RCIA - ED. 106 - MAIO 2014

VELHOS TEMPOS, BELOS DIAS
Inauguração
foi uma festa
A Família Franco inaugurou o
Franco’s Burger numa quinta,
5 de junho de 86. Foram mais
de mil lanches na noite.
Em janeiro de 1986, a construtora
Moroni Ranzani começou a construir o
Franco’s Burger, na rua São Bento. A obra
prevista para durar 8 meses, levou um ano
e meio. Na época, a hiperinflação tomava
conta do País, o que motivou o atraso nas
obras. “Naquele ano, o Brasil passava pelo
processo da hiperinflação. Um prato de comida
que custava 10 cruzados de manhã, à
noite valia 13 e no outro dia 17. Em um mês,
aquele prato já valia 30 ou 40 cruzados. Era
difícil comprar qualquer produto nesta época.
Quando chegou na cobertura da obra,
não encontramos madeiramento. O vendedor
não podia nos vender os produtos
porque não sabia por quanto iria pagar.”,
explica Zé. “Próximo à data da inauguração,
o arquiteto nos indicou uma lanchonete em
Jundiaí. Ele nos disse que a carne usada no
lanche era a mesma do Mc. Fomos até lá e
o proprietário disse que o produto poderia
ser encontrado em qualquer supermercado,
nos dando o nome e marca, inclusive. Próximo
à inauguração, fizemos um teste com os
ingredientes que tínhamos. O pão que usávamos
era o mesmo do Mc e vinha de São
Paulo, não tínhamos como errar. Quando
servimos os lanches para os amigos, percebemos
que a carne não era a mesma. Isso
tudo ocorreu alguns dias antes da inauguração”.
Desanimados, Zé entrou em contato
com o proprietário da lanchonete de Jundiaí
e informou que alguma coisa dera errado.
“Nós tentamos de tudo. Achávamos que talvez
fosse o modo de fritar a carne, mas não
era. Ele nos disse que era uma marca, mas
na verdade era outra. Mas ele fez isso porque
não estava autorizado a nos falar quem
era o fornecedor, que era o mesmo do Mc”,
explicou.
“Ao descobrirmos qual era o frigorífico
fornecedor, fomos até lá conhecer. Ao chegar,
vimos do que realmente se tratava e
o porquê daquele sabor tão especial. Era
coisa de primeiro mundo, de altíssima qualidade.
Era um frigorífico estilo americano.
Depois que comemos a carne e fechamos
acordo com o fornecedor, retomamos nossos
ânimos. Tínhamos a carne e o pão do
A Família Franco reunida: o patriarca João Francisco Franco, sua mulher
Catarina Franco, filhos e netos
Mc, não tinha como dar errado. O que nos
assombrou foi saber do acordo que a rede
fizera com o frigorífico. A partir do momento
que uma loja da franquia do Mc Donald’s
fosse criada em Araraquara, eles não poderiam
mais nos fornecer a carne. O problema
era o mesmo com a padaria que mandava
os pães”.
No dia em que o frigorífico nos enviou
o primeiro lote de carne, os Franco fizeram
mais um teste com os amigos. A inauguração
da lanchonete ocorreu dia 5 de junho
de 1987, às 19h. “No dia que inauguramos
foi uma loucura. Haviam carros estacionados
no drive-thru desde às 17h. O estacionamento
estava lotado. Tivemos dificuldade
para entrar na lanchonete naquele dia. A
fila de carros foi até onde atualmente é o Mc
Donald’s. Servimos mais de 1.200 lanches.
As filas eram intermináveis até seis meses
depois da inauguração. Mesmo assim, depois
disso servíamos cerca de 800 lanches
por noite”.
FIM DA ERA FRANCO’S
O Franco’s Burger foi sinônimo de sucesso
por mais de 15 anos. Em 1999 foi
inaugurada na Avenida Bento de Abreu a
primeira loja Mc Donald’s em Araraquara.
Depois deste momento, os pães e carnes
não poderiam mais ser fornecidos ao
Franco’s Burger. “Tentamos outras medidas
caseiras. Começamos a fazer lanches caseiros,
bauru de carne, de linguiça e outras
tentativas até meados de 2009, porém a
clientela foi caindo, por conta do sucesso
que o Mc já fazia na época. Fechamos a lanchonete
e o drive-thru em 2009, mas desde
2007 já funcionava aqui o restaurante com
pratos executivos, de segunda a sexta-feira,
até às 14h.”
A família trabalhou por mais de 20 anos
à noite. “Estávamos cansados pois foram
mais de duas décadas nessa vida. Fomos assaltados
na época da lanchonete e achamos
que não valia mais a pena, então continuamos
apenas com o restaurante no almoço”.
Em histórias interessantes, Franco afirma
que por várias vezes, clientes chegavam
até ele e elogiava o sabor da carne. “Os
clientes diziam que aquela era a verdadeira
carne e não a do Mc Donald’s. Na época, os
boatos tomavam conta das pessoas, que a
carne do Mc era feita com minhoca. Tudo
mentira. Nós usávamos a mesma carne que
eles”, relembrou.
Todos os móveis da época da inauguração
do Franco’s Burger ainda continuam no
restaurante. “Tudo foi mantido. Aquele balcão
de inox está aí desde o começo. Parece
que foi colocado ontem. Sempre usamos
produtos de qualidade, tanto na construção
quanto nos lanches. É assim até hoje, com
a nossa comida caseira.”
Quem acompanhou praticamente toda a
história do Franco’s, é a funcionária Oscarina
Nascimento, ou Carina para os amigos, presente
na empresa há quase 27 anos. “Entrei
aproximadamente um ano depois que eles
abriram a lanchonete. Estou aqui até hoje.
Passei por todas as fases e me orgulho disso”.
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