Cecília Oliveira Carvalho - uea - pós graduação

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aquecimento antes da separação do líquido para aumentar o rendimento (BRENNAN et al.,
1990).
A principal finalidade desta operação é a máxima separação de óleo, o que significa
mínima matéria graxa no resíduo e perdas mínimas posteriores na purificação (RITTNER,
1996).
O líquido extraído é o produto de maior valor, no entanto, em alguns casos, o resíduo
sólido da operação é relevante para o uso em alimentação animal ou para a obtenção de
proteína, que pode ser utilizada como suplemento nutritivo na alimentação humana (ex.:
proteína da soja). É de extrema importância que se evite a desnaturação das proteínas e a
presença de solventes no resíduo sólido, sendo a prensagem hidráulica uma alternativa
adequada neste caso (ORDÓÑEZ et al., 2005).
Para isto são utilizados equipamentos desde os rudimentares até instalações
industriais. Nestas são conhecidos (RITTNER, 1996):
a) prensas hidráulicas, mais utilizadas em instalações menores que não justificam a
prensagem hidráulica contínua;
b) prensas contínuas tipo “expeller”, que possuem maior capacidade, requerem menor
investimento e menor mão-de-obra.
3.2.2.1 Prensas Hidráulicas
São equipamentos constituído por um pistão, acionado hidraulicamente, que comprime
o material contido em um cesto provido de um orifício de saída para o líquido prensado, em
ciclos de tempo e pressões definidas Variam quanto à operação (manual ou motorizada);
quanto ao movimento dos pistões (ascendente ou descendente); quanto ao diâmetro e