Views
10 months ago

BT#26

Мужские

Мужские занятия | Охота | ПРОПИСНЫЕ ИСТИНЫ Для успешной охоты ничего особенного не требуется. Нужно лишь соблюдать простые правила. Во-первых, это коллектив. Например, мы следим за своим охотхозяйством, в котором бываем чаще всего. Мы не нарушаем закон, охотимся только по лицензии. Часто сами для себя устанавна вышках, ставить номера, отправляться в ходовую – и ничего не добывать. А бывает, заходишь в лес с собаками, они быстро зверя обнаруживают, держат хорошо – ты добываешь. У меня есть предчувствие удачной охоты. Я прямо чувствую: будет фарт. И сразу начинаю собираться: беру два фонаря вместо одного, два ножа, две пары носков, трос лишний положу, все тщательным образом проверю еще раз перед выходом. В прошлом году у нас была удачная серия – мы брали зверя четыре раза подряд: три лося и одного кабана. 15 минут – и ты с добычей. И каждый раз перед поездкой интуиция мне говорила, что охота будет удачной. Нет такого правила у охотников, что нужно обязательно вернуться с добычей. Случается, что несколько раз подряд приезжаешь «пустой». В любом случае, время потрачено не зря. Есть даже такая присказка: «Охота – это всё, что до выстрела». Выслеживание, вытравливание, поход по лесу… До выстрела – это охота, после – работа. Никто не отчаивается, если зверя нет. Наоборот, бывает, что участники коллектива даже отказываются от мяса: да ну его, возиться еще с ним! Посидели, пообщались, поучаствовали – здорово! С другой стороны, увезти как можно больше из леса тоже никто не старается. Добыл зверя (особенно, когда один) – всё, финиш. Охота состоялась. Когда все происходит за 15-20 минут – это, конечно, большая удача, редкость. Невозможно предугадать, сколько времени займет охота. Может и затянуться: собаки подцепят зверя и уйдут с ним далеко, а ты потом ходишь за ними. Моя самая долгая охота длилась часов 18. Как раз собака ушла – по следу ли убежала, сама ли угнала, но с экрана радара исчезла. Я вернулся на базу, перекусил, отдохнул, а потом снова отправился в лес – искать. Нашел свою лайку уже глубоко затемно, в итоге прошел день и полночи. КОГДА ПОЕТ ГЛУХАРЬ После медведя кабан – самое опасное животное. Особенно в июне и июле, когда на поле, например, выходит семья – свинья с молодыми поросятами, а к ним крупный секач начинает пристраиваться. Свинья его начинает гонять, чтобы достался корм поросятам. Наблюдать с вышки, как они дерутся, интересно. А когда подходишь, это не очень приятно и даже страшно. Кабан – не обычная хрюшка, а серьезная зверюга. У меня однажды был конфликт с небольшим кабанчиком – выпрыгивая из канавы, куда его собаки загнали, он, весь покусанный и изрядно потрепанный, пытался меня за ахилл укусить. Охотник никогда не употребляет слово «убил» по отношению к зверю, а говорит «добыл» или «взял». Мы не убийцы, а добытчики Очень интересна охота на глухаря. Сезон у нас короткий, всего дней десять. Начинается, когда снег стаивает, и заканчивается, когда распускаются первые листья. Тут уже никаких собак – они только мешают. Ты слышишь, как поет глухарь – и подходишь на звук. Процесс долгий, поскольку идти надо только во время песни: когда он поет, ничего не слышит (поэтому и глухарь). Перестал петь – ты замираешь в той же позе. Порой случается, что вот он перед тобой, ты уже его видишь, но и шагу ступить не можешь: вокруг трава, подморозило, каждый шаг – хруст. Фото из архива сергея ерошенко 74 ФЕВРАЛЬ–МАРТ 2018 businesstraveller.com.ru

