14.01.2018 Views

MSP Issue 24

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.

February / March 2017

www.msp-magazine.com

Dedicated to the Meat, Seafood and Poultry

Industry in Europe, Russia and CIS Countries

STEEN на выставке

Seafood Processing

Europe

STEEN at Seafood

Processing Europe

Meat

Market

Redivision

Meat Processing

Equipment Market Trends

Мясной передел. Тенденции

на рынке оборудования для

мясопереработки


ON THE IFFA SHOW, MARELEC FOOD TECHNOLOGIES WILL PRESENT THE PORTIO 3A IN LINE WITH ITS

WEIGHING UNIT AND A 4 STATION GRADER,ON BOOTH B11 IN HALL 9.1. НА ВЫСТАВКЕ IFFA (СТЕНД B11,

ЗАЛ 9.1) КОМПАНИЯ MARELEC FOOD TECHNOLOGIES ПРЕДСТАВИТ ВНИМАНИЮ ПОСЕТИТЕЛЕЙ PORTIO

3A ВМЕСТЕ С ВЗВЕШИВАЮЩИМ УСТРОЙСТВОМ И СОРТИРОВАЛЬНОЙ МАШИНОЙ С 4 СТАНЦИЯМИ.

HEINRICH FREY MASCHINENBAU - K-LINE KK500 - CONTINUOUS PISTON STUFFER FOR THE INDUSTRY.

HEINRICH FREY MASCHINENBAU - K-LINE KK500 ПОРШНЕВОЙ ШПРИЦ НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ ДЛЯ

ПРОМЫШЛЕННОСТИ. POLY-CLIP SYSTEM - NEW: PDC-A SERIES HAS NOW BEEN EXPANDED. POLY-CLIP

SYSTEM - НОВИНКА: РАСШИРЕНИЕ ЛИНЕЙКИ PDC-A. REX-TECHNOLOGIE GMBH - INNOVATION & PERFECTION.

VACUUM FILLER OF THE LATEST GENERATION PERFECTION AT THE HIGHEST LEVEL. REX-TECHNOLOGIE GMBH-

ИННОВАЦИИ И СОВЕРШЕНСТВО. ВАКУУМНЫЕ ШПРИЦЫ НОВЕЙШЕГО ПОКОЛЕНИЯ. НОВЫЙ СТАНДАРТ

СОВЕРШЕНСТВА. CUSTOMER VALUE FROM TIPPER TIE SOLUTIONS ON DISPLAY AT IFFA 2016. НА ВЫСТАВКЕ

IFFA 2016 КОМПАНИЯ TIPPER TIE ПРЕДСТАВИТ РЕШЕНИЯ С ВЫСОКОЙ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ ЦЕННОСТЬЮ.

JARVIS - WORLD LEADER IN MEAT PROCESSING EQUIPMENT: HALL 9.0, STAND A06. МИРОВОЙ ЛИДЕР

В ОБЛАСТИ МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ОБОРУДОВАНИЯ: ЗАЛ 9.0, СТЕНД A06. THE MOST IMPORTANT

FEATURES OF LASKA PRODUCTS - FUNCTIONALITY, ROBUSTNESS, RELIABILITY AND DATA PROCESSING.

САМЫЕ ВАЖНЫЕ ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ЧЕРТЫ ИЗДЕЛИЙ КОМПАНИИ LASKA - ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ,

ПРОЧНОСТЬ, НАДЕЖНОСТЬ И ОБРАБОТКА ДАННЫХ. NEW LIMA MODELS FOR IFFA 2016. НОВЫЕ МОДЕЛИ

ЛИМА НА ВЫСТАВКЕ IFFA 2016. POSS - THE NEW PDL SERIES. POSS - НОВАЯ ЛИНЕЙКА PDL. INDUSTRIAL

AUCTION - ONLINE AUCTION MACHINERY. ПРОМЫШЛЕННЫЙ АУКЦИОН - ОНЛАЙН-АУКЦИОН МАШИННОГО

ОБОРУДОВАНИЯ. ON THE IFFA SHOW, MARELEC FOOD TECHNOLOGIES WILL PRESENT THE PORTIO 3A IN LINE

WITH ITS WEIGHING UNIT AND A 4 STATION GRADER,ON BOOTH B11 IN HALL 9.1. НА ВЫСТАВКЕ IFFA (СТЕНД

B11, ЗАЛ 9.1) КОМПАНИЯ MARELEC FOOD TECHNOLOGIES ПРЕДСТАВИТ ВНИМАНИЮ ПОСЕТИТЕЛЕЙ PORTIO

3A ВМЕСТЕ С ВЗВЕШИВАЮЩИМ УСТРОЙСТВОМ И СОРТИРОВАЛЬНОЙ МАШИНОЙ С 4 СТАНЦИЯМИ. HEINRICH

FREY MASCHINENBAU - K-LINE KK500 - CONTINUOUS PISTON STUFFER FOR THE INDUSTRY. HEINRICH FREY

MASCHINENBAU - K-LINE KK500 ПОРШНЕВОЙ ШПРИЦ НЕПРЕРЫВНОГО ДЕЙСТВИЯ ДЛЯ ПРОМЫШЛЕННОСТИ.

POLY-CLIP SYSTEM - NEW: PDC-A SERIES HAS NOW BEEN EXPANDED. POLY-CLIP SYSTEM - НОВИНКА:

РАСШИРЕНИЕ ЛИНЕЙКИ PDC-A. REX-TECHNOLOGIE GMBH - INNOVATION & PERFECTION. VACUUM FILLER

OF THE LATEST GENERATION PERFECTION AT THE HIGHEST LEVEL. REX-TECHNOLOGIE GMBH- ИННОВАЦИИ

И СОВЕРШЕНСТВО. ВАКУУМНЫЕ ШПРИЦЫ НОВЕЙШЕГО ПОКОЛЕНИЯ. НОВЫЙ СТАНДАРТ СОВЕРШЕНСТВА.

CUSTOMER VALUE FROM TIPPER TIE SOLUTIONS ON DISPLAY AT IFFA 2016. НА ВЫСТАВКЕ IFFA 2016

КОМПАНИЯ TIPPER TIE ПРЕДСТАВИТ РЕШЕНИЯ С ВЫСОКОЙ ПОТРЕБИТЕЛЬСКОЙ ЦЕННОСТЬЮ. JARVIS

- WORLD LEADER IN MEAT PROCESSING EQUIPMENT: HALL 9.0, STAND A06. МИРОВОЙ ЛИДЕР В ОБЛАСТИ

МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕГО ОБОРУДОВАНИЯ: ЗАЛ 9.0, СТЕНД A06. THE MOST IMPORTANT FEATURES OF

LASKA PRODUCTS - FUNCTIONALITY, ROBUSTNESS, RELIABILITY AND DATA PROCESSING. САМЫЕ ВАЖНЫЕ

ОТЛИЧИТЕЛЬНЫЕ ЧЕРТЫ ИЗДЕЛИЙ КОМПАНИИ LASKA - ФУНКЦИОНАЛЬНОСТЬ, ПРОЧНОСТЬ, НАДЕЖНОСТЬ

И ОБРАБОТКА ДАННЫХ. NEW LIMA MODELS FOR IFFA 2016. НОВЫЕ МОДЕЛИ ЛИМА НА ВЫСТАВКЕ IFFA

2016. POSS - THE NEW PDL SERIES. POSS - НОВАЯ ЛИНЕЙКА PDL. INDUSTRIAL AUCTION - ONLINE AUCTION

MACHINERY. ПРОМЫШЛЕННЫЙ АУКЦИОН - ОНЛАЙН-АУКЦИОН МАШИННОГО ОБОРУДОВАНИЯ

ПРЕДПРИЯТИЕ КОМПАНИИ LIMITO В ГОРОДЕ ГРУДЗЕНДЗ ЯВЛЯЕТСЯ ОДНИМ ИЗ

САМЫХ СОВРЕМЕННЫХ РЫБОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩИХ ЗАВОДОВ В ЕВРОПЕ

HIGHER QUALITY OF DESINEWED

MEAT AND MECHANICALLY

DEBONED MEAT

МЯСО МЕХОБВАЛКИ И

ЖИЛОВАННОЕ МЯСО ВЫСОКОГО

КАЧЕСТВА

RUSSIAN MANUFACTURERS CANNOT

INDEPENDENTLY PROVIDE FISH FOR

DOMESTIC MARKET

РОССИЙСКИЕ ПРОИЗВОДИТЕЛИ НЕ

МОГУТ САМОСТОЯТЕЛЬНО ОБЕСПЕЧИТЬ

ВНУТРЕННИЙ СПРОС

CHANGING TECHNOLOGICAL

PARADIGM IN MEAT PROCESSING

INDUSTRY

СМЕНА ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЙ

ПАРАДИГМЫ В

МЯСОПЕРЕРАБАТЫВАЮЩЕЙ ОТРАСЛИ

D e d i c a t e d to

Meat, Seafood and Poultry Industry

in Central and Eastern Europe,

Russia and CIS Countries

You have a newly released product,

innovative solution or want to attract

the attention of potential customers?

Let us know and inform our readers!

APRIL / MAY 2016

FEBRUARY / MARCH 2016

OCTOBER / NOVEMBER 2015

www.msp-magazine.com

www.msp-magazine.com

www.msp-magazine.com

DEDICATED TO THE MEAT, SEAFOOD AND POULTRY INDUSTRY IN EUROPE, RUSSIA AND CIS COUNTRIES

Обзор выставки IFFA

DEDICATED TO THE MEAT, SEAFOOD AND POULTRY INDUSTRY IN EUROPE, RUSSIA AND CIS COUNTRIES

LIMITO

FACTORY LIMITO IN GRUDZIADZ IS ONE OF THE MOST MODERN FISH

PROCESSING PLANTS IN EUROPE

DEDICATED TO THE MEAT, SEAFOOD AND POULTRY INDUSTRY IN EUROPE, RUSSIA AND CIS COUNTRIES

MEATMANIA

FOOD INDUSTRY HAS MADE A

(R)EVOLUTION IN BULGARIA

Пищевая промышленность совершила

(р)эволюцию в Болгарии

MICVAC INCREASES THE EUROPEAN

SALESFORCE

КОМПАНИЯ MICVAC УВЕЛИЧИВАЕТ

КОЛИЧЕСТВО ЕВРОПЕЙСКИХ ПОДРАЗДЕЛЕНИЙ

HOW TO PROPERLY SELL

MEAT IN CRISIS

КАК ПРАВИЛЬНО

ПРОДАВАТЬ МЯСО В КРИЗИС

AFFORDABLE FISH –

THE FAR EAST

ДОСТУПНУЮ РЫБУ –

ДАЛЬНЕМУ ВОСТОКУ

www.msp-magazine.com

Advertise in MSP Magazine

Your successful pathway of promotin your company, product or event.

For rates, conditions and terms, please contact us at:

advertising@msp-magazine.com • Tel.: +359 884 25 1612


A note from the Editor

Dear reader

Уважаемые читатели

Following the rise in prices of imported

raw materials and components caused by

the dramatic increase in foreign exchange

rates, many companies had to postpone their

modernization investment projects and plans

which led to a slowdown of the equipment

market dominated by European manufacturers.

In addition, some analysts predict growth in

sales of equipment manufactured by Eastern

European and Russian companies. Should we

expect a redivision of the market? This matter is

discussed by the industry experts and insiders.

According to Alexey Gorbatov, member of

the Executive Board of the National Union

of Meat Processors (NUMP), until recently,

the meat processing equipment market had

a large capacity because many companies

implemented modernization projects and

took the production to a new technological

level. Now, however, there is some kind of

stagnation associated with the economic crisis

developments.

“The meat processing market is big enough,

however, it is very difficult to evaluate its exact

volumes, because except for a small number

of holding companies consisting of several

enterprises, the entire meat processing industry

is privately owned”, Vladimir Romanov, Director

General of the “Myasnoy Expert” company said.

Read more in our “Cover story” section.

Have a nice read!

Вслед за ростом цен на импортное сырье и компоненты,

вызванным резким скачком курса иностранной

валюты, многие компании были вынуждены

отложить инвестиционные проекты и планы

по модернизации, что привело к замедлению

темпов роста на рынке оборудования, где доминируют

европейские производители. При этом

некоторые аналитики прогнозируют рост продаж

оборудования, производимого компаниями из

Восточной Европы и России. Ждать ли передела

рынка? Об этом рассуждают эксперты и участники

отрасли.

По наблюдениям Алексея Горбатова, члена правления

Национального союза мясопереработчиков

(НСМ), до недавнего времени рынок мясоперерабатывающего

оборудования был очень емким,

так как многие предприятия осуществляли модернизацию

и переводили производство на новый

технологический уровень, но сейчас наблюдается

некоторая стагнация, связанная с кризисными

явлениями в экономике.

Рынок мясопереработки достаточно велик, однако

его точные объемы оценить крайне трудно,

так как, за исключением немногочисленных холдингов,

объединяющих несколько предприятий,

вся мясоперерабатывающая промышленность

находится в частных руках, говорит Владимир

Романов, генеральный директор компании

«Мясной Эксперт».

Более подробную информацию вы найдете в нашем

разделе „Главная статья номера”.

Приятного чтения !

Astrid Kroll

Do not hesitate to send all interesting articles and PRs to support@msp-magazine.com


ContentS

Issue: February/march 2017

FEBRUARY / MARCH 2017

Publisher:

— Dipl. Ing. Stohor Polihronov

publisher@msp-magazine.com

Editor Board:

— Astrid Kroll: astrid@msp-magazine.com

— Milena Chobanova:

milena.chobanova@msp-magazine.com

— Hristo Nikolov:

hristo.nikolov@msp-magazine.com

Marketing:

— Mirena Polihronova

mirena.polihronova@msp-magazine.com

— Milena Hristova

milena.hristova@msp-magazine.com

Russia Representative:

— Plamena Lyubomirova

russia@msp-magazine.com

www.msp-magazine.com

DEDICATED TO THE MEAT, SEAFOOD AND POULTRY

INDUSTRY IN EUROPE, RUSSIA AND CIS COUNTRIES

STEEN НА ВЫСТАВКЕ

SEAFOOD PROCESSING

EUROPE

STEEN AT SEAFOOD

PROCESSING EUROPE

MEAT

MARKET

REDIVISION

MEAT PROCESSING

EQUIPMENT MARKET TRENDS

МЯСНОЙ ПЕРЕДЕЛ. ТЕНДЕНЦИИ

НА РЫНКЕ ОБОРУДОВАНИЯ ДЛЯ

МЯСОПЕРЕРАБОТКИ

MSP Magazine is a publication of MSP

Magazine Ltd., Bulgaria. It is published

bimonthly. An online version of the edition is

available in English / Russian at www.mspmagazine.com.

While every effort is made to ensure

authenticity in the preparation of this

publication, the publisher and editors cannot

be held responsible for its contents. The

views of contributors to the magazine are

not necessarily those of the publishers. All

trademark names cited in the magazine are

property of their respective owners. Product

brand names mentioned are intended to show

compatibility only. Press releases, company

profiles, articles and opinions are all welcome.

