Nosso Livro de Receitas - C.VALE

Peixe à Doré ao Molho Tártaro
peixes
30 minutos
Ingredientes
6 filés de peixe
2 ovos
2 colheres (sopa) de leite Frimesa
Suco de dois limões
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
Sal e pimenta calabresa
Molho
1 colher (chá) de cebola ralada
2 colheres (chá) de picles picados (cenoura e pepino)
1 colher (sopa) de azeitonas verdes picadas
1/2 colher (sopa) de alcaparras picadas
1 colher (sopa) de salsa e cebolinha picadas
3/4 de xícara (chá) de maionese
1 colher (chá) de limão ou vinagre (opcional)
1 colher (chá) de mostarda
98
6 porções
252,8 calorias (kcal)
Modo de preparo
Peixe
1. Tempere os filés com limão, sal e pimenta. Deixe tomar gosto por uns 30 minutos.
2. Na hora de fritar, passe os filés na farinha de trigo e no ovo batido com o leite.
3. Frite em óleo quente até ficarem dourados. Colocar sobre papel toalha para tirar o
excesso de gordura.
4. Arrume os filés numa travessa e despeje o molho.
Molho
1. Misture todos os ingredientes à maionese e mexa bem, ou passe pelo multiprocessador.
Dica do Chef
Peixe: Para ter um peixe mais crocante, ao escorrer, use somente a peneira. Se usar o papel absorvente ele pode murchar.
Molho: Esta receita é própria para peixes assados e todos os tipos de frutos do mar, principalmente camarões e lagostas,
cebolas empanadas ou pão preto. Caso queira um prato mais saudável, substitua a maionese por iogurte natural.