ливаем дополнительные правила. Скажем, сезон на кабана открыт, но мы его не берем, поскольку сами видим, что его меньше, чем надо, а в следующем году ведь тоже нужно будет охотиться. Так мы регулируем количество особей. Каждый покупает лицензию. На одного кабана лицензия стоит 20 тысяч. Лось – 50 тысяч, олень – 150. Волк – бесплатно, а за добытого енота еще и спасибо скажут. Енот-полоскун только в мультике красивый, а на самом деле это хищник, который не имеет промысловой ценности. Раньше его брали из-за меха, сейчас из-за обилия китайских товаров енот перестал быть интересным и сильно расплодился. Он разрушает гнезда, пожирает яйца – в общем, вредит. В каждое охотхозяйство приходит разнарядка: отстрелить, например, 50 енотов, показать ветврачу, зафиксировать. В некоторых хозяйствах в качестве благодарности даже и приплачивают 500-1000 рублей. Второе – скорее не правило, а традиция: даже если зверя добыл один, мясо делят на всех. Какую-то часть всегда оставляют в охотхозяйстве для других охотников, ведь чаще приезжают по отдельности. Если вдруг у кого-то случилась неудачная охота – все равно уедешь домой с мясом. Да и охотоведам нужно из чегото готовить еду. Третье правило касается охотничьей культуры и здравого смысла. Мы никогда не добываем самок свиней и коров (самок лося), как и крупных, старых секачей. Берем только молодняк. С самками – всё понятно: она же может потом еще несколько раз потомство принести! Тому, кто стрельнет свинью, потом морду бьют, причем свои же. А у секача во время охотничьего сезона наступает гон, и мясо неприятно пахнет, придется выкинуть. Собаки не различают, кого облаивают – самца или самку. Ты подходишь и смотришь: если они кружат свинью, надо уходить. Они ее покружатпокружат, увидят, что ты ушел – и бросят, через несколько минут последуют за тобой. Нельзя охотиться пьяным или с похмелья. Здесь тоже всё просто – у всех в руках стрелковое оружие. К тому же, это незаконно: перед охотой каждый человек проходит инструктаж, а выпившего инструктировать запрещено. И еще одно. Охотник никогда не употребляет слово «убил» по отношению к зверю, а говорит «добыл» или «взял». Меня часто праздные люди спрашивают: «Кого вы убиваете?» или «Что вы делаете с тем, кого убили?». Я отвечаю, что охотники не убивают, а добывают. Мы не убийцы, а добытчики. Так было и сто, и двести, и тысячу лет назад. Это разные вещи. ОБРАЗ ЖИЗНИ Охота, если серьезно ей заниматься, – дорогое удовольствие. Один нарезной патрон (расходный материал) стоит около 400 рублей. Постоянно появляются новинки: оптика более четкая, дальномеры и прочие гаджеты. Но, с другой стороны, – какое занятие дешевое? Если вы, скажем, увлекаетесь горными лыжами, то знаете, сколько стоит снаряжение. Я уже не говорю о ценах на путевки, тратах на скипассы и другие удовольствия. То же самое и с охотой. У меня, наверное, есть все, что нужно и не нужно охотнику, но по факту всех своих кабанов и лосей я взял без всякой оптики, дальномеров и целеуказателей, а с обыкновенным ружьем. В ходовую охоту я обычно надеваю легкий, прочный, теплый костюм, беру нож, фонарь, оружие. Ружей у меня несколько, но любимое – гладкоствольный Fabarm, из которого я добыл большую часть дичи. Оно неприхотливое и недорогое. То, что я добываю, когда привожу, обязательно проверяю у врачей, затем готовлю в своих ресторанах «Честная кухня» и «Федя, дичь!» Разделываю тоже сам: поваров этому учат в училище, а процесс почти ничем не отличается от домашнего животного – туша и туша. Обдирать шкуру несколько сложнее, но в процессе охоты и этому научишься. Мясо дичи, на мой взгляд, самое вкусное и полезное. Ведь олень, кабан, лось не едят в лесу абы что, а питаются нормально. По цвету мяса можно даже определить, где кабан прожил последние три-четыре месяца: возле картофельного, или, например, пшеничного поля. Или ему фартануло, и он ходил на поле с овсом. Или полей поблизости не было, и он ел одни корешки. Принципиальной разницы между приготовлением дичи и домашнего животного нет. Спрашивают: надо ли мясо кабана вымачивать? Да скорее домашнюю свинью нужно вымачивать, а у дикого кабана кормовая база натуральная. Его мясо будет мягче, чем у фермерского поросенка! Я охочусь лет десять. Последние семь лет – активно, вошел, так сказать, во вкус. Когда спрашивают, что для меня охота – хобби или профессия, я отвечаю: образ жизни. Ведь любовь к охоте ко многому обязывает. Нужно держать собак, тренировать их, воспитывать – значит, приходится жить за городом, в своем доме с большой территорией. Я привык, и в городской квартире жить бы уже, наверное, не смог. Лес – это место, где я расслабляюсь «от и до»: никому ничего не должен, связь не работает, ты наедине с природой и собаками. ФЕВРАЛЬ–МАРТ 2018 75

BT#11
BT#04
BT#07
BT#10
BT#13
BT#01
ФОРУМ 02' (9) 2011
Экран СВВТ, 3, 2017
ФОРУМ 01' (11) 2013
BT#25
BT#17
BT#23
BT#18
BT#29
BT#22
BT#02
BT#05
BT#19
BT#08
BT#15
ФОРУМ 01' (15) 2015
ФОРУМ 02' (12) 2013
ФОРУМ 02' (20) 2017
ФОРУМ 02' (18) 2016
ФОРУМ 01' (19) 2017
ФОРУМ 01' (13) 2014
ФОРУМ 01' (8) 2011