ReGIONAL NEWS

30.....Ministry of Industry and Trade of Russia Creates a

Catalogue of Manufacturers of Machines and Equipment

for the Food and Processing Industry

31.....Минпромторг России формирует каталог

производителей машин и оборудования для пищевой и

перерабатывающей промышленности

EVENTS

32.....INPRODMASH & UPAKOVKA 2017

33.....INPRODMASH и UPAKOVKA 2017

Contact information:

MSP Magazine

Todor Penev 11, Unit 8

9000 Varna, Bulgaria

Tel.: +359 52 500 131

Tel.: +359 884 25 16 12

E-mail: support@msp-magazine.com

www.msp-magazine.com

2 | MSP Magazine • February/March 2017


NEWS

04.....STEEN at Seafood Processing Europe /

STEEN на выставке Seafood Processing Europe

06.....Innovated Smoking Chamber Mauting UKMH

with Horizontal Air Flowing

07.....Инновация коптильной камеры MAUTING с

горизонтальными потоками UKMH

08.....Fundamental Shifts Needed in Global Food

Industry, says AL AWAR

09.....Международная пищевая

промышленность нуждается в

фундаментальных изменениях

14.....Les Trésors – The Counter Presenter One

System. Many Variations

15.....Les Trésors – Лоток для витрин Одна

система. Много вариантов

16.....Carsoe Wins Another Order for a

Complete Shrimp Factory / Компания Carsoe

добилась получения очередного

заказа на оборудование для

креветкоперерабатывающего судна

18.....K+G Wetter: Modern Grinding Booths Ensure

Precise Processing of Surfaces

19.....K+G Wetter: Современные шлифовальные

камеры обеспечивают точную обработку

поверхностей

20.....Meyn Introduced the Rapid Breast Deboner

M4.0 at IPPE 2017. Automatic Plug & Play Chicken

Breast Deboning with the Highest Levels of Productivity

and Quality

21.....Компания Meyn представила на выставке IPPE

2017 свою машину для быстрой обвалки грудок

Rapid M4.0. Автоматически конфигурируемая

машина для обвалки куриных грудок с

высочайшим уровнем производительности и

качества

22.....Tomra Presented Chicken Woody Breast Detector

at IPPE

23.....Компания TOMRA представила на выставке

IPPE систему обнаружения куриной „ДЕРЕВЯННОЙ

ГРУДКИ”

24.....Ishida Europe Demonstrates Seafood Solutions

25.....Компания ISHIDA EUROPE представляет

эффективные решения в области переработки

морепродуктов

26.....True Halal from Russia Has Been Presented by

the Resource Group of Companies at the Gulfood

International Exhibition

27.....Настоящий халяль из России представила

Группа агропредприятий «Ресурс» на

международной выставке Gulfood-2017

SPOTLIght

34.....Shrimp Farming:

Future Belongs to

RAS Technology

35.....Выращивание

креветок: за

технологией УЗВ

будущее

cover story

38.....Meat Market

Redivision. Meat Processing

Equipment

Market Trends

39.....Мясной

передел. Тенденции

на рынке

оборудования для

мясопереработки

index

17.....FESSMANN GmbH und Co KG

11.....GLOBAL G.A.P

47.....Industrial Auctions BV

13.....INPRODMASH & UPAKOVKA

07.....Interpack

05.....Jarvis

43.....Steen

31.....Wilhelm Eicker e.K

MSP Magazine • February/March 2017 | 3


news

STEEN at Seafood

Processing Europe

STEEN на выставке

Seafood Processing Europe

STEEN

This year, STEEN will be exhibiting on their

trusted location on the Seafood Processing

Europe show in Hall 4, booth 6201. Putting the

focus on offering solutions they want to show, that

they realize as no other, that every client is different

and that every client requires a different solution.

That is why they don’t only show their innovative

machinery, but also display a selection of their

available options. For the ST591 pin bone remover,

they are showing a longer cable as, for some

clients, the standard size is just not long enough.

For the automatic skinning machine, ST600, they

are displaying an infeed table, so production can

be sped up by facilitating the handling of (small)

fillets. A new table for the ST540 fin-tail cutter

enlarges the work surface and offers a complete

solution regarding this machine as waste can also

be collected in a lower section of the table. For

the ST700-series, a new and versatile table was

constructed. Here, the removable knife holder can

be safely stowed, razorblades can be disposed

of, the belts can be hung from both sides and

the removable top unit can be suspended from

for better cleaning. Next to this, it helps your

employees to keep your working area clear from

parts so to create a saver work environment in a

hygienic way. Curious? Why don’t you come by and

see for yourself?!

этом году компания STEEN представит свои изделия на

В Европейской выставке оборудования для переработки

морепродуктов Seafood Processing Europe, зал 4, стенд 6201.

Компания обратит особое внимание на предлагаемые ей решения,

так как она понимает как никто другой, что каждый клиент

является особенным, и что каждому клиенту необходимо

предлагать различные решения. Таким образом, компания покажет

не только свое инновационное машинное оборудование,

но и широкий ассортимент предоставляемых ею решений. Для

машины ST591 для удаления межмышечных костей компания

представит более длинный кабель, так как для некоторых

клиентов стандартный размер не является достаточным. Для

автоматической шкуросъемной машины ST600 она покажет

подающий стол, предназначенный для более эффективной

обработки (небольших) филе и повышения скорости производства.

Новый стол для машины для обрезания плавников

и хвостов ST540 увеличивает рабочую поверхность и обеспечивает

готовое комплексное решение для этой машины, так

как в нижней части стола можно собирать отходы производства.

Для линейки ST700 компания разработала новый многофункциональный

стол, обеспечивающий безопасное хранение

съемного держателя ножа, утилизацию лезвий, подвешивание

ремней с обеих сторон, а также съемного верхнего блока для

более эффективной очистки. Кроме того, данное оборудование

помогает работникам предприятия поддерживать рабочее

пространство в порядке, безопасности и чистоте. Интересно?

Приходите и убедитесь сами!

 www.steen.be

If you would like

to submit your new product,

service or other industry news,

please send us your press releases to

news@ msp- magazine.com

4 | MSP Magazine • February/March 2017


USSS-1/2 Устройство

оглушения проникающего

USSS-1/2 Устройство

оглушения проникающего

действия действия

Нож JCIVA

Нож JCIVA

Дисковая пила MCS 300 для

разделки скота с воздушным

приводом

Дисковая пила MCS 300 для

разделки скота с воздушным

приводом

USSS-1 USSS-1 Устройство Устройство оглушения оглушения USSS-2A Устройство USSS-2A оглушения Устройство

проникающего

проникающего

действия

действиянепроникающего оглушения действия непроникающе

действия

USSS-1, USSS-2/2A а USSS-1, также USSS-2/2A USSS-1/2, Американский а также USSS-1/2, патент U.S. патент 6,135,871; 6,135,871;

Немецкий патент Немецкий DBP60348402.6; патент DBP60348402.6; Европейский Европейская патент EP1613164 патент. EP1613164

Setting the industry standard for

power tools used in beef and pork

Setting the industry standard for

power tools used in beef and pork

slaughter floor slaughter and boning floor and boning

room applications. room applications.

Jarvis also provides free training & service

Jarvis also provides free training & servi

Возвратно-поступательная

разделочная пила SER-04

Возвратно-поступательная

разделочная пила SER-04

Дисковая разделочная пила

SEC 180-4

Дисковая разделочная пила SEC

180-4

Рогорубка 50G

Рогорубка 50G

Ленточная пила Buster IX для

распила туш крупного рогатого

скота на полутуши

Ленточная пила Buster IX для

распила туш крупного рогатого Ленточная пила Buster VI для Дисковые разделочн

скота на полутуши

распила туш свиней на полутуши пилы серии SEC

ООО «Джарвис»

Московский ООО офис «Джарвис» и склад

141281 Московская

Московский

область, г.

офис

Ивантеевка, ООО и склад «Джарв

141281 Московская область, г. Ивантеевка, ул.

ул. Заречная 1(в здании фабрики Московский им. Лукина) офис и с

Заречная 1

141281 Московская Телефон: (+7) 495 223 0383

(в здании фабрики

область,

им.

г.

Лукина)

Ивантеевка

Телефон::

факс: (+7)

(+7)

495

495

223

223

0384

0383 Заречн

е-мейл: факс: (в здании info@jarvis-russia.ru

(+7) 495 фабрики 223 0384 им. Лук

Пожалуйста, Мировой лидер посетите в оборудование наш наш веб-сайт для переработки мяса

Веб-сайт:www.jarvis-russia.ru

е-мейл: Телефон:: info@jarvis-russia.ru (+7) 495 223

Веб-сайт:www.jarvis-russia.ru

факс: (+7) 495 223

е-мейл: info@jarvis-russ

Мировой лидер лидер в в оборудовании оборудование для для переработки переработки мяса мяса

Ленточная пила Buster VI для

распила туш свиней на полутуши

Пожалуйста, посетите наш веб-сайт

Дисковые разделочные

пилы серии SEC


news

Innovated Smoking Chamber Mauting UKMH

with Horizontal Air Flowing

Mauting

The smoking chamber with horizontal air flowing MAUTING UKMH

allows :

• Horizontal air flowing for optimal treatment on grates

• Alternating air blowing and sucking from the left to the right side and on

the contrary

• Uniform flowing across the whole entrance wall

• Mild and uniform product treatment

• Independency on level position on trolley

• Built-in water drop eliminator

The smoking chamber with

horizontal air flowing is an

equipment which allows heat

treatment of smoked products,

particularly on grates, e.g. reddening,

drying, smoking and cooking. This

kind of chamber is suitable for heat

treatment of all laying products like

sliced meat, jerky, cheese, tofu, etc…

The novelty is the usage of vertical slots for optimal full horizontal air flowing.

Thanks to the vertical slots it is possible to use a trolley with almost any number

of levels without necessity of slots settings. The high volume air entrance

eliminates differences in treatment, especially in the middle and edge of trolley.

The smoking chamber with horizontal air flowing MAUTING UKMH provides

optimal air flowing, speed, direction and exchange of circulating air in all levels

of trolley. The smoking chamber UKMH has its own circulatory fan for each

trolley and it is also always equipped with the exhaust fan.

 www.mauting.com

6 | MSP Magazine • February/March 2017


news

Инновация коптильной камеры MAUTING

с горизонтальными потоками UKMH

Mauting

Коптильная камера с горизонтальными

потоками воздуха позволяет

термическую обработку мясной

продукции прежде всего на решётках

в диапазоне температуры - покраснение,

прогревание, сушка, копчение и

варка, без необходимости передвижения

продукции. Камеры пригодны

для термообработки всех видов продуктов,

находящихся в горизонтальном

положении на решётках, как, например,

мясное филе, джерки, рыба,

сыр, тофу и прочее.

Горизонтальная камера MAUTING

UKMH обеспечивает

• Горизонтальные потоки воздуха

для оптимальной обработки

продуктов на решётках

• Чередование подачи и отсасывания

воздуха с левой и с правой стороны

• Равномерное распределение потоков

из всех зазоров на стенах

• Тщательную и равномерную обработку

продуктов

• Независимость расположения ярусов

на тележке

Сама инновация заключается в применении

вертикальных зазоров для

обеспечения оптимальных, полностью

горизонтальных потоков воздуха.

Благодаря вертикальным зазорам,

можно использовать тележки с любым

количеством ярусов, без необходимости

настройки зазоров. Таккак

воздух поступает в камеру через

довольно большую площадь, удаётся

в таком оборудовании устранить разницу

в обработке между продуктами,

находящимися с краю и по середине

тележки.

Коптильная камера UKMH обеспечивает

оптимальные потоки, скорость,

направление и замену циркулирующего

воздуха во всех ярусах

тележки. У КОПТИЛЬНОЙ КАМЕРЫ

UKMH свой циркуляционный вентилятор

отдельно для каждой тележки

и все камеры всегда оснащены вытяжным

вентилятором.

 www.mauting.com

PROCESSES AND PACKAGING

LEADING TRADE FAIR

JOHANNES PFLUG

PRODUCT DEVELOPMENT

FISH & MORE

DÜSSELDORF, GERMANY

04 –10 MAY 2017

THE WORLD HAS

A GREAT APPETITE FOR

SUSTAINABLE

CONCEPTS

FISH & MORE AND THE MOST INNOVATIVE

COMPANIES IN THE FOOD SECTOR MEET

AT INTERPACK.

INTERPACK.COM/2541

Messe Düsseldorf GmbH

Postfach 101006 _ 40001 Düsseldorf _ Germany

Tel. +49(0)211/45 60-01 _ Fax +49(0)211/45 60-6 68

www.messe-duesseldorf.de

2017-03-01 interpack 2017_International_Followfish_214 x 145,5 + 3mm_MSP Magazine_4c_5982

MSP Magazine • February/March 2017 | 7


news

Fundamental Shifts Needed in Global Food Industry,

says AL AWAR

Gulfood

Dubai’s ESMA hosts Global Halal Industry Platform as part of Gulfood programme

The global food industry needs to

make fundamental shifts in its

operations to advance food safety

worldwide, the Global Halal Industry

Platform held in Dubai has heard.

The Platform, organised by

the Emirates Authority for

Standardisation and Meteorogy

(ESMA) and part of the educational

programme of Gulfood, the world’s

largest annual food event running at

Dubai World Trade Centre (DWTC),

heard the transformation call from

Abdulla Mohammed Al Awar, CEO of

Dubai Islamic Economy Development

Centre (DIEDC).

In the keynote address, Mr Al Awar

said: “Today we have reached a point

where we have to make fundamental

changes in the way we do business.

We must be responsive and

innovative in advancing food safety

actions and promoting responsible

investments that can enhance the

quality of life while leaving no one

behind.”

Al Awar called for increased change

input from the private sector. “Amidst

the public sector’s efforts to end

famine, hunger and malnutrition, as

well as overconsumption, there is an

increasing need for the contribution

of private sector companies engaged

in agriculture, food processing,

packaging, retail and food service,”

he said.

Addressing an international audience

of Halal industry leaders, Al Awar

said the Halal concept is no longer

the sole domain of Muslims. “It

has become a new culture many

countries are keen to embrace

as part of their efforts to ensure

a healthier and more sustainable

future for their citizens.

“Awareness is key for Muslim and

non-Muslim populations alike.

Experts expect the latter to veer

towards Halal due to rising concerns

about unhygienic and unhealthy

food.”

Al Awar said food safety, food

production and food security are now

topping the international agenda

with maintaining the status quo no

longer an option.

He said: “The business as usual

approach has led to severe

challenges that are putting the next

generation at risk. There were 42

million overweight children in the

world in 2015 – an increase of about

11 million over the past 15 years.

In contrast, rising food prices, food

scarcity in areas of conflict and

natural disasters limit household

access to adequate nourishment.”

