Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
70 Ljubljanski kruhek<br />
goljufiv'ga peka<br />
TURISTIČNI SPOMINEK<br />
MOJEGA KRAJA<br />
Naloga predstavlja inovativni gastronomski spominek iz Ljubljane, »Ljubljanski kruhek<br />
goljufiv'ga peka«. Obudili smo zgodbo iz Ljubljane, ki združuje tako zgodovinsko<br />
izročilo kakor tudi gastronomsko vrednoto in se navezuje na resnične dogodke v<br />
Ljubljani pred davnimi časi, ko so goljufive peke namakali v Ljubljanico.<br />
Kruh ima za Slovence poleg živilske vrednosti tudi globlji pomen. Ob praznikih je<br />
imel kruh obredno vlogo. Kruh pa so vedno ponudili tudi gostu, ki je prišel v hišo;<br />
ker je to bil izraz gostoljubnosti, ga ni smel odkloniti.<br />
K odločitvi za raziskovanje zgodbe je pripomoglo dejstvo, da je kruh kot spominek<br />
nevtralen, bodisi glede nacionalne pripadnosti, kulturnih razlik ali prehrambnih navad.<br />
Idealen je tudi kot gastronomski spominek. Pregled obstoječe ponudbe spominkov je<br />
naše prepričanje še utrdil. Kruhek bi se lahko prodajal v specializiranih prodajalnah<br />
ali pa le na mestu, kjer so to počeli nekoč. Turistom bi lahko ob posebnih dnevih tudi s<br />
predstavitvijo v živo pokazali, kako so nekoč pripravljali in pekli kruh. Ponovno bi oživili<br />
dogodek namakanja peka v Ljubljanico in s tem podkrepili zgodbo o kruhku. Menimo, da<br />
ima Ljubljanski kruhek goljufiv'ga peka potencial povečati prepoznavnost Slovenije in njene<br />
gastronomije.<br />
Srednja šola za gostinstvo<br />
in turizem v Ljubljani<br />
Preglov trg 9<br />
1000 Ljubljana<br />
(01) 5400 92 40<br />
info@ssgtlj.si<br />
www.ssgtlj.si<br />
Avtorji naloge: Lea Dolenc, Den Radilovič, Luka Skubic, Sašo Marolt, Urban Mohar<br />
Mentorici: Darinka Hüll, Inka Nose
Change language