You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
24<br />
<strong>hotel</strong> <strong>restaurant</strong><br />
& <strong>hi</strong>-<strong>tech</strong><br />
gündem makale<br />
Orhan Genceli: “Sayın<br />
Bakanım, turizmde<br />
ilk, kangren otel<br />
yatırımcılarına el atın!”<br />
Zordur insana, insan ile <strong>hi</strong>zmet etmek!<br />
Türkiye’de diplomanız yoksa eczane<br />
açamazsınız, belgeniz yoksa terzi, berber,<br />
manikürcü, teknik servis ve daha binlerce<br />
örnek verebilirim…<br />
Ama paranız varsa; istediğiniz yerde<br />
otel açabilirsiniz, <strong>hi</strong>çbir fizibilite ve ön<br />
çalışmaya ihtiyacınız yoktur. Hatta o<br />
bölgede açacağınız otelin kalitesine göre<br />
müşteri bulacağınız da önemli değildir.<br />
Bir güzel milyon dolarları gömersiniz,<br />
oğlunuzu otelin genel müdürü, yeğeni<br />
satın almaya, kayınbiraderi satış müdürü,<br />
amcaoğlunu da F&B’nin başına koydunuz<br />
mu içiniz rahat, kimseler otelinize zarar<br />
veremez!..<br />
Efendim yazdıklarım komik mi değil<br />
ama trjikomik. Çünkü bu şekilde<br />
yönetilen sadece İstanbul’da, hem de 5<br />
yıldız uluslararası zincirden yüzlercesi<br />
maalesef var. İsterseniz sayayım.<br />
Çünkü ne devlet denetler -nitekim<br />
böyle bir kanunu da<strong>hi</strong> yoktur- ne de<br />
uluslararası zincir otelin umurundadır.<br />
Çünkü o sadece ve sadece gelecek<br />
“fee”ler ve komisyonu ile meşguldür.<br />
Efendim hangisini yazayım binlerce<br />
oteli <strong>hi</strong>çbir deneyimi ve bu meslek ile<br />
ilgili belgesi olmayanların yönettiğini<br />
mi? Zincir oteller; efendim getirin bu<br />
genel müdür ve departman müdürlerin<br />
CV’lerini bir inceleyelim. Bizim görev<br />
tanımında olan nitelik ve niceliklere<br />
sa<strong>hi</strong>pler mi bakalım umursamamalar mı?<br />
Markanın standartlarına sa<strong>hi</strong>p çıkan ve<br />
canı pahasına yatırımcıyla mücadele eden<br />
genel müdür işten gönderildiğinde sa<strong>hi</strong>p<br />
çıkmayan zincir otel hangi kadrolarla<br />
markalarını genişletecekler merak<br />
ediyorum.<br />
Sayın Turizm Bakanı Mehmet Ersoy<br />
göreve gelince ilk icraatı kendi<br />
şirketlerini bir profesyonele teslim etmek<br />
oldu. Umarım bütün turizm yatırımcıları<br />
bundan feyz alırlar.<br />
Efendim, otel çalışanına “Otelcilik<br />
Meslek Yasası” çıkmadan, yerli<br />
markalarımız güçlendirilmeden,<br />
yabancı zincirler sadece yatırımcının<br />
ve kendi komisyonlarını düşünerek<br />
personeli umursamadan sektörü bir<br />
adım öne götürmek mümkün değil.<br />
Beğenmediğimiz deniz kum güneş<br />
turistinden başı bandajlı Ortadoğulu<br />
turiste gelmek elbette ki ilerlemek<br />
olarak düşünülemez. Şimdi sakın kimse<br />
bana o portföyü aşağılıyorsun edebiyatı<br />
yapmasın!<br />
Tüm portföylerde çeşitlendirmeniz<br />
olduğu gibi, aklı başında bir politikanız<br />
ve hedeflediğiniz tüm oranlarda bir<br />
stratejiniz olmalıdır.<br />
Efendim bir sözüm de uluslararası zincir<br />
markalara olacak. Markanızı iyi temsil<br />
etmeyen yatırımcı ve yöneticiler size<br />
kısa vadede kazandırabilirler ama uzun<br />
vadede kaybedenin sizler olacağını bir kez<br />
daha düşünmelisiniz. Kaliteli ve nitelikli<br />
insanların sektörde kalmaları için onlara<br />
sa<strong>hi</strong>p çıkmalı ve bütçelerinizden birazcık<br />
harcayarak siz de çaba göstermelisiniz.<br />
Sayın patronlar unutmayın ki “Sektördeki<br />
rekabeti profesyoneller ile yapabilirsiniz,<br />
genleriniz ile değil!”<br />
Bu yazımı TUROYD başkanı Alican<br />
Aksu’nun her platforma serzenişte<br />
bulunduğu paragraf ile bitirmek isterim.<br />
“Otelcilik farklı dinamikleri ve idari<br />
mekanizması olan operasyonel bir iştir.<br />
Meslek Yasası olmalı ve yatırımcıyı da<br />
içerisine almalıdır.”
Change language