Steel nr2 2018
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
Åtta mil nordost om Toulouse,<br />
intill floden Tarn, reser sig<br />
den gamla tegelklädda staden<br />
Albi. Det är en pittoresk liten<br />
pärla med strax under 50 000 invånare<br />
och första anhalten på vår Frankrikeresa.<br />
Albi är framförallt känt för katedralen<br />
Sainte Cécile och den 1000-åriga valvbron<br />
Pont Vieux. Tack vare dessa landmärken<br />
kan staden stoltsera med en plats<br />
på Unescos världsarvslista. Katedralen är<br />
världens största tegelbyggnad och valvbron<br />
sägs vara den äldsta bron som fortfarande<br />
trafikeras av bilar. Nästan alla<br />
stadens byggnadsverk är, precis som dessa<br />
två, gjorda av rött tegel. Albi kallas därför<br />
för ”La Ville Rouge”, den röda staden.<br />
Det visar sig att rött även är en populär<br />
färg att inreda byggnaderna med. När vi<br />
slinker in på den lilla vinbaren La table du<br />
Sommelier möts vi av en kavalkad av röda<br />
nyanser. Väggarna, menyerna, faten, ljuslyktorna,<br />
ja, till och med blombuketten på<br />
bordet – allting är noga färgkodat.<br />
vi välkomnas in i vinprovningsrummet<br />
av en välklädd man med runda glasögon.<br />
Medan vi sätter oss till rätta skruvar han<br />
ner jazzen i högtalarna och tar fram vinprovningens<br />
första flaska.<br />
– Ni kommer att få smaka på några lokala<br />
druvor. Här i vindistriktet Gaillac är<br />
många druvor annorlunda, förklarar han.<br />
Gaillac är ett av Frankrikes äldsta vindistrikt,<br />
flera hundra år äldre än exempelvis<br />
Bourgogne. Under romartiden ansågs<br />
vinerna vara bland Europas främsta, men<br />
idag är de helt okända för många vindrickare.<br />
Det vilar en sorts mystik över<br />
Galliac. Distriktet har flera egna druvtyper,<br />
till exempel den gröna druvan<br />
Mauzac samt de röda druvorna Duras,<br />
Braucol och Prunelard.<br />
Sommelieren fyller glasen med vitt,<br />
rött och sött vin. Vinet som skapar mest<br />
MER OM KOCKARNA<br />
Våra ambassadörer är några av<br />
Sveriges främsta kockar och vinexperter.<br />
Är du nyfiken på att<br />
veta mer om dem? En närmare<br />
presentation finns längst bak i<br />
magalogen. På vår blogg finns<br />
också tre härliga filmer från<br />
Frankrike, där kockarna berättar<br />
om resan med egna ord. Ta del<br />
av materialet på:<br />
www.sundqvist.se/frankrike<br />
10 STEEL Nº 2 <strong>2018</strong>
Change language