Avaliação de cultivares de alface crespa produzidas em - Unesp

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uma área cultivada de 330 ha, com redução de 92,33 % da ocupação do solo com
a cultura, demonstrando uma provável substituição por outras hortaliças de maior
rentabilidade.
Seu consumo “per capita” anual ainda é relativamente baixo sendo que na
região metropolitana de São Paulo este índice fica em torno de 3,1 kg. De acordo
com os dados da CEAGESP-SP, esse volume de comercialização de alface no
ano de 1997 ficou em torno de 9.780 toneladas (AGRIANUAL, 2000). O volume
comercializado para o ano de 2004 foi de 26.407 toneladas, sendo que a alface
crespa foi responsável pela produção de 12.364 toneladas, correspondendo a
46,82% do volume comercializado no estado (AGRIANUAL, 2006).
No entanto, neste valor não é contabilizado o volume comercializado
diretamente entre produtor e varejo, que é uma rota de comercialização de alface
que tem tido um ganho significativo nos últimos anos (BRANCO, 2001).
Até o início da década de oitenta, o cultivo da alface no Brasil era restrito
às regiões de clima ameno, próximas aos grandes centros urbanos, as quais
possibilitavam o cultivo durante todo ano (BRANCO, 2001).
O melhoramento genético da alface possibilitou a adaptação da espécie
ao clima tropical, com plantas resistentes a temperaturas mais elevadas, sem
acarretar prejuízos ao crescimento e ao sabor (NAGAI, 1980).
Outra tecnologia que proporcionou aumento da produção dessa folhosa foi
o cultivo protegido, possibilitando a oferta do produto nos períodos de entressafra.
Devido a essas duas grandes evoluções técnicas que ocorreram na
cultura da alface, aliadas ao aumento de consumo no país, seu cultivo se
expandiu para todo o território nacional, principalmente, próximo aos grandes
centros urbanos como Belo Horizonte, Brasília, Curitiba, capitais do nordeste e
grandes cidades do interior de São Paulo que no passado dependiam da produção
do cinturão verde da capital do estado (BRANCO, 2001).
A limitação do cultivo de verão são as altas temperaturas associadas à
pluviosidade intensa, o que promove o aparecimento e grande disseminação de