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La desnutrición humana
CINDY XILONEN HINOJOSA RODRÍGUEZ
atena_aaa@hotmail.com
CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y DE ESTUDIOS AVANZADOS
DEL INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
BERTHA SEGURA ALEGRÍA
UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO
ISMAEL JIMÉNEZ ESTRADA
CENTRO DE INVESTIGACIÓN Y DE ESTUDIOS AVANZADOS
DEL INSTITUTO POLITÉCNICO NACIONAL
Recibido: 04/09/2015
Aceptado: 01/05/2016
Palabras clave: Sociedad, alimentación deficiente, causas, desarrollo y soluciones.
Desde los homínidos que habitaron hace 3.6 millones
de años en el gran Valle del Rift en Kenia (África)
hasta el actual Homo sapiens, en todas las épocas se
han presentado graves problemas de alimentación
que han provocado hambruna y, en consecuencia,
desnutrición, lo que influyó en buena parte en el
desarrollo de la civilización humana. Hipócrates (uno
de los principales pensadores de la antigüedad) describió
la hambruna con las siguientes palabras: “el
vigor del hambre puede influir violentamente en la
constitución del hombre; debilitándolo, haciéndolo
enfermar e incluso, sucumbir”.
Los primeros estudios que se realizaron sobre la
desnutrición fueron en el siglo XVII d.C., cuando
Soriano (Smellie, 1954) introdujo el término ‘marasmo’,
para describir a los niños extremadamente
delgados. Tal condición también se menciona en el
libro Alimento y dieta, publicado por Pereira (Smellie,
1954) en Londres (1843), o bien, en los párrafos
transcritos por Scrimshaw (1962) en 1858, donde
el autor se preguntaba si la mortalidad era un mal
necesario y respondía que estaba asociada a la
mala alimentación con la que se criaba a los niños
en ese entonces.
En aquella época, al igual que ahora, las principales
causas que provocaban hambruna eran las guerras,
los conflictos armados, bloqueos de alimentos y problemas
sociopolíticos y económicos como la guerra
civil inglesa en 1648, o la de Francia de 1709 a 1710.
Más recientemente la Primera y Segunda Guerra
Mundial. Cabe señalar que éstas no sólo provocan
la destrucción de ciudades, sino también de los campos
de cultivo y la infraestructura de comunicación y
distribución de los alimentos.
DESNUTRICIÓN Y SOCIEDAD
JUNIO 2016 200 UNIVERSITARIOS POTOSINOS 13