Λύσεις ασκήσεων

ΚΕΦΑΛΑΊΟ 4ΕΝΖΥΜΑI. Εξηγήστε τους παρακάτω όρους: καταλύτης, αποένζυμο, υπόστρωμα,ενεργό κέντρο, αλλοστερικό κέντρο.Οι καταλύτες είναι ουσίες που μεταβάλλουν την ταχύτητα της αντίδρασης,χωρίς να επηρεάζουν τη θέση της τελικής ισορροπίας. Με τη βοήθεια του καταλύτημειώνεται η ενέργεια ενεργοποίησης και η αντίδραση προχωρεί μεπολύ μεγαλύτερη ταχύτητα.Η ενζυμική πρωτεΐνη χωρίς το συνένζυμο ονομάζεται αποένζυμο.Σε μία αντίδραση που καταλύεται από ένζυμο το αντιδρών ονομάζεταιυπόστρωμα.Ενεργό κέντρο είναι μία κατάλληλα διαμορφωμένη περιοχή του ενζυμικούμορίου όπου γίνεται η πρόσδεση του υποστρώματος και η κατάλυση τηςαντίδρασης.Αλλοστερικό κέντρο του ενζύμου ονομάζεται η περιοχή στην οποία δεσμεύεταιο αλλοστερικός τροποποιητής και μπορεί να είναι όχι μόνο μακριάαπό το ενεργό κέντρο αλλά και σε άλλη υπομονάδα.2. Συγκρίνετε τη θεωρία κλειδιού - κλειδαριάς με τη θεωρία της επαγόμενηςπροσαρμογής.Στο μοντέλο κλειδιού - κλειδαριάς η δομή του ενεργού κέντρου του ενζύμουείναι τέτοια, ώστε να προσαρμόζεται το υπόστρωμα τέλεια στο ένζυμο,όπως ένα μικρό κομμάτι σε ένα μεγάλο «παζλ». Στο μοντέλο της επαγόμενηςπροσαρμογής πρώτα γίνεται η πρόσδεση του υποστρώματος στο ένζυμο καιστη συνέχεια οι αλληλεπιδράσεις μεταξύ των ομάδων του υποστρώματος καιτου ενεργού κέντρου συντελούν στην «τέλεια εφαρμογή».3. Εξηγήστε γιατί ένα ένζυμο χάνει την ενεργότητά του, όταν βρεθεί σεακραίες τιμές ρΗ.