The DIEDC head outlined five key

objectives the Halal industry needs

to embrace to ensure a healthy,

sustainable future. They include:

balancing future demand and

supply in a sustainable manner to

safeguard affordability of food;

ensuring stability of food supply

8 | MSP Magazine • February/March 2017


news

Международная пищевая промышленность

нуждается в фундаментальных изменениях

Gulfood

Агентство по стандартизации и метрологии ОАЭ в

Дубае организовало Международную платформу

халяльной промышленности в рамках программы

Gulfood

По мнению участников

Международной платформы

халяльной промышленности, проведенной

в Дубае, международная

пищевая промышленность должна

внести фундаментальные изменения

в свою работу, в целях обеспечения

безопасности продуктов питания во

всем мире.

На этом событии, организованном

Агентством по стандартизации и метрологии

ОАЭ (ESMA) в рамках образовательной

программы крупнейшей

в мире выставки продуктов питания

Gulfood, состоявшейся во Всемирном

торговом центре Дубай (DWTC), выступил

с речью Абдулла Мухаммед

Аль Авар, генеральный директор

Исламского центра развития экономики

Дубая (DIEDC).

В своей приветственной речи г-н

Аль Авар отметил следующее: „В настоящее

время мы достигли этапа,

на котором необходимо внести фундаментальные

изменения в наши

принципы ведения бизнеса. Мы

должны быть более восприимчивыми

и изобретательными в отношении

мер обеспечения безопасности

продуктов питания и стимулировать

социально-ответственные инвестиции,

которые могут улучшить

качество нашей жизни”.

Аль Авар также призвал представителей

частного сектора принять

более активное участие во внесении

изменений в отрасли. „Что касается

усилий представителей частного

сектора положить конец голоду, неполноценному

питанию и сверхпотреблению,

частные компании должны

принять более активное участие

в осуществлении соответствующих

мер в области сельского хозяйства,

обработки продуктов питания, упаковки,

розничных услуг и общественного

питания”, - сказал он.

В своем обращении к международным

лидерам халяльной промышленности

Аль Авар заявил, что концепция

Халяль уже не является достоянием

только мусульман. „Халяль уже

превратился в новую культуру, воспринимаемую

многими государствами

в целях обеспечения более здорового

образа жизни и более надежного

будущего для их граждан.

Осведомленность важна не только

для мусульман, но и для всего населения

Земли. По мнению экспертов,

люди станут уделять все больше внимания

халяльной промышленности,

вследствие того, что негигиенические

и вредные для здоровья продукты

питания вызывают все большее

количество опасений”.

Аль Авар сказал, что безопасность и

производство продуктов питания в

настоящий момент являются одними

из самых серьезных вопросов международной

повестки дня, и сохранение

существующего статус-кво больше не

является допустимым вариантом.

Он отметил также следующее:

„Обычный подход к ведению бизнеса

вызвал ряд серьезных проблем, которые

ставят следующее поколение

под угрозу. В 2015 г. число детей с

лишним весом в мире насчитывало

42 миллиона, что является повышением

на около 11 миллионов за последние

15 лет. В то же время, растущие

цены и нехватка продуктов питания

в конфликтных регионах, а также

в регионах стихийных бедствий ограничивают

доступ домохозяйств к

нормальному питанию”.

Директор Исламского центра развития

экономики Дубая также отметил

пять ключевых целей, которых халяльная

индустрия должна достичь

для обеспечения здорового образа

жизни и надежного будущего, а именно:

балансирование будущего спроса

и предложения на устойчивой основе,

в целях обеспечения более высокой

доступности продуктов питания; обеспечение

стабильности продовольственного

снабжения и защита наи-

MSP Magazine • February/March 2017 | 9


news

Gulfood

and protecting the most vulnerable in case of

volatility; providing global access to food and

ending hunger; mitigating the impact of the

food production system on climate change; and

maintaining biodiversity while protecting the

global ecosystem and feeding the world.

Al Awar said the Halal industry is now driving the

Islamic economy growth and is a key focus in

DIEDC’s five-year strategy alongside Islamic finance

and Islamic lifestyle.

“We have been working closely with the Emirates

Authority for Standardisation and Metrology and

all our stakeholders to promote and advance

Halal standards,” he said. “The milestones we

have achieved since 2013 – the UAE Scheme for

Halal Products and the UAE Halal Mark – have set

new benchmarks on a global level. Furthermore,

the newly established International Halal

Accreditation Forum constitutes a key enabler

with a global reach that protects the growing

number of Halal consumers and facilitates

Halal trade among the signatory countries.

“Achieving top rankings in the Halal

industry, the UAE and Dubai aim to

share their successful journey of

promoting the Halal concept and

driving the growth of its sectors,

most importantly, the food and

beverage industry.”

Greater responsibility and ethical

practices in the food industry are,

said Al Awar, “the need of the hour.”

He added: “As the Halal culture has

survived for thousands of years, we

do not have to reinvent the wheel.

We just need to improve it, add value

and utilise innovative technology to

expand its reach.”

более уязвимых участников рынка в

случае резких колебаний курсов валют;

создание глобального доступа

к продуктам питания в целях избавления

мира от голода; ограничение

отрицательного воздействия производства

продуктов питания на климатические

изменения; сохранение

биологического разнообразия, защита

глобальной экосистемы и обеспечение

достаточного количества продуктов

питания для всего мира.

Аль Авар также заявил, что в настоящий

момент халяльная промышленность

является движущей силой

роста исламской экономики, а также

одним из ключевых направлений

пятилетней стратегии Исламского

центра развития экономики Дубая,

наряду с исламским финансовым

делом и образом жизни.

„Мы работаем в тесном сотрудничестве

с Агентством по стандартизации

и метрологии ОАЭ и всеми

нашими ключевыми партнерами

для продвижения и рекламирования

стандартов Халяль”, - добавил

он. „Результаты, которых мы добились

с 2013 года – Программа ОАЭ

в области халяльных продуктов и

Маркировка халяль ОАЭ – установили

новые стандарты на мировом

уровне. Кроме того, созданный недавно

Международный форум аккре-

10 | MSP Magazine • February/March 2017


www.globalgap.org/aquaculture

Visit us at

SEAFOOD EXPO GLOBAL 2017

25-27 April 2017 in Brussels

Hall 9, Booth-No. 4026

GLOBALG.A.P. News Conference

26 April 2017, 3 - 4 p.m.

Hall 11, Room 1123, 3rd Floor

www.globalgap.org/events


news

Gulfood

DIEDC’s 2017-2021 strategy has

three key objectives for the Halal

sector. They are: increasing the

global trade volume of Halal

products while contributing to the

resilience and diversification of

the national economy; establishing

a conducive ecosystem for the

development of Halal trade,

including globally accepted

Halal standards and government

support; and consolidating the

status of Dubai and the UAE as

a prime destination and global

reference for international Halal

companies.

“Today we need your contribution

more than ever,” Al Awar told

the audience. “Your faith in

the resilient Halal system adds

value to our efforts towards the

globalisation of Halal culture that

will have a positive impact on

human lives for decades to come.”

For the third year running, Gulfood

featured Halal World Food, the

world’s biggest annual Halal food

sourcing trade show housed within

a dedicated Meat & Poultry zone.

“Halal World Food aligns perfectly

with Dubai’s objective to become

a global Islamic Economic capital,”

said Mark Napier, Show Director.

“As one of the show’s fastestgrowing

components, Halal World

Food is at the heart of Gulfood 2017

and we have endeavoured to make

it as accessible and convenient as

possible for the many thousands of

buyers eager to explore innovative

product sourcing options in this

increasingly lucrative sub-sector.

дитации халяль-продукции является

ключевым средством с охватом на

глобальном уровне для защиты постоянно

растущего числа потребителей

халяльных продуктов питания, а также

для развития торговли халяль-продукцией

между государствами-участниками

форума.

„В стремлении достичь лидирующих

позиций в области халяльной промышленности,

ОАЭ и Дубай ставят

перед собой цель продвижения концепции

Халяль в мире и обеспечения

эффективного развития отдельных

отраслей этой промышленности, в

частности, производства продуктов

питания и напитков”.

По словам Аль Авара, более высокий

уровень ответственности и соблюдения

этических норм в пищевой

промышленности является в

настоящий момент обязательным

требованием.

„Культура Халяль существует уже тысячи

лет, поэтому нам не надо снова

изобретать велосипед. Нам необходимо

просто улучшить ее, повысить

ее эффективность и использовать инновационные

технологии для расширения

ее охвата”, - добавил также он.

Стратегия Исламского центра развития

экономики Дубая в 2017-2021 г.

включает в себя три основные цели

в отношении отрасли Халяль, а именно:

увеличение объема международной

торговли халяльными продуктами,

обеспечивая более высокую

эффективность и диверсификацию

национальной экономики; создание

благоприятной экосистемы для развития

халяльной торговли, включающей

в себя признанные на мировом

уровне стандарты Халяль и государственную

поддержку; закрепление

статуса Дубая и ОАЭ как ведущих

рынков, подходящих для развития

торговли международными компаниями,

работающими в области халяльной

промышленности.

„Сегодня нам необходимо ваше содействие

как никогда раньше,” –

сказал Аль Авар аудитории. „Ваша

вера в эффективную систему Халяль

существенно повышает эффективность

наших усилий в области глобализации

культуры Халяль, которая

будет оказывать положительное воздействие

на жизнь людей в течение

следующих десятилетий”, - добавил

также он.

Третий год подряд в рамках Gulfood

была проведена крупнейшая в мире

ежегодная торговая выставка Halal

World Food, посвященная халяльным

продуктам питания. Выставка проводилась

в специализированной зоне

для мяса и птицы. „Выставка Halal

World Food соответствует цели Дубая

стать международной столицей исламской

экономики”, - сказал директор

выставки Марк Нэйпиер. „Являясь

одним из наиболее быстро развивающихся

компонентов Gulfood, выставка

Halal World Food является сердцем

Gulfood 2017, и мы постарались сделать

ее как можно более доступной и

удобной для тысяч покупателей, которые

хотят получить более подробную

информацию о подборе источников

снабжения инновационными продуктами

в этой перспективной подотрасли,”

– добавил он.

 www.gulfood.com

12 | MSP Magazine • February/March 2017


news

Les Trésors – The Counter Presenter

One System. Many Variations

Indasia GewÜrzwerk GmbH

Indasia GmbH provides their

customers from the meat and

butchery industries, general food

industry, fish industry, dairy industry

and retail, not only with top quality

spices and marinades, but also with

creative ideas and solutions to their

problems. Therefore, this family

business from Georgsmarienhütte

also includes holistic product

solutions and concepts as part of

their programme.

Moreover, flexibility, durability

and an elegant design are the

key benefits offered by the new

display concept from Indasia – Les

Trésors. At the heart of the concept

is the exclusive counter presenter

made from high quality ABS plastic.

It is shatter-proof, temperatureresistant

from -25°C to +80°C,

dishwasher safe, food safe and has

an attractive, protective surface. It

is not only suitable for the service

counter but can be used in many

combinations.

This way, Indasia offers its

customers manifold opportunities for

displaying their wares in fresh ways,

ensuring success at the service

counter. In addition to this, Indasia,

of course, also offers a suitable

collection of recipes and advices.

Whether it is used in combination

with the practical single-portion

aluminium bowls, the elegant serving

platters for a myriad of delicacies, or

the long serving trays for particularly

large ranges – the ultimate counter

display tray from Indasia will suit the

needs of every customer.

Counter presenter &

Aluminium bowls

Complete meals or attractive snacks

can be presented, ready for sale, in

the practical aluminium bowls with

their lids. The end-consumer can

warm the individual portions up in

the oven at home or at the office

canteen.

Counter presenter &

Serving platters

The practical serving platters are

ideally suited for displaying premium

offerings, such as lamb kebabs or

rump steaks. With these platters,

scores of exquisite delicacies can be

presented at the service counter in

an eye-catching way.

Counter display tray

& Serving trays

Would you like a little more...?

Greater space is offered by the

counter display tray in conjunction

with the long serving trays.

The attractive Les Trésors display

concept is topped off with delicious

recipes beautifully presented in

a brochure, offering Indasia’s

customers a wealth of ideas –

perfectly suited to the aluminium

bowls, serving platters and trays.

An appealingly designed meat

counter is essential to the success

of a business. There is a reason that

one says „You eat with your eyes as

well as your taste buds“. With Les

Trésors from Indasia, special offers

and delicacies can be displayed

at the counter in a way that grabs

the attention – a concept with

guaranteed success.

Â

www.indasia.de

14 | MSP Magazine • February/March 2017


news

Les Trésors – Лоток для витрин

Одна система. Много вариантов

Indasia GewÜrzwerk GmbH

Компания Indasia GmbH предлагает

своим клиентам из сферы

торговли мясом, мясной, пищевой,

рыбной и молочной промышленности,

а также розничной торговли не

только высококачественные приправы

и маринады, но и творческие идеи

и решения их проблем. Таким образом,

одним из направлений деятельности

этой семейной компании из г.

Георгсмариенхютте является разработка

комплексных решений и концепций

в области продуктов питания.

Универсальность, прочность и элегантный

дизайн являются ключевыми

преимуществами новой концепции

производства лотков для витрин

Les Trésors компании Indasia. В основе

концепции лежит эксклюзивный

лоток для витрин, изготовленный

из высококачественного пластика

на основе акрилонитрила, бутадиена

и стирола. Этот небьющийся,

термостойкий (от -25°C до +80°C)

лоток, пригодный для мытья в посудомоечной

машине и безопасный

для продуктов питания, имеет привлекательное

защитное покрытие.

Он является подходящим не только

для прилавков магазинов, но и для

самых разных сфер применения.

Высококачественный лоток для

витрин компании Indasia может использоваться

в сочетании с практичными

алюминиевыми мисками

на одну порцию, элегантными подносами

для множества деликатесов

или длинными подносами, подходящими

для разнообразных продуктов

питания. Таким образом, этот лоток

может удовлетворить потребности

любого клиента.

Лоток для витрин и

алюминиевые миски

Различные продукты питания или

вкусные снэки, готовые к продаже,

могут размещаться в практичных

алюминиевых мисках с крышкой.

Конечные потребители могут разогреть

индивидуальные порции в духовке

дома или в рабочем буфете.

Лоток для витрин и

длинные подносы

Хотите еще? Лоток для витрин в сочетании

с длинными подносами обеспечивает

больше свободного пространства

на прилавках магазинов.

Эффективная концепция размещения

продуктов питания на витрине Les

Trésors в сочетании с вкусными рецептами,

представленными в красочной

брошюре компании, предлагает

клиентам Indasia богатое разнообразие

идей – от алюминиевых мисок до

обычных и длинных подносов.

Таким образом, компания Indasia

предлагает своим клиентам разнообразные

решения для более эффективного

размещения товаров на

прилавках магазинов. Кроме того,

Indasia предлагает клиентам профессиональные

консультации и большой

ассортимент рецептов.

