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MERCADO / MARKET
TO EAT
saboreie
Um elemento obrigatório em qualquer refeição é o Bolo do Caco,
uma herança com influência das Canárias. É um pão de trigo achatado
cozido numa pedra bem quente e posteriormente servido com manteiga
de alho. Para os apreciadores de sopa, a Sopa de Tomate e Cebola
e a Sopa de Trigo, servidas com ovo escalfado, são ideais para reconfortar
os caminhantes na sua pausa. No que diz respeito à carne, a Carne
em Vinha d’Alhos frita e o Picado são os mais comuns em situação
de convívio. Porém, o ex-libris é a tradicional Espetada de Vaca
em Pau Loureiro.
Os acompanhamentos são o que mais difere da gastronomia tradicional
portuguesa. Ao invés do comum arroz, massa e batata, os madeirenses
confeccionam cubos de milho frito, rosquilhas de batata doce,
e os legumes da ilha substituem a salada.
As frutas tropicais e o Mel de Cana são a base das sobremesas e das bebidas
mais típicas, entre elas, o pudim de maracujá, o bolo de mel e as bebidas
Poncha, Nikita e Pé-de-Cabra.
The Bolo do Caco, a legacy of the influence of the Canary Islands, is a must
in any meal. It is a wheat bread cooked on hot stones that is served with
garlic butter. Soup lovers will be delighted by the Tomato and Onion
Soup and the Wheat Soup, served with a poached egg; they are ideal
for comforting hikers during their rests. Regarding meat, the fried Vinha
d’Alhos meat and the Picado are the very common. However, the most
common is the Grilled Beef on a Laurel Spit.
The accompaniments are what most differ from traditional Portuguese
cuisine. Instead of the common rice and potatoes, the inhabitants
of Madeira prepare fried maize cubes and sweet potato rings while
the island’s legumes replace the salads.
Tropical fruits and cane honey are the basis for desserts and the most
typical drinks. Among these, the Maracujá pudding, the honey pie
and drinks such as Punch, Nikita and Pé-de-Cabra (Goat’s Foot) stand out.