ampliar o alcance das ações educacionais
do Senac com o lançamento de
produtos como livros, DVDs e CD-ROMs, os
centros editoriais tiveram uma participação
expressiva na estratégia de lançamento da
nova marca, pois a 22ª Bienal Internacional
do Livro de São Paulo, realizada de 9 a 19 de
agosto, no Anhembi, na capital paulista, foi o
megaevento escolhido para apresentar ao
público a identidade visual do Senac para os
próximos anos.
Durante todo o evento, que registrou um
público recorde de 750 mil pessoas, foram
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