Лоток для витрин

и подносы

Удобные подносы являются отличным

решением для размещения таких

продуктов, как бараний шашлык

или ромштексы. С помощью таких

подносов вкусные деликатесы могут

быть размещены на витрине так,

чтобы они привлекали внимание покупателей.

Привлекательно оформленная мясная

витрина является обязательным

условием для успешного развития

бизнеса. По этой причине многие говорят,

что „пищу сначала едят глазами”.

Концепция Les Trésors компании

Indasia гарантирует успех бизнеса,

так как продукты питания и деликатесы

могут размещаться на витрине

так, чтобы они привлекали внимание

покупателей.

 www.indasia.de

MSP Magazine • February/March 2017 | 15


news

Carsoe Wins Another

Order for a Complete

Shrimp Factory

Carsoe AS

Niisa Trawl is having

”Regina C” built at Metalships

& Docks in Spain. The shrimp

trawler is due to start

fishing by the end of 2018.

Just as the newly built trawler

”Svend C” from the Sikuaq Trawl

in Greenland has been handed over

after successful first fishing trips, the

Christensen family has again chosen

equipment for their new trawler ”Regina

C” from Carsoe A/S in Denmark.

”It’s actually the 4th trawler we are

supplying with process equipment to

the Christensen family, if I take into

account what we have supplied since

the days of Carnitech. In fact we have

some of the same people from back

then to work on the process equipment

for the latest trawlers,” says Carsoe

CEO Mikkel Jacobsen.

State of the art equipment

The shrimp trawler ”Regina C” will

eventually have a complete factory

installed with an automatic separation

of by catch, grading of the shrimps by

size and a continuous cooking line.

The shrimps will either be frozen in

IQF tunnels or in automatically loaded

and unloaded horizontal freezers.

The frozen and packed shrimps are

then set aside in a freezer "hotel" for

later onboard pelletizing. The trawler

will be outfitted for primarily shrimp

fishery, but options for other fisheries

have been incorporated into the

design of the trawler. The equipment

for the ”Regina C” is the fourth out of

six contracts for a complete factory,

that Carsoe has signed with different

companies during the last 12 months.

Компания Carsoe добилась

получения очередного заказа

на оборудование для

креветкоперерабатывающего судна

Компания Niisa Trawl построит креветочный траулер

„Regina C” в Metalships & Docks в Испании. Креветочный

траулер выйдет в море к концу 2018 г.

"Regina C" is the fourth trawler for the Christensen family with processing equipment

From Carsoe and Carnitech. / „Regina C” – четвертый траулер для семьи

Кристенсен с технологическим оборудованием компаний Carsoe и Carnitech.

После первых успешных выходов в море новопостроенного траулера

„Svend C” гренландской компании Sikuaq Trawl, семья Кристенсен снова

решила выбрать оборудование датской компании Carsoe A/S для своего

нового траулера „Regina C”.

„Это уже четвертый траулер семьи Кристенсен, который мы снабжаем технологическим

оборудованием, если принять во внимание судна, которые

мы оборудовали со времен Carnitech. В сущности, с нами работают те же

люди, которые работали с нами в то время по обеспечению технологического

оборудования для новых траулеров”, - сказал генеральный директор

компании Carsoe Миккель Якобсен.

Современное оборудование

На креветочном траулере „Regina C” будет установлен целый перерабатывающий

завод с автоматической сепарацией прилова, сортировкой креветок

по размеру и поточной линией обработки. Креветки будут замораживаться

в тоннелях индивидуальной быстрой заморозки или в горизонтальных морозильных

аппаратах с автоматической загрузкой и разгрузкой. Затем замороженные

и упакованные креветки укладываются в морозильный аппарат для

дальнейшей укладки на поддоны на борту судна. Траулер будет оснащен оборудованием

для первичной обработки креветок, однако конструкция судна

позволяет установить на нем и другое оборудование. Оборудование для судна

„Regina C” является четвертым из шести контрактов на поставку оборудования,

которые компания Carsoe заключила с различными компаниями в течение

последних 12 месяцев.

Â

www. carsoe.dk

16 | MSP Magazine • February/March 2017


Quality through experience

which you can see and taste.

FESSMANN GmbH und Co KG

Herzog-Philipp-Str. 39, D-71364 Winnenden, Telefon +49(0)7195 701-0, Fax +49(0)7195 701-105

For more information: info@fessmann.de, www.fessmann.de

or follow us on Linked


news

K+G Wetter: Modern Grinding Booths Ensure

Precise Processing of Surfaces

K+G Wetter

The highest hygienic standards

are required wherever food is

processed. The mechanical engineer

K+G Wetter knows these requirements

and offers solutions for maximum

cleanliness. In the advanced grinding

booths at the K+G Wetter factory

in the Hessian town of Biedenkopf,

the experts give the K+G machines

their exceptionally smooth surfaces,

on which particles are significantly

less adherent. K+G Wetter has now

introduced further clever details

to its grinding booths for precise

surface finishing. The highlight: new

grinding booths are equipped with

a specially developed LED lighting

system. The improved illumination

of components ensures optimum

polishing and grinding results and

thus sets the highest standards in

terms of cleanliness.

Advanced technology for

maximum hygiene

Wetter machines are designed

to prevent the accumulation of

cleaning water – it simply flows

down the sloping planes.

Safety as a result

The new grinding booths not only

ensure great results for customers,

they also impress K+G Wetter’s own

employees: “Our goal was to optimize

both the ergonomics of grinding and

the quality of the surfaces. Thanks

to improved lighting in the cabins,

we can control the grinding pattern

more easily, quickly, and safely. This

makes our work even better. At the

same time, we have significantly

reduced noise levels in the cabins by

means of special sound-absorbing

walls,” explains Marco Beimborn,

K+G Wetter’s factory manager.

Furthermore, advanced ventilation

systems now ensure a constant

exchange of air and, consequently,

optimum working conditions.

K+G WETTER GmbH

K+G Wetter is a global partner

of choice when it comes to

manufacturing high-quality, reliable

meat-processing machinery. K+G

Wetter develops innovative bowl

cutters, meat grinders and mixers

for butchers and skilled operators

engaged in the meat-processing

trade. The sophisticated technology

and high-quality processing features

of K+G Wetter machines play a

significant role in bringing about

customers’ corporate success. An

internationally renowned brand,

this company from Biedenkopf-

Breidenstein in Hesse (Germany)

supports its customers by dispensing

personalised and individual advice.

 www.kgwetter.de

For optimum results, all machines

are subjected to a careful

mechanical grinding process

by K+G Wetter craftsmen. The

experts use abrasives which,

unlike other surface processes,

produce a particularly homogenous

appearance. “Thanks to the

improved cabins, we can produce

extremely high-quality and smooth

surfaces that characterize our

machines even more efficiently.

Because of the homogeneous

surfaces, our customers find it

much easier to clean the machines,”

explains Volker Schlosser, Sales

Manager at K+G Wetter. In addition,

the stainless steel surfaces of K+G

The modern equipment in the K+G grinding booths ensures optimum polishing and grinding

results as well as better ergonomics.

Современное оснащение шлифовальных камер K+G Wetter обеспечивает оптимальные

результаты полирования и шлифования, а также улучшенную эргономичность.

18 | MSP Magazine • February/March 2017


news

K+G Wetter: Современные шлифовальные камеры

обеспечивают точную обработку поверхностей

K+G Wetter

Везде, где выполняется обработка

продуктов питания, необходимы

высочайшие стандарты гигиены.

Машиностроительная компания

K+G Wetter знает эти требования и

предлагает решения для наивысшего

уровня чистоты. В прогрессивных

шлифовальных камерах на заводе

K+G Wetter в гессенском Биденкопфе

эксперты обеспечивают особенно

гладкие поверхности машин K+G, к

которым частицы прилипают значительно

меньше. Для точной обработки

поверхностей компания K+G Wetter

теперь дополнила свои шлифовальные

камеры дополнительными продуманными

деталями. Отличительная

особенность: новые шлифовальные

камеры оснащены специально разработанной

системой светодиодного освещения.

Улучшенная освещенность

конструктивных деталей обеспечивает

оптимальные результаты полировки

и шлифования и тем самым задает

высочайшие стандарты по чистоте.

Прогрессивная техника

для максимальной

гигиены

Для оптимальных результатов все

машины ручной работы компании

K+G Wetter проходят тщательное

механическое шлифование. Для этого

эксперты используют абразивы,

которые, в отличие от других способов

обработки поверхности, создают

однородную поверхность. «За счет

улучшенного оснащения камер мы

еще эффективнее получаем чрезвычайно

высококачественные и гладкие

поверхности, которые отличают

наши машины. Благодаря однородности

поверхностей очистка машин

становится для наших клиентов намного

проще», – заявляет Фолькер

Шлоссер, менеджер по продажам

компании K+G Wetter. Кроме того, все

поверхности из нержавеющей стали

на машинах K+G Wetter спроектированы

так, что вода при очистке не

собирается, а просто стекает по наклонным

плоскостям.

Уверенность в результате

Новые шлифовальные камеры не

только обеспечивают очень хорошие

результаты для клиентов.

Хорошей идеей их считают также и

сотрудники K+G Wetter: «Наша цель

заключалась в том, чтобы оптимизировать

как процесс шлифования,

так и качество поверхностей. За

счет лучшего освещения в кабинах

мы можем проще, быстрее и надежнее

контролировать результат шлифования.

От этого наша работа становится

еще лучше. В то же время,

мы существенно снизили уровень

шума благодаря специальным звукопоглощающим

стенкам в камерах»,

– заявляет Марко Баймборн,

директор завода K+G Wetter. Кроме

того, прогрессивные системы вентиляции

обеспечивают постоянный

воздухообмен, а тем самым оптимальные

условия труда.

K+G WETTER GmbH

Компания K+G Wetter является востребованным

партнером по производству

высококачественных и

надежных машин для мясопереработки.

Компания K+G Wetter разрабатывает

передовые куттеры, волчки

и смесители для мясников и специалистов

ремесленного и промышленного

производства. Благодаря своей

A brilliant shine: K+G Wetter’s advanced

grinding booths ensure smooth and

hygienically clean surfaces.

Блестящие перспективы: прогрессивные

шлифовальные камеры от K+G Wetter

обеспечивают гладкие и безупречные с

точки зрения гигиены поверхности.

отточенной технологии и высококачественной

обработке машины компании

K+G Wetter в решающей мере

способствуют успеху предприятия.

Как всемирно известная марка, предприятие

из гессенского Биденкопфа-

Брайденштайна поддерживает своих

клиентов личными и индивидуальными

консультациями.

 www.kgwetter.de

MSP Magazine • February/March 2017 | 19


news

Meyn Introduced the Rapid Breast Deboner M4.0 at IPPE

2017. Automatic Plug & Play Chicken Breast Deboning

with the Highest Levels of Productivity and Quality

Meyn Food Processing Technology B.V

The Meyn Rapid breast deboner M 4.0 is the Plug & Play version of Meyn’s

widely installed automatic Rapid Plus breast deboner. Innovative and

productive, the Rapid processes 4000 front halves or breast caps per hour

and delivering outstanding product presentation.

he Rapid breast deboner acts

“Tas an advanced and standalone

new system that is carefully designed

to minimize installation time and

optimize the footprint/capacity ratio,”

says Jeroen Bohm, Product Manager

for Meyn deboning systems. “In

doing so it enables poultry producers

worldwide to enjoy low total cost of

ownership while saving up to 19 full

time employees per shift.”

The Rapid Breast Deboner is suitable

for fresh and matured front halves

or breast caps. A unique deskinning

process removes the skin from the

breast, ensuring that a high quality

undamaged skin is harvested.

Multiple operating options enable

a wide range of end products, with

excellent presentation for chicken

wings, fillets and tenderloins. The

wishbone is cut out of the breast very

precisely, resulting in minimum bone

contamination and low meat loss.

Other advanced modules can be

integrated to harvest half or whole

fillets, with or without tenderloins

attached. The configuration is

determined by the end product

requirements.

Remaining meat from the keel bone

is scraped of the carcass to increase

the value of this by-product.

Preset touch buttons enable the

operator to adjust critical settings

safely, instantly and effortlessly

during production, for instance when

product weights change.

Â

www.meyn.com

20 | MSP Magazine • February/March 2017


news

Компания Meyn представила на выставке IPPE 2017

свою машину для быстрой обвалки грудок Rapid M4.0.

Автоматически конфигурируемая машина для обвалки куриных

грудок с высочайшим уровнем производительности и качества

Meyn Food Processing Technology B.V

Машина для обвалки грудок Rapid M 4.0 является

автоматически конфигурируемой версией популярной

машины Rapid Plus компании Meyn. Инновационная и

высокопроизводительная машина Rapid обрабатывает 4000

передних частей или необваленных грудок с ребрами в час,

обеспечивая превосходное качество готовой продукции.

ашина для обвалки грудок

„МRapid является новой усовершенствованной

и автономной системой,

тщательно разработанной для

сведения продолжительности установки

к минимуму и оптимизации соотношения

использования производственных

мощностей и занимаемой

площади”, – сказал Джероен Бом,

руководитель производства обвалочных

систем компании Meyn. „Таким

образом, оборудование обеспечивает

птицеводческим предприятиям по

всему миру низкую совокупную стоимость

владения, а также позволяет

заменить собой вплоть до 19 штатных

сотрудников за смену”.

Машина для обвалки грудок Rapid

подходит для свежих передних частей

или необваленных грудок с ребрами.

Кожа снимается с грудки при

помощи уникального процесса, который

обеспечивает получение высококачественной

кожи без каких-либо

повреждений.

Большое разнообразие рабочих функций

позволяет получить широкий ассортимент

готовой продукции с прекрасным

внешним видом, такой как

куриные крылышки, филе и вырезки.

Дужка вырезается из грудки очень

точно, благодаря чему количество

остатков костей и потери мяса сводятся

к минимуму.

К машине можно присоединить другие

усовершенствованные модули

для обработки половинок или целых

филе с вырезками или без них.

Конфигурация определяется требованиями

к готовой продукции.

Оборудование обеспечивает эффективное

отделение остающегося мяса от

грудной кости, в целях повышения качества

этого субпродукта.

Предварительно настроенные сенсорные

кнопки позволяют оператору легко

и быстро регулировать важные настройки

в процессе производства, например,

при изменении веса продукта.

 www.meyn.com

MSP Magazine • February/March 2017 | 21


news

Tomra Presented Chicken Woody

Breast Detector at IPPE

TOMRA Sorting Food

TOMRA Sorting Food presented a

detector for the chicken woody

breast condition at IPPE (International

Production & Processing Expo),

where it received a lot of interest.

The Expo was held in Atlanta,

Georgia, January 31 to February 2.

Utilizing the established QVision

analyzer technology, TOMRA has

expanded the range of applications

for its offering in the meat market

and is now able to detect chicken

woody breast, a myopathy of

hard or ‘woody’ texture found in

some chicken breast muscles.

The condition is not harmful to

humans, but it makes the chicken

breast unpleasant to eat, giving

it a tough and chewy character.

