Eesti maaelu arengu strateegia 2007+ olukorra kirjeldus

Allikas: ESAEttevõtete arv sektoris on viimastel aastatel püsinud stabiilsena. 2005. aasta seisugaomasid Veterinaar- ja Toiduameti tunnustust 139 lihatöötlemisettevõtet (neist 16suure ja 123 väikese võimsusega), 41 piimatöötlemisettevõtet, 162 leiva- japagaritööstust, 15 jahu ja tangaineid tootvat ettevõtet, lisaks muud valdkonnad.Arvuliselt on kõige enam kuni 9 töötajaga ettevõtteid (46%), kokku moodustavadettevõtted, mis annavad tööd kuni 50 inimesele, üle 80% sektoris tegutsevateettevõtete koguarvust.Ettevõtete arv ja suurused1-910-4950-249250 ja enamJoonis: Ettevõtete arv ja suurus.Allikas: ESAVäiketööstusedPiimatööstuste poolt kokku ostetavast toorpiimast 90% kasutavad 11 ettevõtet ning98% 17 ettevõtet. Ca 40% piimatöötlemisettevõtetest võib kindlasti pidadaväiketöötlejateks, neist omakorda 7 on piima töötlemisega tegelevad talud.Eestis oli 2005. aasta septembrikuu seisuga 121 väikese võimsusegalihatöötlemisettevõtet, sealhulgas:- 27 lamba- ja kitseliha töötlevat ettevõtet (neist 13 on tapamajad, 7 tegelevadliha töötlemisega ning 7 mõlema tegevusega);- 27 suurte kütitud ulukite liha töötlevat ettevõtet (neist 12 on tapamajad, 8tegelevad liha töötlemisega ning 7 mõlema tegevusega) ;- 3 jaanalinnuliha töötlevat ettevõtet (neist 1 on tapamaja, 1 tegeleb vaid lihatöötlemisega ning 1 mõlema tegevusega);- 3 küülikuliha töötlevat ettevõtet (neist üks on tapamaja, üks tegeleb vaidtöötlemisega ning 1 mõlema tegevusega);- 5 hobuseliha töötlevat ettevõtet (neist 3 on tapamajad ning s tegelevad lisakska liha töötlemisega).Mahepõllumajandusliku töötlemisega tegelevaid ettevõtteid oli 2005. aasta augustikuuseisuga VTA registris 5. Neist kaks omab tunnustust teraviljatoodete valmistamiseks,59