Miodosytnictwo - Teofil Ciesielski Lwów 1925 - Chef Paul

okaże już czysty, utacza się go w odstępach dłuższych, co kilka lub kilkanaściegodzin i wlewa czy to do beczki osobnej, przeznaczając go na miód kopiec, czyteż rozlewa go się po beczkach, zawierających miód uwarzony czysty, w tym celu,aby mu nadać ciemniejszej barwy, gdyż barwica jest zawsze daleko ciemniejszą isłodszą od uwarzonej brzeczki.Początkowo przez worek przecieka barwica dosyć szybko, lecz wkrótcezalepiają się pory worka tak, że długiego czasu trzeba, zanim coś płynuprzeciecze; dlatego też przy Warce większej należy ustawić kilka takich pras czylisączków. Ponieważ barwica nie zmieści się naraz na sączek, przeto należy jej codnia dolewać w miarę jak przeciecze, a zarazem z beczki upuszczać to, coprzeciekło.W końcu zostaje na workach gruby osad, męty, inaczej zwane gręzami,które najkorzystniej mogą być użyte do wyrobu czernidła. Z gręzów tych możnazresztą jeszcze część płynu wycisnąć za pomocą prasy, służącej do wytłaczaaiawosku, lecz jest to produkt nie opłacający już prawie zachodu.15