The unique and reliable solution

uses multispectral lights to allow

high speed analysis of the chicken

fillets. The dedicated software

allows the QVision to accurately

grade chicken fillets into multiple

grades, determined by the customer.

Typically, these grades range from

no presence of woody breast to a

mild or even severe presence of the

condition.

Thorsten Niermeyer, Business Unit

Manager Process Analytics at TOMRA

Sorting Food, says: “Our in-line

equipment is able to measure the

chemical composition of each fillet

and determine the respective grade.

This grading information is vital for

processors to decide the use of the

chicken fillets for further processing.”

Previously, processors had to do a

‘thumb check’ and manually review

each chicken fillet before processing.

With TOMRA’s new in-line analyzer,

these manual checks will no longer

be needed. The QVision is an

established, in-line analyzer for fat,

protein, moisture and collagen in the

meat and seafood industry.

TOMRA’s QVision allows meat and

seafood processors to guarantee a

consistent product quality, increase

profitability and simplify daily

operation.

 www.tomra.com/poultry

22 | MSP Magazine • February/March 2017


news

Компания TOMRA представила на выставке IPPE систему

обнаружения куриной „ДЕРЕВЯННОЙ ГРУДКИ”

TOMRA Sorting Food

На выставке IPPE (International

Production & Processing Expo) в

этом году компания TOMRA Sorting

Food представила систему обнаружения

так называемой куриной

„деревянной грудки”, которая вызвала

у посетителей выставки большой

интерес. Выставка прошла с 31

января по 2 февраля в г. Атланта,

Джорджия, США.

С помощью завоевавшей устойчивую

репутацию аналитической технологии

QVision, компания TOMRA существенно

расширила спектр применения

своего оборудования на рынке

мясопереработки и теперь может

обеспечивать эффективное обнаружение

куриной „деревянной” грудки

– миопатии, характеризующейся

твердыми, „деревянными” волокнами,

которые иногда можно обнаружить

в мышцах некоторых куриных

грудок. Это заболевание не является

опасным для людей, но такая куриная

грудка неприятна на вкус, так как

мясо слишком жесткое и жилистое.

Это уникальное и надежное решение

использует многоспектральный

свет для обеспечения высокоскоростного

анализа куриного филе.

Специализированное программное

обеспечение позволяет технологии

QVision производить точную сортировку

куриных филе в соответствии

с заданными клиентом критериями.

Данные оценки, как правило,

варьируют от отсутствия „деревянной

грудки” до низкого или даже

высокого наличия этого состояния.

Торстен Ниермаер, руководитель

отдела технологической аналитики

компании TOMRA Sorting Food, сказал

следующее: „Наше оборудование

для поточной технологической линии

может определять химический

состав каждого филе и давать ему

соответствующую оценку. Таким образом,

эта оценочная информация

является жизненно важной для мясоперерабатывающих

предприятий

для принятия решения о том, следует

ли использовать то или иное куриное

филе для дальнейшей переработки”.

Раньше мясоперерабатывающим

предприятиям приходилось перед

переработкой проверять каждое

куриное филе вручную, „наощупь”.

Благодаря новому поточному анализатору

компании TOMRA, в таких

проверках вручную уже нет необходимости.

QVision - это хорошо

зарекомендовавший себя анализатор

для поточной технологической

линии, определяющий количество

жира, белка, влаги и коллагена, предназначенный

для мясоперерабатывающей

промышленности, а также

для промышленности по переработке

морепродуктов.

Технология QVision компании

TOMRA позволяет мясоперерабатывающим

предприятиям, а также

предприятиям по переработке морепродуктов

обеспечить стабильное

качество продукции, увеличить

прибыльность и упростить свою

ежедневную работу.

 www.tomra.com/poultry

MSP Magazine • February/March 2017 | 23


news

Ishida Europe Demonstrates

Seafood Solutions

Ishida Europe

At Seafood Processing Global

in Belgium, Ishida Europe will

demonstrate its comprehensive

range of weighing, packing and

quality control equipment for

the fish industry. Highlights will

include the company’s recentlyintroduced

X-ray inspection system,

revolutionary Airscan leak detector,

advanced grading system and unique

screwfeeder weigher.

Ishida’s new IX series X-ray range

raises the bar in performance

and usability, offering customers

easy maintenance and stress-free

operation, and a robust fail safe

system that prevents a contaminated

product reaching the consumer,

thereby minimising the potential for

costly recalls.

The Ishida IX-EN-4093 is ideal

for manufacturers requiring an

affordable but highly accurate

entry-level inspection solution, with

a reliable machine that balances

impressive sensitivity with minimal

operating costs to deliver an

excellent return on investment. The

IX-EN-4093 incorporates Ishida’s

unique Genetic Algorithm (GA) image

processing function that delivers

superior inspection sensitivity.

Additional benefits include the

identification of damaged and

missing products or components.

Also on the stand, the new Ishida

AirScan minimises spoilage in a

wide variety of pre-packed retail

fish products where CO2 is used

as part of the MAP process. It

uses advanced laser technology

to identify leaks of CO2 from holes

as small as 0.25 mm in sealed MAP

packs at speeds of up to 180 packs

per minute, ensuring that maximum

quality can be achieved without

compromising on high throughput

speeds and minimum packing time.

The 8 station Flexgrader uses

Ishida’s proven high performance

weighing system to provide a high

speed operation with excellent

accuracy that is able to grade

product to a variety of different

specifications. Grading can be

carried out to specified weights,

minimum weight or number per pack,

perfect for seafood applications. It

can also deliver target batching with

tolerances and priorities.

Developed specifically for sticky

products, such as fish, which

are traditionally difficult to move

efficiently through an automated

weighing system, the 14 head Ishida

screw feeder weigher incorporates

unique rotating corkscrews to

provide a powerful, controlled and

fully automatic product feed to the

pool and weigh hoppers.

The entry-level semi-automatic

QX-300-Flex tray sealer is ideal for

low volume production runs, such

as niche markets, or for new product

development, using the right balance

of sealing pressure and temperature

to ensure excellent pack appearance

and seal integrity. Sealing tools

are available for outside cut,

MAP, skinpack and shrink film

applications. The machine features

simple controls for fast set up and

changeovers, and its compact

dimensions reduce floor space

requirements.

 www.ishidaeurope.com

24 | MSP Magazine • February/March 2017


news

Компания ISHIDA EUROPE представляет эффективные

решения в области переработки морепродуктов

Ishida Europe

На международной выставке по

переработке морепродуктов

Seafood Processing Global в Бельгии

компания Ishida Europe представит

широкий ассортимент весового и упаковочного

оборудования, а также аппаратуры

для контроля качества для

рыбной промышленности. Основное

внимание будет уделено новой системе

рентгеновского контроля, революционному

индикатору утечки Airscan,

усовершенствованной системе сортировки

и уникальному шнековому

весовому дозатору.

Новая линейка IX систем рентгеновского

контроля компании Ishida

отличается более высокой производительностью

и удобством в эксплуатации,

более легким техническим

обслуживанием и беспроблемным

функционированием. Эта надежная

и безотказная система обеспечивает

эффективное обнаружение загрязненных

продуктов, что, в свою очередь,

сводит к минимуму возможный

риск отзыва товара.

Система IX-EN-4093 компании Ishida

является отличным решением для

тех производителей, которые ищут

недорогое и в то же время высокоэффективное

решение в области

рентгеновского контроля с простым

обслуживанием. Эта надежная система

обеспечивает очень высокую

точность измерений, сводит эксплуатационные

расходы к минимуму, а

также существенно повышает окупаемость

вложенных средств. Система

IX-EN-4093 включает в себя уникальную

технологию генетического алгоритма

(ГА) компании Ishida, использующую

анализ изображений для

достижения очень высокого уровня

точности измерений. Кроме того,

данная система обеспечивает эффективную

идентификацию поврежденных

и отсутствующих продуктов или

компонентов.

На своем выставочном стенде Ishida

также представит вниманию посетителей

свою новую систему AirScan,

которая максимально ограничивает

количество испорченной продукции

среди разнообразных расфасованных

розничных рыбных продуктов

благодаря использованию CO2 в

процессе МГС. Система использует

новейшую лазерную технологию

для обнаружения утечки CO2 из отверстий

размером всего 0,25 мм

в продуктах, упакованных в МГС.

Производительность этой системы

составляет до 180 упаковок в минуту,

без ухудшения качества вследствие

высокой скорости обработки

и минимального времени упаковки.

Flexgrader с 8 станциями использует

высокоэффективную систему взвешивания

компании Ishida для обеспечения

высокоскоростной работы

и высокой точности взвешивания и

сортирования продуктов с различными

характеристиками. Сортирование

продукции может осуществляться

в зависимости от заданного веса,

минимального веса или количества

продуктов в упаковке, что является

отличным решением для переработки

морепродуктов. Кроме того, эта

система обеспечивает эффективное

порционирование продукции с соответствующими

допусками и приоритетами.

14-головочный шнековый весовой

дозатор компании Ishida, специально

разработанный для таких липких

продуктов, как рыба, которые, как

правило, трудно проходят через автоматическую

систему взвешивания,

включает в себя уникальные вращающиеся

шнековые питатели для

обеспечения эффективной, управляемой

и полностью автоматизированной

подачи продуктов в дозатор для

взвешивания.

Упрощенный полуавтоматический

трейсилер QX-300-Flex является

отличным решением для мелкосерийного

производства, узкоспециализированных

рынков или разработки

новой продукции, благодаря

оптимальному балансу давления и

температуры запаивания, обеспечивающему

прекрасный внешний вид

и целостность упаковки. Компания

также предлагает инструменты для

запаивания упаковок, предназначенные

для внешнего разрезания, МГС,

упаковок типа „скинпак” и термоусадочных

пленок. Машина отличается

простым управлением для быстрой

настройки и внесения соответствующих

изменений, а компактные размеры

оборудования обеспечивают

эффективное использование производственной

площади.

 www.ishidaeurope.com

MSP Magazine • February/March 2017 | 25


news

True Halal from Russia Has Been Presented by

the Resource Group of Companies at the Gulfood

International Exhibition

Resource Group of Companies

The world’s largest annual food

& beverage exhibition GULFOOD

took place from February 26 to

March 02 in Dubai, UAE. This year it

has welcomed 5 000 manufacturers

and more than 95 000 visitors from

120 countries all over the world. The

large-scale B2B event that brings

together professionals from the

food industry and related activities

has celebrated its 22 nd edition.

During the exhibition, the Resource

Group of Companies has presented

An-Noor halal product line. It

also became the only Russian

company certified by the Emirates

Authority for Standardization and

Metrology (ESMA) and now has

the right to sell its halal products

in the Middle East countries.

On the GULFOOD opening day,

deputy minister of agriculture of the

Russian Federation Sergey Levin,

deputy chairman of the Stavropol

Territory Government Andrei Murga,

consul-general of the Russian

Federation in Dubai and the Northern

Emirates Gocha Buachidze, president

of the Stavropol Territory Chamber

of Commerce Boris Obolenets and

others became honorary guests of

the Resource Group of Companies

exhibition stand.

26 | MSP Magazine • February/March 2017


news

Настоящий халяль из России представила Группа

агропредприятий «Ресурс» на международной выставке

Gulfood-2017

Resource Group of Companies

Крупнейшая международная выставка

пищевой промышленности

и производства напитков

Gulfood прошла в период с 26 февраля

по 02 марта в Дубае. В этом году

в ней приняли участие 5 000 производителей

и более 95 000 посетителей

из 120 стран мира. Масштабное

В2В мероприятие, объединяющее

профессионалов индустрии общественного

питания и взаимосвязанных

направлений деятельности, состоялось

уже в 22-й раз.

В рамках выставки Группа агропредприятий

«Ресурс» представила линейку

халяльных продуктов An-Noor, а

также стала единственной российской

компанией, получившей сертификат

Агентства по стандартизации

и метрологии ОАЭ (ESMA), который

дает право на реализацию халяльной

продукции в странах Ближнего

Востока.

В день открытия выставки почетными

гостями стенда Группы агропредприятий

«Ресурс» стали

заместитель министра сельского

хозяйства Сергей Левин, заместитель

председателя Правительства

Ставропольского края Андрей Мурга,

генеральный консул РФ в Дубае и

Северных Эмиратах Гоча Буачидзе,

президент ТПП Ставропольского

края Борис Оболенец и другие.

27 февраля представители компании

приняли участие в международном

форуме. В ходе мероприятия,

MSP Magazine • February/March 2017 | 27


news

Resource Group of Companies

On February 27, representatives

of the company took part in an

international forum. During the

event dedicated to the development

of Halal industry around the world,

the ceremony of presenting ESMA

National Halal mark trophy was held.

The head of ESMA, Dr. Rashid Ahmed

Bin Fahad has conferred a reward on

two poultry factories of the Resource

Group.

The next item of the business

program became the Eurasian Export

Briefing. It was held on February

28 and gathered more than 150

representatives of Russian and

foreign businesses, authorities

and non-profit organizations. In

his speech at the briefing, deputy

minister of agriculture of the Russian

Federation Sergey Levin spoke about

the prospects of delivering Russian

agricultural products to the markets

of the Middle East and North Africa.

On March 1, the Resource Group of

Companies presented its products

at Russian Gastroweek organized by

the Russian Export Center. According

to the managers of the company,

the format, including the B2B

exchange of contacts and tasting,

was quite interesting and promising

for further participation in similar

presentations.

Eventful program also included

a large number of meetings and

negotiations with existing and

potential partners of the company.

True halal tasty and better-for-you

products of the Resource Group

of Companies have suited all the

visitors’ tastes. The contacts and

preliminary agreements established

at Gulfood-2017 will allow the

company to continue to increase

export volumes and expand the

geography of the company's

presence in the Middle East, as

well as other countries in Asia and

Africa, for which the UAE acts as a

transit hub.

Â

www.gapresurs.ru

28 | MSP Magazine • February/March 2017


news

Resource Group of Companies

посвященного вопросам развития

индустрии халяль во всем мире, состоялась

церемония вручения национальных

знаков халяль. Почетными

наградами руководитель ESMA доктор

Рашид Ахмед Бин Фахад отметил

два перерабатывающих комбината

ГАП «Ресурс».

Следующим пунктом деловой программы

стал Евразийский экспортный

брифинг, состоявшийся 28 февраля и

собравший более 150 представителей

российского и иностранного бизнеса,

органов власти и некоммерческих

организаций. В своем выступлении

на брифинге заместитель министра

сельского хозяйства РФ Сергей

Левин рассказал о перспективах

поставок российской сельскохозяйственной

продукции на рынки стран

Ближнего Востока и Северной Африки.

1 марта Группа агропредприятий

«Ресурс» представила свою продукцию

на дегустационном мероприятии

из цикла «Russian Gastroweek»

Российского экспортного центра.

По оценке менеджеров компании,

формат, включающий В2В-биржу

контактов и дегустацию, оказался

довольно интересным и перспективным

для дальнейшего участия

в аналогичных презентациях.

