Zobacz pełne wydanie (PDF) - SÄ deczanin

ROZMAITOŚCI
Pszczoły i ludzie (17)
Kalendarz dla matki
i żony pszczelarza
„Kie dy pa trzę hen za sie bie
w tamte lata, co minęły…”
– chciałoby się zanucić słynny
przebój Janusza Laskowskiego
o kolorowych jarmarkach.
Bo kto by po my ślał, że mój „Ka-
lendarz Pszczelarza”, a rodem
z Sądecczyzny, tak trwale zapisze
się w hi sto rii pol skie go
pszczelarstwa i że przetrwa na przepełnionym
rynku wydawnictw pszczelarskich
ty le cza su.
Te go rocz ne wy da nie, „Ka len da rza
Pszcze la rza 2011”, to już 7. edy cja te go
pszcze lar skie go rocz ni ka, któ ry
od 2005 r. gości w polskich gospodarstwach
pa siecz nych od Je le niej Gó ry
po Suwałki, od Szczecina po Przemyśl
i od Nowego Sącza po Gdańsk. Gdybym
po wie dział, że nie roz pie ra mnie du ma,
że moja praca została zauważona i doce
nio na, to bym skła mał. Ileż to te ma -
tów z za kre su prak tycz nej go spo dar ki
pasiecznej zostało poruszonych na „kalendarzowych”
łamach. I porady pszczelar
skie na ca ły rok, i wy chów ma tek
na własne potrzeby, i higiena w pasiece,
i po zy ski wa nie pro duk tów pszcze lich,
i instruktaż z anatomii pszczoły miodnej,
i problematyka walki z warrozą i inny
mi cho ro ba mi pszczół,
i rotacyjna gospodarka pasieczna…. Kto
z pszczelarzy zaopatrzył się we wszystkie
„Ka len da rze” od rocz ni ka 2005
do 2010, ten w swojej bibliotece pszczelarskiej
może czerpać wiedzę o pszczołach
i gospodarce pasiecznej ze studni
bar dzo, na praw dę bar dzo głę bo kiej.
W tej pracy towarzyszyli mi znakomici
Au to rzy, i to im, przede wszyst kim, my
wszyscy polscy bartnicy zawdzięczamy
ten niekwestionowany sukces, przecież
nie tyl ko wy daw ni czy, ale przede
wszystkim pszczelarski. Bo na wiedzy
nam przekazanej możemy budować dostatek
naszych pasiek.
Te go rocz na edy cja „Ka len da rza
Pszczelarza”, co być może zaskakujące,
ale skie ro wa na zo sta ła przede wszyst -
kim do ko biet, do na szych mam, do na -
szych żon, do na szych sióstr.
Od jakiegoś czasu miałem wrażenie, że
ich udział w na szym pszcze lar skim ży -
ciu nie został jak dotychczas doceniony
na forum publicznym. Nigdy nie zapomnę,
jak w la tach 90. XX już wie ku mo -
ja świę tej pa mię ci ma ma, z upo rem
god nym lep szej spra wy, przez dłu gie pa -
siecz ne se zo ny od skle pia ła w Wil czy -
skach plastry i wirowała miód, a bywało,
że lał się on drzwia mi i okna mi
i z mniszka, i z rzepaku, i z lipy, a czasami
na koniec ze spadzi jodłowej. Eh,
to by ły cza sy!
A dzisiaj, kiedy przemierzam pszczelar
ską Pol skę wzdłuż i wszerz i pa trzę,
ile od da nia i tro ski po świę ca ją mat ki,
żony i siostry pszczelarskiej pasji swoich
sy nów, mę żów i bra ci, to wiem, że
pol skie pszcze lar stwo za wdzię cza im
fundamentalną podstawę swojego trwania.
Nie spo sób ta kże za po mnieć o ko -
bie tach, któ re wkro czy ły do te go
mę skie go rze mio sła, bez skru pu łów
i uprzedzeń, a także bez jakichkolwiek
kom plek sów. I cię żko pra cu ją, pro wa -
dząc fantastyczne, piękne i nowoczesne
pa sie ki. Na zwisk nie wy mie niam, bo
przecież musiałbym zapomnieć o tej czy
innej pszczelarce. A to nie mogłoby mi
ujść na su cho i miał bym do sie bie do -
zgonne pretensje.
Dlatego właśnie tegoroczny „Kalendarz
Pszczelarza” poświęciłem tematowi,
któ ry od za ra nia na szej kul tu ry,
wiary i obyczaju, kojarzony był z królestwem
i do me ną nie wiast, tj. z kuch nią.
Plan miałem ambitny. Chciałem przedstawić
moim Czytelniczkom i Czytelnikom
sym bo licz ne 100 prze pi sów
ku li nar nych z mio dem w tle: da nia
główne, zupy, mięsa, sałatki, ciasta, napoje,
miody pitne, nalewki, piwa… Czy
mi się uda ło, oce ni cie Pań stwo sa mi.
A za tem – przez rok – pszcze la rze
od sap ną od pro ble ma ty ki prak tycz nej
go spo dar ki pa siecz nej i za nu rzą się
w ku li nar nych roz ko szach. Nie je stem
pierw szy na tym po lu, bo prze cież ró -
żno ra kie „kuch nie mio do we” zo sta ły
rozpropagowane wszem i wobec, a w telewizjach
tacy spece od gotowania jak
Ro bert Ma kło wicz czy Ka rol Okra sa
dość często przywoływali miód, jako dodatek
do potraw i napojów, poświęcając
mio do wi na wet ca łe swo je pro gra my.
W imieniu polskich pszczelarzy gwiazdom
telewizyjnych kuchni kulinarnych
bar dzo dzię ku ję za pro mo cję mio du
i pszczelarstwa!
A Czy tel ni kom „Są de cza ni na” po -
wiem tak! Nie zrażajcie się tytułem mojej
ga ze ty, je śli nie je ste ście
pszczelarzami. Bo takiej miodowej książki
ku char skiej jesz cze do tej po ry nie
było, nie tylko na Sądecczyźnie. Wyjątkowo
„Kalendarz Pszczelarza” na 2011
rok, z po wo du po nad stu mio do wych,
a wykwintnych przepisów kulinarnych
na każdą okazję, nabrał bardzo uniwersal
ne go cha rak te ru. Szu kaj cie go
na www.wilczyska.eu. A jak już kupicie
tę miodową książkę kucharską, to życzę
smacznego!
MA CIEJ RY SIE WICZ
96 Sądeczanin WRZESIEŃ 2010 v www.sadeczanin.info