Uso de quitosana e embalagem plástica associado à ... - IAC

valores praticamente idênticos aos obtidos na colheita (Figura 16). No tratamentocom quitosana após 14, 21 e 28 dias de armazenamento refrigerado seguido de 3dias de comercialização simulada o valor médio foi de 10,8° Brix (Figura 16). Estamaior concentração de sólidos pode ser devido à perda d’água por transpiração(Figura 16).12,00controle quitosana polietilenoSólidos Solúveis (°Brix)10,008,006,004,002,000,000 0+3 14+3 21+3 28+3Dias de armazenamento + comercializaçãoFigura 16 - Sólidos solúveis de pêssegos ‘Douradão’ após 14, 21 e 28 dias dearmazenamento refrigerado seguido por 3 dias em condições ambiente.A acidez obtida no momento da colheita, 0,20 g ácido málico/100g, coincidecom resultados obtidos por ALMEIDA (2005) com pêssegos deste cultivar. Aacidez titulável dos pêssegos ‘Douradão’ não apresentou diferenças significativasentre os tratamentos após os períodos de armazenamento refrigerado seguido de 3dias de comercialização simulada. Os frutos mantiveram teor médio de acidez daocasião da colheita, que foi de 0,20%. Resultado similar para o teor de acidez foiobtido por ALMEIDA (2006) em pêssegos deste cultivar produzidos na região deParanapanema-SP.O “ratio” dos pêssegos ‘Douradão’ na colheita foi de 46. Na embalagem depolietileno os pêssegos após armazenamento refrigerado seguido de 3 dias decomercialização simulada apresentaram menor ratio em relação aos frutos controle etratados com quitosana (Figura 17) em razão do menor teor de sólidos solúveis(Figura 16). Em todos os tratamentos foi obtido valor de ratio (relação sólidos47