Насыщенная деловая программа

включала также большое количество

встреч и переговоров с действующими

и потенциальными партнерами

компании. По-настоящему

халяльная вкусная и полезная продукция

ГАП «Ресурс» пришлась по

вкусу всем посетителям стенда.

Установленные на Gulfood-2017

контакты и предварительные договоренности

позволят продолжить

наращивание объемов экспорта и

расширение географии присутствия

компании на Ближнем Востоке,

а также в других странах Азии и

Африки, для которых ОАЭ выступает

в качестве транзитного хаба.

Â

www.gapresurs.ru

MSP Magazine • February/March 2017 | 29


Regional News

Ministry of Industry and Trade of Russia Creates a

Catalogue of Manufacturers of Machines and Equipment

for the Food and Processing Industry

Alexander Morozov, Deputy Minister of Industry

and Trade of the Russian Federation, took part

in the Round Table meeting “On the progress

of the Strategy of Russian food and processing

industry development for the period until 2020”

held on February 10th at the Federation Council.

The executives of Russian Ministry

of Agriculture, representatives

of the regulatory bodies of the

agroindustrial complex of the federal

subjects of the Russian Federation,

manufacturers and users of food

and processing industry equipment

also participated in the meeting.

Alexander Morozov said that

according to the results of the

previous year, the market of the food

and processing industry mechanical

engineering showed a positive

momentum. According to him, the

Ministry of Industry and Trade of

Russia intends to reach the target

values of the food and processing

mechanical engineering development

by 2025, using measures of

government support.

“We aim at reaching more than

50% of the Russian equipment

volume in the domestic market,

which is 4 times more than we have

now”, Alexander Morozov said.

The Ministry of Industry and Trade

of Russia has already drawn up

a draft decree of the Government

of the Russian Federation on

supporting the manufacturers. The

President of the Russian Federation

has supported this proposal, and

1 bln roubles will be granted for

subsidies this year (manufacturers

will be granted a subsidy of 15% of

the equipment price, provided that

they will sell the equipment to the

buyers at a discount).

Furthermore, currently, Russian

manufacturers can use such

support measures as subsidization

of expenses for R&D (Regulation

of the Government of the Russian

Federation No. 1312), subsidization

of the interest rate payment for

implementation of new complex

investment projects (Regulation

of the Government of the Russian

Federation No. 3), provision of credits

in roubles with 5% per annum by

the Industry Development Fund,

support of the export activity of the

companies.

The list of machines and equipment

for the food and processing industry

manufactured by companies is very

extensive and diversified, as is the

range of foods for the production of

which they are used (the food and

processing industry includes more

than 30 different sectors). This list

includes not only standard, but also

customized equipment (from small

machines to full food production

lines). Currently, the Ministry of

Industry and Trade of Russia is

working on creating a catalogue

of manufacturers of machines

and equipment for the food and

processing industry according to

the different sectors.

Â

Source: www.eqinfo.ru

30 | MSP Magazine • February/March 2017


Regional News

Минпромторг России формирует каталог

производителей машин и оборудования для пищевой

и перерабатывающей промышленности

Заместитель Министра промышленности и торговли Российской

Федерации Александр Морозов принял участие в заседании

Круглого стола на тему «О ходе реализации Стратегии развития

пищевой и перерабатывающей промышленности РФ на период

до 2020 г.», который состоялся 10 февраля в Совете Федерации.

мероприятии приняли участие руководители

Минсельхоза России,

В

представители органов управления

агропромышленным комплексом

субъектов Российской Федерации,

производители и потребители оборудования

для пищевой и перерабатывающей

промышленности.

Александр Морозов отметил по

итогам предыдущего года положительную

динамику развития рынка

машиностроения для пищевой и

перерабатывающей промышленности.

По его словам, Минпромторг

России намерен, используя меры

государственной поддержки, достичь

целевых показателей развития

пищевого и перерабатывающего

машиностроения к 2025 году.

«Цель – достичь объема российского

оборудования на внутреннем рынке

больше 50%, это в 4 раза больше,

чем на сегодняшний день», - заявил

Александр Морозов.

доставление субсидии производителям

в размере 15% от цены оборудования,

при условии реализации ими

покупателям техники со скидкой).

Кроме того, в настоящий момент

российские производители могут

воспользоваться такими мерами

поддержки, как субсидирование затрат

на НИОКРы (постановление

Правительства Российской Федерации

№ 1312), субсидирование уплаты процентных

ставок на реализацию новых

комплексных инвестиционных проектов

(постановление Правительства

Российской Федерации № 3), предоставление

рублевых кредитов

под 5% годовых Фондом развития

промышленности, поддержка экспортной

деятельности предприятий.

Номенклатура машин и оборудования

для пищевой и перерабатывающей

промышленности, производимых

предприятиями, очень широка и

разнообразна, как и спектр пищевой

продукции, для выпуска которых они

используются (пищевая и перерабатывающая

промышленность включает

более 30 различных направлений).

Это и стандартные изделия, а

также нестандартное оборудование

по заказу клиента (от маленьких

станков до целых линий по производству

продуктов питания). В настоящее

время Минпромторг России

проводит работу по формированию

каталога производителей машин и

оборудования для пищевой и перерабатывающей

промышленности с

тематикой по отраслям.

 Источник: www.eqinfo.ru

НЕМЕЦКИЕ НОЖИ

Минпромторг России уже разработал

проект постановления Правительства

Российской Федерации, в рамках

которого производители получат

поддержку. Президент Российской

Федерации поддержал это предложение

и в текущем году на субсидию

будет направлен 1 млрд. рублей (пре-

НОЖИ

СДЕЛАНО В СОЛИНГЕН

ГЕРМАНИЯ

Производитель ножевых изделий

D-42653 Солинген/Германия

Терстеегенштрассе 25

Тел. +49 (0)212 38284-0

Факс+49 (0)212 38284-44

info@eicker.com

www.eicker.com

MSP Magazine • February/March 2017 | 31


EVENTS

INPRODMASH & UPAKOVKA 2017

By tradition, the All-Ukrainian

Food Technology Week will be

held in Kyiv in early autumn. The

leading trade fairs of the Ukrainian

food industry INPRODMASH and

UPAKOVKA are its most important

components.

Food industry concentrates efforts

of the entire agricultural sector and

creates additional value, and thus

contributes to the development

of the economy. Under current

conditions, it is not enough just to

produce raw materials. Our task is

to gear national economy towards

innovative production, development

and promotion of the brand MADE

IN UKRAINE. Our priorities include

not only European quality standards,

but also the European way of life,

ideals of a healthy and balanced diet,

organic production and support of

local production traditions. Further

development of this industry and

competitiveness of domestic food

products are inseparably linked to

the modernization of equipment and

introduction of modern technology,

which, first of all, are the result of

innovative research of scientists and

research teams.

INPRODMASH and UPAKOVKA

exhibitions are a unique platform for

demonstrating the best scientific

achievements of domestic and

global leaders in the production

of technological equipment,

packaging technology and materials

for all sectors of food industry.

This is a perfect opportunity for

communication of leading experts

from all around the world, search for

new partners and establishment of

active business contacts in order to

transfer innovation.

Equipment, tools and materials

for various industries: meat, dairy,

fat-and-oil, fish, confectionery and

bakery, grocery, canned foods, as

well as a wide range of technological

and auxiliary equipment for the wine

industry and brewing are exhibited

at INPRODMASH. Also, technologies

for poultry and livestock farms

– from slaughter lines and raw

materials' processing systems to

the final stages of meat and poultry

packaging – are demonstrated here.

This year, participants also will offer

equipment, accessories, hygiene and

sanitary articles, special clothing and

maintenance services.

In addition, companies supplying

raw materials, ingredients and

spices for the production of various

food products showcased their

products here.

Modern packaging technology,

equipment and materials for both

industrial enterprises and retail and

catering companies are showcased

at UPAKOVKA. Equipment for

decorating packing materials,

packaging and producing labels and

security holograms, flexographic

printing machines, as well as a wide

range of designation equipment and

logistic solutions.

INPRODMASH & UPAKOVKA are

the most effective way to promote

products, find partners and receive

the latest information on trends and

consumer demand.

 www.inprodmash.ua

32 | MSP Magazine • February/March 2017


EVENTS

INPRODMASH и UPAKOVKA 2017

Традиционно в начале осени, в

Киеве пройдет Всеукраинская неделя

пищевых технологий, главной

составляющей которой являются

ведущие выставки пищевой промышленности

Украины – INPRODMASH и

UPAKOVKA.

Пищевая промышленность Украины

концентрирует усилия всего аграрного

сектора и создает дополнительную

стоимость, внося существенный

вклад в развитие экономики. В современных

условиях мало производить

сырье, необходимо ориентировать

экономику страны на инновационное

производство, развитие и продвижение

бренда MADE IN UKRAINE. В наших

приоритетах не только европейские

стандарты качества, но и европейский

стиль жизни, идеалы здорового

и сбалансированного питания, органического

производства и поддержки

местных традиций производства.

Дальнейшее развитие этой отрасли и

конкурентоспособность отечественных

пищевых продуктов неотъемлемо

связаны с модернизацией оборудования

и внедрением современных

технологий, которые, прежде всего,

являются следствием инновационных

разработок ученых и научных

коллективов.

упаковки мяса и птицы. Тут же будут

предложения по инвентарю, комплектующим,

гигиеническим и санитарным

средствам, спецодежде и сервисным

услугам. Кроме того, в экспозиции

выставок присутствуют компании,

поставляющие сырье и ингредиенты,

специи для производства различных

продуктов питания.

На выставке UPAKOVKA демонстрируются

современные упаковочные

материалы, технологии и оборудование

как для промышленных предприятий,

так и для предприятий торговли

и общественного питания. Также в

экспозиции присутствует оборудование

для декорирования тары и

упаковки, производства этикеток

и защитных голограмм, флексографические

машины, широкий спектр

маркировочного оборудования и логистических

решений.

INPRODMASH & UPAKOVKA – это наиболее

эффективная площадка для

продвижения товаров, поиска партнеров

и получения новейшей информации

о тенденциях рынка и потребительском

спросе.

 www.inprodmash.ua

В экспозиции INPRODMASH демонстрируется

оборудование, инвентарь,

материалы для различных отраслей:

мясной, молочной, масложировой,

рыбной, кондитерской и хлебопекарной,

бакалейной, консервной, а также

широкий ассортимент технологического

и вспомогательного оборудования

для винодельческой промышленности

и пивоварения. Будут представлены

технологии для птицефабрик и животноводческих

ферм – от систем забоя,

обработки сырья до конечного этапа

MSP Magazine • February/March 2017 | 33


Spotlight

Shrimp Farming:

Future Belongs to RAS Technology

Shrimp is one of the most popular seafoods in the world. For this

reason, specialists are constantly searching for new technologies

in the field of shrimp farming and breeding. In this article, we will

compare Biofloc and RAS technologies.

According to statistics, US per

capita consumption of shrimp

is approximately 2.6 kg per year.

Approximately 65% of the consumable

shrimp comes from the oceans and

seas, while 35% are bred in ponds.

In order to increase and stabilize

the pond productivity, the farmers

are forced to use large amounts of

antibiotics and chemicals which are

dangerous to humans. On the other

hand, the uncontrolled outbreaks

of viral infections can destroy the

shrimp production in the entire

regions of the world over a short

period of time, which is currently

seen in Australia. The concerns about

environmental issues and shrimp

production effectiveness have lead

to the search of new technologies in

shrimp farming. The most common

technology today is Biofloc. The

RAS technology (Recirculating

Aquaculture System) is close on the

heels of Biofloc. Let’s take a look at

both technologies.

Biofloc systems

are aggregates (flocs) of algae,

bacteria, protozoans, and other kinds

of particulate organic matter, such

as feces, carapaces and orts. Biofloc

systems use a counter-intuitive

approach allowing solids and the

associated microbial community

to accumulate in water. As long

as there is sufficient mixing and

aeration to maintain an active floc

in suspension, water quality can

be controlled. Managing biofloc

systems is not as straightforward

as that, however, and some degree

of technical sophistication is

required for the system to be fully

functional and most productive.

Biofloc provides two important

functions – ammonia removal in feed

waste treatment and providing extra

nutrition from floc consumption.

In addition, the constant floc

accumulation and growth of bacterial

community in it increase the risk of

Early Mortality Syndrome (EMS).

34 | MSP Magazine • February/March 2017


Spotlight

Выращивание креветок:

за технологией УЗВ будущее

Креветки являются одним из самых популярных морепродуктов

в мире. Поэтому специалисты постоянно находятся в поиске

новых технологий по выращиванию и разведению креветок – в

этой статье сравним технологии Биофлок и УЗВ.

По данным статистики, в

Соединенных Штатах в среднем

на каждого американца приходится

порядка 2,6 кг креветок в

год. Примерно 65% потребляемых

креветок вылавливаются в океанах

и морях, а 35% выращивают в прудах.

Для увеличения и стабилизации

урожайности прудов, фермеры

вынуждены использовать большое

количество антибиотиков и химических

веществ, которые являются

небезопасными для человека.

С другой стороны, неконтролируемые

вспышки вирусных инфекций

могут в короткое время уничтожить

производство креветок в целых

районах земного шара – сейчас

это наблюдается в Австралии.

Обеспокоенность экологическими

проблемами и поддержанием эффективности

выращивания креветки

привели к поиску новых технологий

выращивания креветок. Самой

распространенной на сегодняшний

день технологией является технология

Биофлок. Ей на пятки наступает

классическая система УЗВ (установки

замкнутого водообмена).

Рассмотрим обе технологии.

Системы Биофлок

представляют собой скопление

(флоккулированный сгусток, осадок)

водорослей, бактерий, простейших,

и других видов частиц органического

происхождения, таких как фекалии,

карапаксы и остатки корма. В

системах Биофлок используют, измерительно-интуитивный

подход,

который позволяет твердым частицам

и объединенным микробным

сообществам накапливаться в воде.

Качество воды в этой системе можно

контролировать только при наличии

перемешивания и аэрации, которые

необходимы для поддержания

активных флоков в виде суспензии.

Поэтому управление системой не

такое уж простое, и требует определенных

технических знаний для того,

чтобы система полностью функционировала

и была наиболее продуктивной.

Биофлок обеспечивает две

важнейшие функции – удаление аммиака

при обработке отходов от кормов

и обеспечение дополнительного

Параметр системы Биофлок УЗВ

Цена закупочная оборудования нет да

Утилизация воды нет нет

Устойчивость системы нет да

Прозрачность нет да

Плотность посадки шт/м3 500 500

Кормовой коэф. 1.3 1.5

Темпы роста 1.4 гр/неделю 1.3 гр./неделю

Выживаемость < 50% > 80%

Риск заболеваемости мax мин

Вкусовые качества отвратительные отличные

MSP Magazine • February/March 2017 | 35


Spotlight

RAS technology

is a high technology system for

hydrobiont farming in water pools

based on water circulation between

its different elements, each of which

provides and maintains the life

sustaining parameters within the

specified limits. RAS includes fish

pools, mechanical and biological

filters, heat exchange system,

decontamination system, feeding

system and emergency power

system.

