Uso de quitosana e embalagem plástica associado à ... - IAC

coloração de fundo da epiderme de branca para creme e abundante coloração derecobrimento. Os pêssegos foram muito suscetíveis aos danos pelo frio, principalmenteà lanosidade, sendo que o início da visualização dos sintomas variou de acordo com oestádio de maturação. Nos frutos colhidos no estádio maduro a lanosidade pode servisualizada a partir dos 10 dias a 0,5 o C e 90% de UR, e em pêssegos colhidos noestádio verde a lanosidade pode ser visualizada após período de 20 dias.SCHWARZ et al. (2004) constataram que a cv. Maciel não apresenta lanosidade(sintoma típico, polpa farinhenta e seca), porém é suscetível, com o avanço daarmazenagem, a retenção de firmeza (polpa emborrachada) e ao escurecimento internodurante o amadurecimento após 14 dias refrigerados.2.4.3 Atmosfera ModificadaFERNANDEZ-TRUJILIO et al. (1998) relatam efeitos positivos do uso deembalagens plásticas na conservação pós-colheita de pêssegos ‘Paraguayo’. Houveredução na perda de massa e nos sintomas de dano pelo frio, atraso na senescência dosfrutos e controle da deterioração nos pêssegos armazenados por 14 dias a 2ºC, seguidode período de três dias em condições ambiente.KLUGE et al. (1999), avaliaram a qualidade de pêssegos do cultivarFlordaprince submetido a armazenamento refrigerado (1 ± 1ºC e 85-90% de UR), emdiferentes tipos de embalagens plásticas (PEAD, polietileno de alta densidade - 20µmde espessura e polietileno de baixa densidade - 70µm de espessura), por períodos de 14e 28 dias e, após cada período, colocados à temperatura ambiente (25ºC) por dois dias.Observou-se que, aos 14 dias, a perda de massa do controle (sem embalagem) foi maisde dez vezes superior à verificada nos tratamentos com filmes plásticos. Aos 28 dias, aperda de massa do controle duplicou e as frutas apresentavam-se completamentemurchas e impróprias para a comercialização. Neste período, também foi observadamaior perda de massa nas frutas embaladas com PVC em relação à perda verificada nasfrutas embaladas com polietileno de alta ou baixa densidade. Frutas submetidas aopolietileno de baixa densidade apresentaram os maiores valores de firmeza de polpadurante a refrigeração, ao passo que o controle não diferiu do PVC e do polietileno dealta densidade. O teor de sólidos solúveis foi maior nas frutas não embaladas emcomparação às frutas mantidas nas embalagens plásticas. Estas diferenças forammantidas durante a comercialização simulada. A acidez titulável não foi afetada pelos21