Cecília Oliveira Carvalho - uea - pós graduação

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energia é alto e dissipado na fricção e pode aumentar consideravelmente a temperatura do
produto (BRENNAN et al., 1990).
O risco de degradação térmica em materiais termossensíveis pode ser reduzido por
parafusos resfriados por água. A intensidade da compressão pode ser regulada ajustando-se a
porta de descarga e variando a velocidade de rotação do parafuso. Consegue boa separação
com produção de até 8500 kg/h (200 t/dia), com a torta contendo de 4 a 5% de líquido
residual (BRENNAN et al., 1990).
Com certos frutos pode haver problemas com a passagem de partículas finas com o
líquido, sendo necessária a clarificação por centrifugação ou filtração (BRENNAN et al.,
1990).
A prensagem é um método que, por não utilizar solvente ou algum tipo de gás, obtémse
um produto com suas propriedades naturais preservadas. No entanto, normalmente é
realizada em combinação com a extração por solvente, pela sua menor eficiência na retirada
de óleo, a menos que seja aplicada alta pressão, o que reduziria o conteúdo de óleo residual na
torta a até 5%, dispensando o subseqüente uso do solvente (MORETTO ; FETT, 1998).
3.2.3 Extração por Solvente
Uma das primeiras aplicações da extração por solvente foi a separação de misturas
orgânicas em grupos de compostos de características químicas similares, como na remoção ou
produção de substâncias aromáticas. Posteriormente este método foi aplicado também para a
produção de fármacos e em processos ambientais, constituindo uma etapa durante a qual uma
fase orgânica está em contato com uma fase aquosa ou outra fase orgânica imiscível
(WENNERSTEN, 1992).