生物制品分离制备技术实验指导 - 沈阳农业大学网络教学平台

实 验 十 二 类 胡 萝 卜 素 的 提 取 分 离 与 测 定( 自 行 设 计 实 验 )一 、 实 验 目 的掌 握 从 胡 萝 卜 或 番 茄 中 提 取 分 离 番 茄 红 素 和 β- 胡 萝 卜 素 的 原 理 和 方 法 。二 、 实 验 原 理番 茄 红 素 和 β- 胡 萝 卜 素 分 子 中 的 碳 骨 架 由 8 个 异 戊 二 烯 单 位 连 接 而 成 , 它 们 是 四 萜 类化 合 物 。 都 含 有 一 个 较 长 的 π-π 共 轭 体 系 , 可 吸 收 不 同 波 长 的 可 见 光 , 故 呈 现 一 定 的 颜 色 ,所 以 又 称 为 多 烯 色 素 。 结 构 见 教 材 94 页 。类 胡 萝 卜 素 是 指 结 构 上 与 胡 萝 卜 素 类 似 的 多 个 色 素 的 统 称 , 又 称 为 胡 萝 卜 色 素 类 化 合物 。 此 类 化 合 物 大 多 难 溶 于 水 , 易 溶 于 非 极 性 或 弱 极 性 的 有 机 溶 剂 。三 、 实 验 仪 器 及 试 剂仪 器 : 三 角 瓶 、 分 液 漏 斗 、 减 压 蒸 馏 装 置 、 量 筒 、 烧 杯 、 风 光 光 度 计试 剂 : 番 茄 、 食 盐 、 丙 酮 、 乙 酸 乙 酯 、 石 油 醚 、 乙 醇 、 无 水 硫 酸 镁四 、 实 验 步 骤1. 类 胡 萝 卜 素 的 提 取 :方 法 同 教 材 第 95 页 的 方 法 一 。2. 类 胡 萝 卜 素 的 测 定取 浓 缩 样 品 用 石 油 醚 稀 释 并 定 容 至 25mL 容 量 瓶 中 , 于 445nm 处 测 定 吸 光 度 。 据 标准 曲 线 计 算 类 胡 萝 卜 素 的 浓 度 , 再 计 算 类 胡 萝 卜 素 提 取 率 。 公 式 如 下 :A=0.2751c-0.0013( 参 考 )式 中 :A- 吸 光 度 ;C- 浓 度 ,mg/mL类 胡 萝 卜 素 提 取 率 = nCV/m×100%其 中 :n- 提 取 液 稀 释 倍 数C- 提 取 液 中 类 胡 萝 卜 素 的 浓 度 mg/mLV- 提 取 液 体 积 ,mLm- 番 茄 的 质 量 ,mg30