System Parameter Biofloc RAS

Equipment Purchase Price No Yes

Water Disposal No No

System Stability No Yes

Transparency No Yes

Stocking Density, pcs/m3 500 500

Feeding Ratio 1.3 1.5

Growth Rate 1.4 g/week 1.3 g/week

Survival Rate < 50% > 80%

Risk of Diseases max min

Taste Properties very bad excellent

The evidence presented suggests that future belongs to RAS.

It is worth noting that the main

advantage of RAS is high biological

safety which directly influences not

only the stability of water quality

parameters, but the performance

of the RAS system as a whole. The

system’s disadvantages include

high initial installation cost and the

need for higher level of technical

knowledge and experience in the

system management. The RAS

technology has higher potential

than Biofloc system, and despite the

mentioned disadvantages, it can help

improving the shrimp farming not

only in the regions with poor water

quality and high risk of diseases,

but in the urban areas of large

megapolises as well. The number

of RAS technology supporters for

shrimp farming grows steadily.

This was confirmed by the report of

Fernando Huerta, an international

consultant from Ecuador. Speaking

at the conference on aquaculture

development, he provided the results

of the comparative analysis of both

technologies, and highlighted the

significant difference between the

taste properties of the farmed shrimp

which were clearly not in favour of

Biofloc technology.

 Source: www.sfera.fm

36 | MSP Magazine • February/March 2017


Spotlight

питания от потребления флоккулированного

осадка. При этом возникновение

заболевания креветок (EMS)

возрастает из-за постоянного накопления

осадка и увеличения бактериального

сообщества в нем.

Технология УЗВ –

Как следует из приведенных доводов – будущее за УЗВ.

высокотехнологическая система

выращивания гидробионтов в бассейнах,

основанная на круговом

движении воды между различными

ее элементами, каждый из которых

обеспечивает и поддерживает параметры

жизнеобеспечения в заданных

пределах. УЗВ состоит из рыбоводных

бассейнов, механического и

биологического фильтров, системы

теплообмена, обеззараживающей

системы, системы кормления, системы

аварийного электроснабжения.

Стоит заместить, что основным

преимуществом УЗВ является повышенная

степень биологической

безопасности, которая напрямую

связана как с устойчивостью параметров

качества воды, так и со стабильностью

работы всей системы

УЗВ. К недостаткам системы следует

отнести большую первоначальную

стоимость установки, а также

необходимость более высокого

уровня технических знаний и опыта

в управлении системой. Вывод однозначен

– технология УЗВ – имеет

больший потенциал, чем система

Биофлок, и, несмотря на указанные

недостатки, поможет оживить

производство креветок, как в районах

с плохим качеством воды и

большими рисками возникновения

болезней, так и в городской черте

крупных мегаполисов. Количество

сторонников системы выращивания

креветки в УЗВ неуклонно растет.

Подтверждением этого явился

доклад Фернандо Уэрта – международного

консультанта из Эквадора.

Выступая на конференции по развитию

аквакультуры, он привел данные

сравнительного анализа двух

технологий и указал на значительное

отличие вкусовых качеств выращиваемой

креветки, которые явно

не в пользу технологии Биофлок.

 Источник: www.sfera.fm

MSP Magazine • February/March 2017 | 37


cover story

Meat Market

Redivision

Meat Processing Equipment Market Trends

Meat processors spent the last year and a half

in quite difficult economic conditions.

Following the rise in prices of

imported raw materials and

components caused by the dramatic

increase in foreign exchange rates,

many companies had to postpone

their modernization investment

projects and plans which led

to a slowdown of the equipment

market dominated by European

manufacturers. In addition, some

analysts predict growth in sales of

equipment manufactured by Eastern

European and Russian companies.

Should we expect a redivision of the

market? This matter is discussed by

the industry experts and insiders.

According to Alexey Gorbatov,

member of the Executive Board

of the National Union of Meat

Processors (NUMP), until recently,

the meat processing equipment

market had a large capacity because

many companies implemented

modernization projects and took the

production to a new technological

level. Now, however, there is some

kind of stagnation associated with

the economic crisis developments.

“The meat processing market is big

enough, however, it is very difficult

to evaluate its exact volumes,

because except for a small number

of holding companies consisting

of several enterprises, the entire

meat processing industry is

privately owned”, Vladimir Romanov,

Director General of the “Myasnoy

Expert” company said. Because

of this, it is impossible to obtain

and systematize any statistical

data on the operated equipment

configuration, its wear rate (and

therefore, the need for replacement),

production modernization plans,

etc. In any case, it involves millions

of Euros.

“According to the official statistics,

5,500 companies work in the

industry, however, the real figures

are in fact much lower — approx.

2,500”, Alexey Gorbatov added. The

expert explains that it is due to the

fact that every company has several

registered legal entities.

38 | MSP Magazine • February/March 2017


cover story

Мясной передел

Тенденции на рынке оборудования

для мясопереработки

Последние полтора года прошли

для мясопереработчиков

в достаточно сложных экономических условиях.

Вслед за ростом цен на импортное

сырье и компоненты, вызванным

резким скачком курса иностранной

валюты, многие компании были вынуждены

отложить инвестиционные

проекты и планы по модернизации,

что привело к замедлению темпов

роста на рынке оборудования, где

доминируют европейские производители.

При этом некоторые аналитики

прогнозируют рост продаж оборудования,

производимого компаниями из

Восточной Европы и России. Ждать ли

передела рынка? Об этом рассуждают

эксперты и участники отрасли.

По наблюдениям Алексея Горбатова,

члена правления Национального союза

мясопереработчиков (НСМ), до

недавнего времени рынок мясоперерабатывающего

оборудования

был очень емким, так как многие

предприятия осуществляли модернизацию

и переводили производство

на новый технологический

уровень, но сейчас наблюдается некоторая

стагнация, связанная с кри-

MSP Magazine • February/March 2017 | 39


cover story

Deferred Demand

It is widely known that the

Western countries are leading in

the production of equipment for

the food and particularly meat

industry, because they develop

new technologies and provide the

market players with new solutions.

It is difficult to give exact figures,

but according to different estimates,

80−95% of the equipment installed in

Russian meat processing companies

is imported, and moreover, 2016

has begun better for the equipment

suppliers than the previous one.

According to the research and

information company VVS

(VladVneshService), in the first six

months of 2016, the import of meat

and poultry processing equipment

was 8,320 units with the total price

of $92,2 mln. Compared to January-

June 2015, this indicator rose by

23,9% in quantitative terms and by

19,9% in money terms.

In the first half of the year, meat

and poultry processing equipment

was purchased by 192 Russian

companies from 33 regions. A

quarter of the entire equipment was

delivered to Moscow: the companies

from the Russian capital purchased

2,111 units of equipment. The

second place was taken by Yaroslavl

Oblast with 1,819 units of equipment

delivered. Moscow Oblast took the

third place with 1,788 units imported.

According to VVS, in the first six

months of 2016, the greater part of

the import structure by equipment

type consisted of solutions for meat

chopping, cutting and mixing (meat

grinders, cutters, slicers, mince meat

mixers, etc.) — 5,561 units. They

represent 66.8% of the total import

volume versus 73.9% in the previous

year. There is also a growing demand

for fillers and stuffers. Their share rose

from 6.1% in 2015 to 11.3% (based

on the results of the first six months

of 2016). 939 units were delivered to

Russia in the first half of 2016.

Moreover, the experts note an

increase in the activity of the used

equipment market. Many companies

get rid of the excess redundant

equipment which is leading to a

growing number of companies that

wish to purchase used equipment

necessary for their production.

In general, the so-called deferred

demand is increasing, i.e. when the

factories are interested in purchasing

new equipment but cannot afford

it yet. The reason is that besides

the sharp rise in prices of foreign

machines in rouble equivalent, the

potential buyers are pressured by

the high cost of credits and leasing,

as these financial instruments are

actively used by food manufacturers

in the whole world for technical

reequipment.

40 | MSP Magazine • February/March 2017


cover story

зисными явлениями в экономике.

Рынок мясопереработки достаточно

велик, однако его точные объемы

оценить крайне трудно, так как,

за исключением немногочисленных

холдингов, объединяющих несколько

предприятий, вся мясоперерабатывающая

промышленность находится

в частных руках, говорит Владимир

Романов, генеральный директор

компании «Мясной Эксперт». По

этой причине получить и систематизировать

статистические данные о

составе эксплуатируемого оборудования,

степени его износа (а значит,

и потребности в замене), планах по

модернизации производства и т. д.

невозможно. Но в любом случае это

— многие и многие миллионы евро.

Согласно официальной статистике,

в отрасли работает 5,5 тыс. компаний,

однако реальная цифра гораздо

меньше — около 2,5 тыс., добавляет

Алексей Горбатов. Связано это с тем,

что на каждом предприятии зарегистрировано

по несколько юридических

лиц, объясняет эксперт.

Отложенный спрос

Всем прекрасно известно, что лидирующее

место в сфере производства

оборудования для пищевой и, в

частности, мясной промышленности

занимают западные страны, которые

разрабатывают технологии и

предлагают новые решения участникам

рынка. Точные цифры привести

сложно, однако, по разным оценкам,

российские мясоперерабатывающие

предприятия на 80−95% оснащены

импортным оборудованием, причем

для его поставщиков 2016 год начался

лучше предыдущего.

Так, по данным информационно-аналитической

компании VVS

(ВладВнешСервис), в первой половине

2016 года импорт оборудования для

переработки мяса и птицы составил

8320 ед. общей стоимостью $92,2 млн.

По отношению к январю-июню 2015-

го этот показатель вырос на 23,9%

в количественном выражении и на

19,9% в денежном исчислении.

Оборудование для переработки мяса и

птицы в 1-м полугодии приобрели 192

российских предприятия из 33 регионов.

Четверть всех поставок пришлась

на Москву: в адрес столичных компаний

поступило 2111 ед. оборудования.

Второе место в рейтинге регионов-получателей

занимает Ярославская область,

куда было доставлено 1819 ед.

оборудования. Московская область

расположилась на третьем месте с

импортом в 1788 ед.

MSP Magazine • February/March 2017 | 41


cover story

Made in Europe

Despite the unstable economic

situation, Russian factories

are particularly focused on the

quality, and therefore, they prefer

technological solutions provided by

European manufacturers.

Actually, most of the meat

processing equipment is delivered

to Russia from Europe. The leading

positions are taken by manufacturers

from Germany, Austria, the

Netherlands, Italy and Spain. Their

equipment is not only reliable but

also has extremely long life and a

high level of service maintenance.

europe

Denmark has become more active

lately due to the growth of Russian

primary processing market:

slaughtering, boning and cooled

meat production. Many Danish

manufacturers produce equipment

for these applications, and their

brands are highly regarded in Russia.

Russian meat processing market is

currently saturated and segmented.

It is safe to say that Europeans

skimmed the cream off the top. Back

in the day, all equipment used to be

somewhat difficult to obtain, and

it was purchased at any price. Now

there is no such demand anymore,

however, there is a wide array of

choices, and the prices are slowly

falling combined with intensifying

competition. The prices also fall

due to the arrival of new companies

from the US and China which are

quite unconventional for the Russian

market. And although their share is

still small, the main fight is between

Chinese and American companies

which offer lower prices than the

European ones.

CHINA

Copy Masters

Chinese manufacturers of food

industry equipment, and particularly

meat processing equipment, began

entering Russian market 7―8 years

ago. Their presence in Russia

was minimal back then, but now

it increased. The main users of

Chinese equipment are companies

from Siberia and Russian Far East.

The share of Chinese equipment

there is much higher than in the

whole country, where it is perceived

in different ways.

Chinese machine-building industry

has a huge production capacity

combined with a significant

government support. There are giant

42 | MSP Magazine • February/March 2017


cover story

По данным VVS, в структуре импорта

по видам оборудования в первой

половине 2016 года большую часть

занимают решения для измельчения,

нарезки и смешивания мяса

(мясорубки, куттеры, слайсеры, фаршемешалки

и т. п.) — 5561 ед. Их

доля составляет 66,8% от общего

объема импорта против прошлогодних

73,9%. Также растет спрос на

шприцы и наполнители, доля которых

с 6,1% в 2015 году увеличилась

до 11,3% (по итогам шести месяцев

2016-го). В первой половине 2016

года в РФ было поставлено 939 ед.

Кроме того, специалисты отмечают

рост активности на рынке б/у машин.

Многие предприятия избавляются

от лишнего, неиспользуемого

оборудования, поэтому увеличилось

количество желающих приобрести

пусть не новую, но необходимую на

производстве технику. В целом же,

нарастает так называемый отложенный

спрос, т. е. ситуация, когда

заводы заинтересованы в покупке

нового оборудования, но пока не могут

себе это позволить. Причина в

том, что, помимо резкого роста цен

на импортные машины в рублевом

эквиваленте, на потенциальных покупателей

давит высокая стоимость

кредитов и лизинга — финансовых

инструментов, которые во всем

мире активно используются производителями

продуктов питания для

технического переоснащения.

Сделано в Европе

Несмотря на нестабильную ситуацию

в экономике, российские заводы ориентированы

прежде всего на качество,

поэтому предпочитают технологические

решения от европейских

производителей.

Действительно, основная часть мясоперерабатывающего

оборудования

поставляется в Россию из Европы.

Лидирующие позиции занимают

производители Германии, Австрии,

Голландии, Италии, Испании, оборудование

которых отличается не

только надежностью и длительными

сроками эксплуатации, но и высоким

уровнем сервисного обслуживания.

STEEN

®

STEEN

w w w . s t e e n . b e

STEEN 700T wSERIES w w . s tTABLE e e n . bTOP e SKINNER

Steen is driven by the search for excellence for more than 50 years. The focus to achieve goals and challenges set by

clients and the determination to strengthen long lasting relationships in confidentiality with customers. That is why we

introduced Steen is driven the new by the ST700T search table for top excellence skinner. A for range more of than different 50 years. versions The is focus available to achieve for skinning goals a and variety challenges of whole set fish by

and clients big fillets and and the determination also for fine and to rough strengthen work. long lasting relationships in confidentiality with customers. That is why we

introduced the new ST700T table top skinner. A range of different versions is available for skinning a variety of whole fish

WHY CHOOSE FOR THE STEEN 700T SERIES TABLE TOP SKINNER?

and big fillets and also for fine and rough work.

S AFETY Electronically monitored guards and foot pedal help for controlled use.

TWHY ECHNOLOGY CHOOSE The FOR knife THE holder STEEN can 700T be taken SERIES out without TABLE any TOP tools. SKINNER?

ES

AFETY

FFICIENCY The

Electronically

knife can be

monitored

set and locked

guards

at

and

different

foot pedal

heights.

help for controlled use.

TASY

ECHNOLOGYThe The in-feed knife holder plate can can be be opened taken out without without any any tools, tools. as well as the rear side.

