Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
в Лондоне и Нью-Йорке. В середине 2000-х мода<br />
дошла и до Москвы.<br />
Обычно спикизи-бар – это камерное пространство<br />
в неочевидном месте, как правило,<br />
без вывески. Иногда бар маскируют под что-то<br />
иное, порой совсем заурядное. Например, в московском<br />
гастробаре «Никуда не едем» гостей<br />
встречает не хостес, а менеджер туристического<br />
бюро, которая спрашивает гостей, куда они едут.<br />
Если в ответ звучит правильный пароль, стеллаж<br />
с папками отодвигается и открывается путь<br />
к стойке. В питерском «Ломбарде», ныне закрытом,<br />
при входе шла торговля украшениями.<br />
МНеНие<br />
ВиТалиЙ екиМеНкО, шеф-бармен ресторана Moregrill<br />
На мой взгляд, популярность<br />
спикизи постепенно<br />
проходит. Сейчас такое<br />
изобилие баров и ресторанов,<br />
что люди не готовы<br />
терпеть отказы перед<br />
дверью секретного бара.<br />
К тому же, сам формат<br />
спикизи сейчас стирается<br />
и не дорабатывается<br />
Обычно спикизи-бар – это камерное<br />
пространство в неочевидном месте,<br />
как правило, без вывески<br />
владельцами и управляющими:<br />
разве может<br />
называться секретным<br />
бар, о котором пишут во<br />
всех изданиях?<br />
Самый известный, выдержанный (имеется<br />
в виду время существования) и закрытый секретный<br />
бар Москвы – Chainaya. Tea & Cocktails.<br />
Сюда просто так не попасть: необходимо лично<br />
знать кого-то из создателей или иметь рекомендацию<br />
знакомых. В самом крайнем случае<br />
можно позвонить по телефону, указанному на<br />
Facebook, но гарантий позитивного исхода событий<br />
маловато.<br />
Впрочем, сегодня «Чайную» можно с большой<br />
натяжкой назвать секретным заведением, несмотря<br />
на жесткие правила входа. Несколько лет<br />
подряд она входила в список 50 лучших баров<br />
мира и стала хорошо известна публике.<br />
Почему спикизи снова в моде – сказать сложно.<br />
Скорее всего, это воссоздание идиллической<br />
картинки из старых фильмов, некая романтизированная<br />
реальность. Закрытый или полузакрытый<br />
статус и четкие правила поведения придают<br />
заведению особенную атмосферу, а посетитель<br />
становится избранным.<br />
businesstraveller.com.ru<br />
ФЕВРАЛЬ–МАРТ 2018 91
Change language