Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Det låter så självklart när Joan Esteve, 45, berättar om alla<br />
miljövänliga ansträngningar. Han är chef för vitikultur<br />
(lä ran om vinodling) och ansvarig för Spaniens största<br />
sammanhängande vingård, en av Europas största: Raimat.<br />
På arealer stora som Stockholms innerstad bedrivs en vinodling<br />
så varsam som det går att vara industriellt i dag. På de jättelika odlingarna<br />
pågår just nu 25 olika forskningsprojekt som alla syftar till att<br />
bedriva vinproduktion på ett sätt som är hänsynsfullare mot planeten.<br />
Joan Esteve kan berätta länge om de ständiga förbättringarna. Som<br />
att kemikalierna mot skadedjur har ersatts med ett naturligt hormon,<br />
feromon, som hindrar insekterna från att lägga ägg och fortplanta sig.<br />
– Inte så bussigt mot insekterna kanske men i dagsläget det mest<br />
miljövänliga sättet att skadedjursbekämpa, och definitivt bättre än kemikalier,<br />
säger Joan.<br />
Större djur får föröka sig obegränsat. Sedan jakt förbjöds på markerna<br />
för sju år sedan kom kaniner och rävar. Örnar, falkar och hökar<br />
också. Det fina är att rovfåglarna, trots att de föder sig rätt bra på<br />
kaniner och rävar, även tar starar som norpar druvor.<br />
– Balansen återställs per automatik. Börjar man jobba med naturen<br />
och sluta manipulera den så ordnar sig allting av sig självt, säger Joan.<br />
Energianvändningen har minimerats sedan smältvattnet från bergens<br />
reservoarer började ledas med hjälp av tyngdlagen i stället för<br />
med eldrivna pumpar.<br />
Bergen är Pyrenéerna, vid vars fot Raimat är beläget i Katalonien.<br />
Här, mitt i en dåvarande saltöken, planterade grundaren Manuel<br />
Raventós de första rankorna 1914.<br />
Redan från början var ambitionen att skapa miljövänliga förutsättningar<br />
och maximera kvaliteten på<br />
druvorna. Allteftersom den globala<br />
medvetenheten har blivit större har<br />
ansträngningarna ökat.<br />
– Ju mer vi lär oss, desto mer<br />
kan vi utveckla. Det är en ständigt<br />
pågående process, säger Joan.<br />
Huvudnyckeln till de väl må en <br />
Det fina är att rovfåglarna,<br />
trots att de<br />
föder sig rätt bra på<br />
kaniner och rävar,<br />
även tar starar som<br />
norpar druvor. ❜❜<br />
de vinodlingarna på Raimat är ett<br />
avancerat högteknologiskt satellitsystem<br />
som gpspositionerar och<br />
signalerar exakt vilka områden<br />
som behöver lite mindre vatten, lite tjockare lager täckgröda eller är<br />
skördemogna. All mänsklig bearbetning blir optimal.<br />
Däcken på traktorerna tappas på luft för att inte jordarna ska pressas<br />
för hårt, förlora näring och påverka erosionen. Allt tar lite längre<br />
tid.<br />
– Och visst blir det lite dyrare, men sett till miljövinsterna är det inte<br />
dyrt. På vingården lever vi ju mitt i naturen och kan se och förstå vad<br />
vår omgivning skulle må bättre av, säger Joan Esteve.<br />
– Men, påpekar han, det viktiga är inte att bli bättre än någon annan,<br />
det viktiga är att få ett vin som är unikt för Katalonien, unikt för<br />
vår trakt, ett vin med personlighet, differentierad frukt och komplexitet<br />
som inte kopierar andra regioner. Först när man förlitar sig på naturen<br />
kan man få en råvara av högsta kvalitet och framställa riktigt genuina<br />
viner.<br />
Madrid<br />
Raimat<br />
HållbaRt<br />
joRdbRuk ...<br />
… är ett begrepp som på<br />
Barcelona<br />
engelska heter ”sustainable<br />
agriculture”. Men innebörden<br />
är densamma i både Sverige<br />
och England och hela industrivärlden,<br />
och det handlar inte<br />
bara om ekologisk odling utan<br />
också om engagemang för social<br />
och ekonomisk utveckling.<br />
För vinjordbruk kan ett<br />
bidrag till ekologisk utveckling<br />
till exempel vara att överge<br />
handelsgödsel och kemiska<br />
bekämpningsmedel till förmån<br />
för organiska alternativ, som<br />
att gröngödsla mellan stockraderna<br />
eller att hitta en ersättare<br />
till kopparsulfat mot<br />
bladmögel.<br />
Hållbar vinodling handlar<br />
också om att till exempel<br />
motverka diskriminering<br />
och barnarbete och bidra<br />
till jämställdhet och rättvisa<br />
samt att exempelvis återvinna<br />
vinbuteljer, klimatkompensera<br />
för leveranser och samordna<br />
transporter, vilket minskar<br />
koldioxidutsläppen.<br />
Raimat anstränger sig på alla<br />
områden och är på väg att bli<br />
hundraprocentigt ekologiska<br />
odlare.<br />
Ett gott aRv<br />
I närmare 500 år har den<br />
spanska familjen Raventós<br />
gjort vin, respektfullt och<br />
passionerat. De är ägarna<br />
bakom varumärket Cordorníu,<br />
och på slottet med samma<br />
namn växte Manuel Raventós<br />
upp vid tiden kring förra<br />
sekelskiftet.<br />
Det var han som såg potentialen<br />
i det närbelägna uttorkade<br />
området i Costers<br />
del Segre i provinsen Lleida.<br />
Han förstod framsynt att<br />
odlingsbetingelserna skulle<br />
bli riktigt goda när han hade<br />
skapat fem konstgjorda sjöar<br />
och lett fram vatten, och<br />
han skapade en vingård med<br />
odlingsförhållanden som<br />
skulle visa sig bli de bästa<br />
tänkbara med många zoner av<br />
mikroklimat och jordar rika på<br />
kalk och granit.<br />
Men det var inte utan umbäranden–<br />
till och med hustrun<br />
sållade sig till en början till<br />
belackarna. Men Manuel<br />
lyckades skapa en mönstergård<br />
som fortfarande styrs i rakt<br />
nedstigande släktled enligt den<br />
vision han lade grunden för.<br />
På Raimat gröngödslar man mellan stockraderna i stället för att<br />
använda handelsgödsel.<br />
philipsonsoderberg.se 21
Change language