Λύσεις ασκήσεων

Στα θηλαστικά η κύρια περιοχή συσσώρευσης των λιπών είναι το κυτταρόπλασματων λιποκυττάρων. Στα κύτταρα αυτά σταγονίδια λίπους συνενώνονται,για να σχηματίσουν ένα μεγάλο σφαιρίδιο, το οποίο καταλαμβάνει τονπερισσότερο όγκο του κυττάρου. Τα κύτταρα του λιπώδους ιστού είναι εξειδικευμέναγια τη σύνθεση και αποθήκευση των τριγλυκεριδίων και για την κινητοποίησήτους σε καύσιμα μόρια, τα οποία μεταφέρονται στους άλλουςιστούς με το αίμα.Τα λίπη αποτελούν αποθήκες πολύ συμπυκνωμένης μεταβολικής ενέργειας.Η ενεργειακή απόδοση από την πλήρη οξείδωση λιπαρών οξέων είναι 9Kcal/g, σε αντίθεση με τα 4 Kcal/g των υδατανθράκων και των πρωτεϊνών. Λόγωαυτής της μεγάλης διαφοράς σε θερμιδική απόδοση τα τριγλυκερίδια επελέγησανκατά την εξέλιξη ως κύρια αποθήκη ενέργειας. Εάν η ποσότηταενέργειας που βρίσκεται αποθηκευμένη σε 11 Kg λίπους ενός άνδρα, βάρους70 Kg, αποθηκευόταν με τη μορφή γλυκογόνου, το συνολικό βάρος του θαήταν μεγαλύτερο κατά 55 Kg.Ο ρόλος των λιπών όμως δεν εξαντλείται στα παραπάνω, αλλά επιπλέον:• Τα λίπη παίζουν ρόλο προστατευτικού μανδύα διάφορων ευαίσθητων οργάνων,καλύπτοντας τα όργανα αυτά.• Η ύπαρξη των λιπών στα τρόφιμα συντελεί αποφασιστικά στη βελτίωσητης γεύσης και στη δημιουργία αισθήματος κορεσμού, ενώ βοηθά καιστην καλύτερη λειτουργία του εντέρου.5. Ποιες είναι οι κυριότερες κατηγορίες σύνθετων λιπιδίων; Αναφέρετετο βιολογικό ρόλο κάθε κατηγορίας.Τα λίπη ανήκουν στην ευρύτερη κατηγορία των λιπιδίων. Τα λιπίδια είναιμία ετερογενής ομάδα χημικών ενώσεων. Έχουν την κοινή ιδιότητα να είναισχετικά αδιάλυτα στο νερό και διαλυτά σε μη πολικούς διαλύτες, όπως ο αιθέραςκαι το χλωροφόρμιο.Τα λιπίδια μπορούν να ταξινομηθούν σε απλά και σε σύνθετα λιπίδια. Τααπλά λιπίδια είναι εστέρες λιπαρών οξέων με διάφορες αλκοόλες. Περιλαμβάνουντα λίπη, που είναι εστέρες της γλυκερόλης με λιπαρά οξέα, και τους κηρούς,που είναι εστέρες αλκοολών υψηλού μοριακού βάρους με λιπαρά οξέα. Τασύνθετα λιπίδια είναι εστέρες λιπαρών οξέων που εκτός από την αλκοόλη και τολιπαρό οξύ περιλαμβάνουν και άλλες ομάδες. Ανάλογα με τη φύση των ομάδωναυτών διακρίνονται σε: φωσφολιπίδια (περιέχουν φωσφορικό οξύ), γλυκολιπίδια(περιέχουν υδατάνθρακες) και λιποπρωτεΐνες (περιέχουν πρωτεΐνες). Τα φωσφολιπίδιααποτελούν βασική δομική μονάδα των βιολογικών μεμβρανών και συμμετέχουνστις διεργασίες που γίνονται μέσω αυτών. Τα γλυκολιπίδια απαντούν σειδιαίτερα μεγάλη συγκέντρωση στη φαιά ουσία του εγκεφάλου, καθώς επίσηςκαι σε άλλα όργανα, κυρίως στις κυτταρικές επιφάνειες. Παίζουν σημαντικό ρόλοσε λειτουργίες όπως η μεταβίβαση σημάτων και η δέσμευση ιών. Οι λιποπρω-