Nosso Livro de Receitas - C.VALE
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Canjiquinha com Costela Suína<br />
Ingredientes<br />
suínos<br />
1 hora<br />
4 porções<br />
1 kg <strong>de</strong> costelinha suína Frimesa<br />
cortada em pedaços pequenos<br />
2 limões<br />
200 g <strong>de</strong> paio Frimesa<br />
100 ml <strong>de</strong> molho <strong>de</strong> tomate<br />
1 tomate sem pele e semente<br />
2 cebolas<br />
250 g <strong>de</strong> quirera<br />
Sal, pimenta calabresa<br />
Salsa e cebolinha fresca<br />
Óleo<br />
70<br />
1185,1 calorias (kcal)<br />
Modo <strong>de</strong> preparo<br />
1. Tempere as costelinhas com o suco <strong>de</strong> limão e sal a gosto e <strong>de</strong>ixe marinar por 30 minutos.<br />
2. Aqueça o óleo numa panela, frite as costelinhas e <strong>de</strong>pois o paio.<br />
3. Quando a carne estiver dourada, acrescente o tomate, a cebola, o alho e o molho <strong>de</strong><br />
tomate. Deixe cozinhar.<br />
4. Coloque a canjiquinha, cubra com água, tempere com sal e cozinhe em fogo baixo até ficar<br />
macia.<br />
5. Finalize com a cebolinha e sirva.<br />
Dica do Chef<br />
Po<strong>de</strong> usar outro corte <strong>de</strong> carne para esse preparo, mas o uso da carne com osso <strong>de</strong>ixa o prato mais<br />
saboroso. Antes <strong>de</strong> preparar a quirera, <strong>de</strong>ixe-a <strong>de</strong> molho por 15 minutos, lave-a e estará pronta.
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