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<strong>주간연예</strong><br />
e-mail: enews@usa.net<br />
‘<br />
라틴아메리카의 슈퍼 푸드<br />
슈퍼 푸드(super food)’란 건강<br />
증진 효과가 탁월해 수명을<br />
연장하고 노화 속도를 줄여 주는 음식<br />
을 말한다. 자연식품이면서 구입하기<br />
쉬워야 하고, 섭취하기 편한 편리성 같<br />
은 조건을 갖추고 있어야 한다. 2008<br />
년 미국의 영양 전문가 스티븐 프렛 박<br />
사가 세계적인 장수 국가 사람들이 즐<br />
겨 먹는 음식을 중심으로 쓴 책에서<br />
비롯됐다. 미 시사 주간지 《Time》지<br />
가 선정한 10가지 ‘슈퍼 푸드’는 아몬<br />
드, 브로콜리, 단호박, 콩, 귀리, 오렌지,<br />
연어, 요구르트, 양배추, 블루베리 등이<br />
다. 대부분 노화, 질병에 저항하는 힘<br />
을 가진 항산화 물질이 풍부하거나 비<br />
타민처럼 혈관을 튼튼하게 만들어 주<br />
는 성분이 많은 특징이 있다. 라틴 아<br />
메리카 슈퍼 푸드 몇 가지를 소개한다.<br />
다양한 약리 작용을 갖고 있는 노니<br />
(noni)는 6년근 인삼처럼 효능이 다양<br />
하다. 커다란 녹색 잎사귀 사이에 달<br />
려 있는 노니는 돼지감자와 비슷하고<br />
모과처럼 울퉁불퉁한 초록 열매다. 노<br />
니의 꽃은 치자꽃처럼 하얗고 청초하<br />
다. 무수한 꽃 대롱이 지고 나면 그 아<br />
래 열매가 맺히는데, 어른 주먹만하다.<br />
초록에서 옅은 갈색으로 바뀌어 갈 때<br />
가 식용으로 먹을 수 있는 적기다. 하<br />
얀 속살에 불그스름한 씨앗이 어여쁘<br />
게 조화를 이룬 소박한 모습을 갖고 있<br />
다. 멕시코 유카탄 반도, 브라질, 폴리<br />
네시아, 하와이 등에 많이 서식하고 있<br />
다. 생명력, 번식력이 얼마나 강한지 연<br />
중 기온이 높고, 비가 많은 습한 곳이<br />
면 어디서든지 뿌리를 내리고, 힘차게<br />
뻗어나간다.<br />
노니의 효능이 놀랍다. 식물성 영양소<br />
스코폴레틴(scopoletin)이 송과선 의<br />
활동을 증가시킨다. 수축된 혈관을 확<br />
장시켜 혈액순환, 심장보호, 고혈압 치<br />
료에 탁월하다. 염증과 히스타민(histamine)<br />
치료, 통증 완화, 암, 당뇨, 순<br />
환기관, 위장장애에도 특별한 효과가<br />
있다. 젊은 청춘의 얄미운 심볼인 여드<br />
름에 노니의 즙을 짜서 바르기만 하면<br />
감쪽같이 치료 효과를 볼 수 있다.<br />
브라질 아마존 유역에서 수확되는 ‘<br />
아사이베리 (Acaiberri)’는 종려나무<br />
줄기에 실한 포도송이처럼 주렁주렁<br />
매달려 있다. 인디오들에게 ‘생명나무’<br />
로 애지중지 여겨지는 아사이베리는<br />
참전하는 전사들의 전투식량으로 유<br />
명하다. 자연산 비타민 E와 아미노산,<br />
세포 파괴를 막아 주고 암세포와 대항<br />
하여 싸우는 안티옥시던트, 세포 생성<br />
과 활발한 두뇌작용을 돕고 콜레스테<br />
롤까지 조절해 주는 오메가 지방산이<br />
적포도보다 무려 열 배나 많은 영양<br />
의 보고다. 항산화수치(유해산소 흡수<br />
능력)가 높기로는 크렌베리(91), 블루<br />
베리(46), 석류(44), 적포도(18), 오렌지<br />
(16), 키위(12) 순이다. 이에 비해 ‘아사<br />
이베리’의 항산화 수치는 1027로 단연<br />
최고봉이다. 백혈병 세포에 아사이베<br />
리 농축액을 부었더니 암세포의 86%<br />
가 스스로 소멸됐다. 아사이베리는 시<br />
거나 떫은 특유의 맛이 없다. 다른 음<br />
식과도 궁합도 좋고, 영양만점이다.<br />
2011년, 세계 육상대회가 달구벌에서<br />
다양한 화제를 일으키며 막을 내렸다.<br />
자메이카 출신의 우사인 볼트는 총알<br />
탄 사나이로 세계 기록을 또 한번 갱<br />
신했다. 우사인 볼트의 ‘슈퍼 푸드’는 무<br />
엇일까? 라틴아메리카 어디서든 쉽게<br />
구할 수 있고, 풍성하며, 값도 저렴한<br />
얌(yam)과 쁠라따노스(platanos)다.<br />
최고속 스프린터의 ‘수퍼 푸드’가 너무<br />
소박해서 친근하다. 핑크빛 감도는 얌<br />
은 물 고구마처럼 달고 목 넘김이 촉<br />
촉하다. 계피가루를 듬뿍 뿌려 오븐에<br />
굽기만 해도 당도 높은 훌륭한 먹거리<br />
가 된다. 쁠라따노스는 바나나처럼 생<br />
겼지만, 짙은 녹색 코트를 입었고, 크<br />
고, 단단하다. 신선한 식용유에 자작자<br />
작 튀겨내면 감칠맛 나는 맛있는 음식<br />
이 된다. ‘얌’과 ‘쁠라따노스’로 도시락<br />
을 만들어 단풍 짙은 가을 산행에 오<br />
르고 싶다.”<br />
• 도시빈민선교 & 재활용품<br />
기증문의 : 703-622-2559
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