E

NE

E

N

EWFFICIENCY

ASY

EW

STEEN 700T SERIES TABLE TOP SKINNER

A The brand knife new can concept be set that and has locked already at different proven heights. itself in the skinning industry.

The in-feed plate can be opened without any tools, as well as the rear side.

A brand new concept that has already proven itself in the skinning industry.

STEEN WORLDWIDE FPM INTERNATIONAL NV/SA

Belgium (head office): +32 3 665 04 00 • Fax: +32 3 665 34 58 • info@steen.be • www.steen.be

®

STEEN WORLDWIDE FPM INTERNATIONAL NV/SA

Belgium (head office): +32 3 665 04 00 • Fax: +32 3 665 34 58 • info@steen.be • www.steen.be

MSP Magazine • February/March 2017 | 43


cover story

factories in China which copy almost

everything: from knives to complex

processing lines. There are also large

national booths financed by Chinese

government at key global exhibitions.

For this reason, Chinese equipment

was most popular in Russia in the

first six months of 2016, according

to VVS experts: the share of Chinese

manufacturers in the total import

volume of the meat processing

equipment was 67.2% (5,590 units).

From A to Z

“In the next 10-20 years we will not

see anything groundbreaking which

will completely change our market”,

Alexander Zolotavin, regional

representative of the GEA company

said. “Today, the meat processing

industry is one of the industries using

very large number of manpower,

mostly due to the complexity of the

raw material standardization. May be

only the test-tube meat, also known

as cultured meat, may completely

change the approach to meat

processing in favor of the process

automation”.

The global market will develop

towards increasing automation with

the view of reducing the operating

costs, increasing productivity and

improving quality. It is difficult to

predict what will be the results of this

development. However, the market

needs high quality systems for

control, analysis of raw materials and

final products, production planning

and automation. There are still many

tasks and goals to accomplish.

Considering the ongoing import

substitution in Russia, the production

process improvement is impossible

without equipment complying

with the modern global standards.

Because of this, the import of this

equipment will continue growing in

the near future, according to VVS.

On the other hand, Alexey Gorbatov

believes that the demand for

equipment will not be growing in

the next 2−3 years. “The companies

which have moved to a new

technological level feel confident

about the future, while those who

have not done it, will not be able to

afford any significant investments”,

he said.

The production modernization

requires significant investment

expenditures: the price of one unit of

modern meat processing equipment

from Europe may be from 1−2 to tens

of millions of roubles.

The growth driver of the demand

for new equipment will be large

meat processing companies which

possess sufficient collateral

property to cover their credits,

because the cost and installation of

the equipment is approx. 60% of the

project cost.

increasing

automation

increasing

productivity

reducing

the operating costs

improving

quality

analysis

of raw

materials and

final products

Global

Market

high quality

systems

for control

production

planning and

automation

44 | MSP Magazine • February/March 2017


cover story

В последнее время сильно активизировалась

Дания, что связано с ростом

российского рынка первичной переработки:

убоя, обвалки и производства

охлажденного мяса. Оборудование

для этих направлений делают многие

датские производители, их бренды у

нас в большом почете.

Российский рынок мясоперерабатывающего

оборудования в настоящий

момент насыщен и сегментирован.

Европейцы, можно сказать,

сняли сливки. Раньше все оборудование

было в некотором дефиците,

и его покупали по любой цене.

Сейчас уже нет такого спроса,

зато появился огромный выбор, и

цены начали плавно снижаться на

фоне обостряющейся конкуренции.

Падение цен происходит в том числе

благодаря приходу новых компаний

из США и Китая, достаточно

нетрадиционных для российского

рынка. И хотя их доля пока невелика,

основная борьба разворачивается

именно между китайцами

и американцами, предлагающими

цены ниже, чем у европейцев.

Мастера копирования

Китайские производители оборудования

для пищевой промышленности

и конкретно для мясопереработки

начали выходить на наш рынок 7−8

лет назад. Тогда их присутствие в

России было минимальным, сейчас

оно увеличилось. Основными потребителями

китайской техники являются

предприятия, расположенные

в Сибири и на Дальнем Востоке. Там

доля оборудования из Китая намного

выше, чем в целом по стране, где его

воспринимают очень по-разному.

Китайское машиностроение обладает

огромной производственной мощностью,

которая дополняется существенной

государственной поддержкой.

В Китае находятся заводы-гиганты,

копирующие практически

все, начиная от ножей и заканчивая

сложными технологическими линиями.

Ключевые выставки мира также

не обходятся без крупных национальных

стендов, финансируемых китайским

государством.

По этой причине в первой половине

2016 года в России наиболее востребовано

оказалось именно китайское

оборудование, утверждают эксперты

VVS: доля китайских производителей

в общем объеме импорта мясоперерабатывающего

оборудования составила

67,2% (5590 ед.).

От, а до я

«Чего-то прорывного, что полностью

изменит наш рынок в ближайшие

10−20 лет, мы не увидим,

— уверен Александр Золотавин,

региональный представитель компании

GEA. — На сегодняшний день

мясоперерабатывающая промышленность

— одна из отраслей, где

используется очень большое количество

рабочей силы, что главным

образом объясняется сложностью

стандартизации сырья. Разве что

мясо из пробирки, также известное

как культивируемое мясо, может

полностью изменить подход к переработке

в пользу автоматизации

процессов».

Мировой рынок будет развиваться

в сторону увеличения автоматизации

с целью уменьшения производственных

затрат и роста производительности

при лучшем качестве.

А вот что будет результатом этого

MSP Magazine • February/March 2017 | 45


cover story

... change ...

Currently, there is a trend of “focus

change”: the meat processors are

more focused not on the equipment

manufacturers from Latin America

and Western Europe, but on their

competitors from Eastern Europe and

Russia. A couple of years ago, the

market was dominated by German,

Dutch and French manufacturers, as

well as dealer companies providing

a full range of turn-key equipment.

The latter were extremely successful

because the manufacturers did not

have to invest in the development

of their own sales network, and

only received their profits. Today,

however, the competition and the

number of projects in Russia and

CIS rose to a critical point. This led

to a new trend where not only large

companies but also more specialized

Eastern European companies began

opening their own branch offices and

developing their own infrastructure.

In general, opening of the branch

offices became possible due to the

low exchange rate of the rouble

against Euro. Simply said, now it is

very profitable to invest. Companies

actively invest large amounts

of money despite the negative

forecasts of well-known analysts

and the reports on the investment

outflow from Russia. This leads to

an increasing number of brands

resulting in a growing number of

offers in Russian equipment market.

At the same time, there is a new

global trend on the rise: consolidation

of companies in large holding

enterprises able to provide the

necessary equipment from A to Z.

Future belongs to those companies.

There were some significant mergers

and acquisitions in 2015 and 2016.

Those large and powerful companies

will be driving slowly but steadily the

small manufacturers out, and they will

be forced to join the big companies.

Equipment as a Part of the

Technological Solution

The meat processing equipment

market is closely associated with

the actual demand for products

available in that market. Although

Russia has huge territory, the square

kilometres do not buy sausages,

and the number of consumers is

not so big. The villagers and their

households should be excluded

too, because they live on farming.

The remaining demand multiplied

by the paying capacity gives us a

market comparable with Poland,

much smaller than Germany and

times smaller than the US. Because

sausages and meat are basic foods

in Russia and the consumption is

generally very high — at the level of

European countries and 2-3 times

higher than in Asia, the consumption

growth which we have seen back in

2010-2012, should have slowed down

46 | MSP Magazine • February/March 2017


cover story

развития, предсказать сложно. Но

рынку нужны качественные системы

управления, анализа сырья и готового

продукта, планирования производства

и автоматизации. В сфере

еще много задач и целей, к которым

нужно стремиться.

Учитывая тот факт, что в России

идет процесс импортозамещения,

совершенствование технологического

процесса при производстве

продуктов невозможно без оборудования,

отвечающего современным

мировым стандартам.

Поэтому, по мнению компании VVS,

в ближайшее время его импорт

продолжит расти.

Западной Европы, а на их конкурентов

из Восточной Европы и России.

Пару лет назад на рынке преобладали

производители из Германии,

Голландии и Франции, а также

компании-дилеры, которые предоставляли

полный спектр оборудования

под ключ. Последние были

крайне успешными в силу того, что

производитель не инвестировал

в развитие собственной торговой

сети, а только получал прибыль.

Но сегодня конкуренция, как и количество

проектов в России и СНГ,

выросла до критической отметки.

Это привело к новой тенденции —

открытию собственных филиалов и

развитию собственной инфраструктуры

как крупными предприятиями,

так и более узкоспециализированными

компаниями из Восточной

Европы. В основном открытие филиалов

стало возможным из-за

дешевизны рубля относительно

европейской валюты, Проще говоря,

сейчас инвестировать очень

выгодно. И инвестируют много и

активно, несмотря на негативные

прогнозы всем известных аналитиков

и отчетах об оттоках инвестиций

из страны. Все это увеличивает

количество брендов и, как результат,

— количество предложений на

российском рынке оборудования.

Напротив, Алексей Горбатов полагает,

что роста спроса на оборудование

в ближайшие 2−3 года не

предвидится. «Компании, которые

перешли на новый технологический

уровень, чувствуют себя уверенно,

а те, кто этого не сделал, не смогут

позволить себе значительных инвестиций»,

— рассуждает он.

Модернизация производства требует

существенных инвестиционных

затрат: одна единица современного

оборудования для мясопереработки

из Европы может стоить от 1−2 до

нескольких десятков миллионов рублей.

Драйвером роста спроса на новую

технику станут крупные мясоперерабатывающие

предприятия, которые

обладают достаточным залоговым

имуществом для обеспечения кредитов.

Ведь стоимость и монтаж оборудования

составляет около 60% от

стоимости проекта.

Сейчас наблюдается тенденция

«смены фокуса»: мясопереработчики

стали больше обращать внимание

не на производителей оборудования

из Латинской Америки и

MSP Magazine • February/March 2017 | 47


cover story

significantly. In Russia, companies can

find equipment manufactured anywhere

in the world. However, the equipment is

only a part of the technological solution

which depends on many factors. The

relatively small market and expensive

logistics impose many limitations on the

choice of solutions: the monoproducts

(i.e. extremely narrow product line) are

most effective. Figuratively speaking,

today, an average meat processing plant

has a product line of 250 items and

minimum 80 production items (excluding

the prepacking, packing and labelling).

Monoproducts can reduce the product line

to 8 items, i.e. ten times. Not many people

are willing to risk it, because this way,

the production profitability is much more

dependent on the volumes. Therefore,

there is no absolute answer, and the

equipment which is most advanced and

super effective under certain conditions,

can be completely useless and even

harmful under other conditions.

There is no such thing as Russian

and Chinese equipment in meat

processing industry. There are more or

less successful copies of the Western

European analogues. The prices of the

Russian equipment are comparable to

the Eastern European ones. However, in

order to make a proper comparison, we

must understand what pricing means. In

German machines, one third of the price

is for the developments, patent protection

and patent clearance of the developments.

The copiers do not take these expenses

into account, and because of that, at least

30% must be deducted from the price.

In the near future, Russian market will

develop the same way the global market

does. Speed, precision, durability and

full controllability of all processes and

operations, ergonomic effectiveness,

hygiene and energy efficiency are the main

requirements to the equipment. The ability

of the engineers to properly understand

the task, as well as the ability to find,

integrate and implement the best solution

are the key requirements to the supplier.

В тоже время на подъеме находится

новый глобальный тренд:

объединение компаний в крупные

холдинги, которые способны поставлять

оборудование на заданных

участках от а до я. За этими

компаниями будущее. В 2015 и

2016 году произошло несколько

значимых поглощений и объединений.

Подобные гранды медленно,

но верно начнут вытеснять

малых производителей, которые

будут вынуждены присоединиться

к большим компаниям.

Оборудование — часть

технологического

решения

Рынок мясоперерабатывающего

оборудования тесно связан с

платежеспособным спросом на

продукцию, которая на нем выпускается.

Хотя территория России

огромна, но квадратные километры

колбасу не покупают, поэтому

потребителей не так уж много.

Надо также исключить сельских

жителей и связанные с ними домохозяйства,

которые кормятся

подсобными хозяйствами.

Оставшийся спрос, помноженный

на платежеспособность, дает нам

рынок, сравнимый с Польшей, намного

меньше Германии и в разы

меньше США. Так как колбаса и

мясо для нас основной продукт

питания и потребление в целом

очень высокое — на уровне европейских

стран и в 2−3 раза выше

азиатских, то его рост, который

мы наблюдали в 2010—2012 годах,

должен был существенно замедлиться.

В России доступно оборудование,

производимое в любой

точке мира. Но оборудование само

по себе является только частью

технологического решения, которое

зависит от многих факторов.

Относительно небольшой рынок и

дорогая логистика накладывают

множество ограничений на выбор

решений: наиболее эффективно

производство монопродуктов — т.

е. крайне узкой ассортиментной

линейки. Условно говоря — сейчас

средний мясокомбинат имеет линейку

из 250 артикулов и не менее

80 производственных артикулов

(без учета фасовки, упаковки, этикетки).

Монопродукт предполагает

сокращение линейки до восьми, т.

е. в десять раз. Мало кто готов так

рисковать, так как рентабельность

этого производства сильнее зависит

от объемов. Поэтому универсального

рецепта нет, и оборудование,

высокотехнологичное и суперэффективное

в одних условиях,

может быть совершенно бесполезным

и даже вредным — в других.

Российской и китайской техники

в нашем секторе не существует.

Есть более или менее удачные

копии западноевропейских аналогов.

По цене российское сравнимо

с восточноевропейским. Но для

корректного сравнения необходимо

понимать ценообразование.

В немецких машинах треть цены

составляют разработки, патентная

защита, патентная чистота

разработок. Тот, кто копирует,

этих затрат не закладывает, соответственно,

из цены надо вычесть

минимум эти 30%. В ближайшей

перспективе российский

рынок будет развиваться так же,

как мировой. Скорость, точность,

долговечность и полная контролируемость

всех процессов и

операций, эргономичность и гигиеничность,

энергоэффективность

— главные требования к оборудованию.

Способность инженеров

правильно понять задачу, найти,

интегрировать и внедрить лучшее

решение — ключевые требования

к поставщику.

Â

Источник: www. meatinfo.ru

48 | MSP Magazine • February/March 2017


Subscribe now

to MSP Magazine

and stay on top of the current

developments affecting your business

Dedicated to the Meat, Seafood and Poultry Industry in Europe, Russia and CIS Countries

Subscribe to have a hard copy of MSP Magazine

mailed directly to your home or office

Correspondence: MSP Magazine • support@msp-magazine.com


www.msp-magazine.com

... and READ

• Recent technological innovations

• Industry trends

• Unique management and marketing solutions

• Profound world news

• Market overviews

• Product information

Hooray! Your file is uploaded and ready to be published.

Saved successfully!

Ooh no, something went wrong!