You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
... och till sist<br />
Nötig chokladpaj<br />
med likörgrädde<br />
recept Maud Onnermark foto Maja Smend/IPC<br />
CHOKLADPEKANPAJ<br />
MED SOUTHERN<br />
CREAM<br />
En amerikansk klassiker på<br />
nytt sätt. Choklad i fyllningen<br />
gör den extra lyxig. Som<br />
pricken över i serverar vi<br />
likörgrädde smaksatt med<br />
vanilj och Southern Comfort<br />
till pajen. Likören passar också<br />
utmärkt att dricka till.<br />
1 PAJ, 8–10 BITAR<br />
MÖRDEG<br />
2 1/2 dl vetemjöl, 150 g<br />
75 g smör<br />
1 msk strösocker<br />
1 ägg<br />
34 philipsonsoderberg.se<br />
FYLLNING<br />
3 ägg<br />
2 dl farinsocker<br />
50 g smör<br />
150 g mörk choklad<br />
75 g pekannötter<br />
SOUTHERN CREAM<br />
3 dl vispgrädde<br />
2 tsk vaniljsocker<br />
3 msk Southern Comfort<br />
fl orsocker till garnering<br />
1. Sätt ugnen på 200°.<br />
2. MÖRDEG: Blanda mjöl, smör<br />
och socker till en smulig<br />
massa, gärna i matberedare.<br />
Tillsätt ägget och kör ihop eller<br />
blanda till en deg. Tryck eller<br />
kavla ut degen i en pajform<br />
med löstagbar kant, 24–26 cm<br />
i diameter. Ställ i kyl ca 30<br />
minuter. Grädda mitt i ugnen<br />
12–14 minuter.<br />
3. FYLLNING: Vispa ihop ägg och<br />
farinsocker. Smält smöret, ta<br />
det från värmen och tillsätt<br />
chokladen i bitar och låt den<br />
smälta. Häll ner chokladsmöret<br />
i äggsmeten under vispning.<br />
4. Häll fyllningen i pajskalet.<br />
Lägg på nötterna.<br />
5. Grädda på nedersta falsen<br />
ca 20 minuter tills pajen fått fi n<br />
färg och stannat på ytan.<br />
6. Vispa grädden löst. Smaksätt<br />
med vaniljsocker och likör.<br />
Pudra fl orsocker över pajen.<br />
dLikörfakta<br />
Till den USA-inspirerade<br />
pajen med sin chokladsmak<br />
väljer vi Southern<br />
Comfort i både grädden<br />
och glaset. Det är en<br />
amerikansk likör baserad<br />
på olagrad bourbon och<br />
smaksatt med frukter som<br />
aprikos och citrus – och<br />
ytterligare ett hundratal,<br />
hemliga ingredienser.<br />
Southern Comfort har en<br />
lätt örtkryddig karaktär<br />
med inslag av apelsinskal,<br />
pomerans, aprikos och<br />
vanilj.<br />
Pris: 249 kr, nr 618.<br />
Halvfl aska 139 kr.
Change language