Cecília Oliveira Carvalho - uea - pós graduação

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No entanto, a obtenção do óleo vegetal bruto é ainda feita por meio de métodos físicos
e químicos usando-se um solvente como extrator ou prensagem hidráulica (GONÇALVES et
al., 2002).
A secagem da polpa é uma prática usual que facilita o processo no que diz respeito ao
contato entre o solvente e o soluto (óleo) a ser extraído, resultando em maiores rendimentos
(TANGO et al., 2004). Neste processo, a temperatura é um dos fatores mais importantes,
podendo afetar as propriedades físico-químicas do óleo, levar à rancificação de gorduras e
alterar pigmentos, tais como os carotenóides, quando submetidos a altas temperaturas (BIAGI
et al., 1992; NOGUEIRA, 1992).
A avaliação destes óleos vegetais nativos das diversas regiões brasileiras, que
normalmente não são utilizados na alimentação humana, mostra-se tão relevante quanto aos
estudos que vem sendo realizados para obtenção de biodiesel (LUZ Jr. et al., 2010).
Desta forma o presente estudo se propôs a avaliar através de três métodos de extração,
artesanal, prensagem hidráulica e solvente, o rendimento destas metodologias, características
físico-químicas e atividade antibacteriana do óleo da polpa dos frutos de buriti a ser aplicado
na Reserva de Desenvolvimento Sustentável (RDS) do Tupé. Possibilitando o uso sustentável
da utilização de produtos florestais não-madeireiros e o aproveitamento alternativo desse
recurso natural mantendo a floresta viva, além de promover a agregação de valor, a
conservação e reprodução de espécies florestais até então não utilizadas ou aproveitadas de
forma predatória.