Magasin - Mynewsdesk

More documents

Recommendations

Info

VINVALET Two Oceans Shiraz Rosé dVinfakta Precis lagom till vårens antågande intar Two Oceans Shiraz Rosé Systembolagets hyllor. Bli den förste i ditt kvarter att upptäcka denna ljust rosaskimrande juvel. Vinet har en klart bärfruktig och lite söt doft, ungefär som man kan lukta om fi ngrarna när man plockat smultron. Smaken är inte söt alls, bara fruktig med fräsch syra som klarar av både fi sk, skaldjur, tapas och sallader. I Sydafrika kan man göra riktigt bra viner till priser som andra länder bara kan drömma om. Det är en av anledningarna till att Sydafrika har seglat upp som Sveriges största leverantör av vin, med 25 procent av marknaden. Pris: 63 kr, nr 6460. Snabbt och lätt lagar du den här pastarätten. Den blir extra god och lite lyxig av att vi kokar vinfond på räkskalen. Välj ett torrt vitt vin, till exempel nr 2410 Fontana Candida från Italien, till fonden. Det är ett torrt och friskt vin. Sötma till fonden får du från räkskalen, löken och morötterna. Viktigt är att inte koka fonden längre än 20 minuter, i annat fall riskerar du en lite bitter smak. Vill du förbereda kan du göra fond och chiliolja klara i förväg så återstår bara pastakokningen innan det är dags att sätta sig till bords och njuta. 24 philipsonsoderberg.se Festlig fredagspasta Servera en lättlagad räkpasta till det bärfruktiga vinet med sin fräscha syra. Sötman och sältan från räkorna och hettan från chilin matchas väl med vinets bärtoner och söta doft. recept Inger Malmros foto Linus Hallgren RÄK- OCH CHILIPASTA Det går utmärkt att använda frysta räkor. Lägg dem i kylen kvällen före så hinner de tina. 4 PORTIONER 1 kg räkor 2 schalottenlökar 1 morot 2 msk tomatpuré 1/4 + 3/4 dl olivolja 2 dl vatten 3 dl torrt vitt vin 2 vitlöksklyftor 1–2 röda chilifrukter 400–500 g spaghetti TILLBEHÖR parmesanost bröd 1. Skala räkorna och spara skalen. 2. Skala och hacka lök och morot. Fräs dem i 1/4 dl olivolja tills löken är mjuk, tillsätt tomatpurén och låt den fräsa med en kort stund. Tillsätt räkskalen och fräs tills de vitnar. Tillsätt vatten och vin och koka 20 minuter. 3. Sila av skal och grönsaker. Fortsätt koka fonden tills cirka 1 dl återstår. 4. CHILIOLJA: Skala och fi nhacka vitlöken. Finhacka chilin, ta bort kärnor och mellanväggar om du inte vill ha det så starkt. Fräs hacket i 3/4 dl olivolja 5–10 minuter på svag värme. 5. Koka pastan i saltat vatten. 6. Blanda den avrunna pastan med chilioljan, räkfonden och räkorna. 7. Servera med gott bröd och hyvlad eller riven parmesanost.
Riktigt god smak får du när du kokar fond av vin och räkskal.❜❜ philipsonsoderberg.se 25
Page 1 and 2: Magasin Per Morberg - livsnjutaren
Page 3 and 4: Trenden är tydlig. Som konsumenter
Page 5 and 6: Redaktör Stefan Johansson. stefan.
Page 7 and 8: OSTKNYTEN CIRKA 12 STYCKEN 2 ark fi
Page 9 and 10: Jag har egentligen lagat mat hela l
Page 11 and 12: Vinställ Modul, byggbart 60x90 cm.
Page 13 and 14: Finlandia Vodka har ända sedan mä
Page 15 and 16: Barcelonas bästa Markus Aujalay ha
Page 17 and 18: Tapasfest! VaTTenMeLon Med fårosT
Page 19 and 20: Spanien bjuder friskt till fylligt
Page 21 and 22: Det låter så självklart när Joa
Page 23: Det finns ett naturligt vanillinäm
Page 27 and 28: DRYCKESGUIDEN I Dryckesguiden hitta
Page 29 and 30: 2007 Antonin Rodet Puligny-Montrach
Page 31 and 32: Scottish Royal Nr 442/Skottland 239
Page 33 and 34: usa 2009 Fetzer Zinfandel Nr 86580/
Page 35 and 36: www.lidhults.se se november

Magasin - Mynewsdesk

Create successful ePaper yourself

Delete template?

Save as template?