Mýty o mléce a mléčných výrobcích
Jiří Kropáček a kolektiv. Publikace propagační a edukační kampaně ČMSM Mléko vás zdraví
Jiří Kropáček a kolektiv. Publikace propagační a edukační kampaně ČMSM Mléko vás zdraví
Create successful ePaper yourself
Turn your PDF publications into a flip-book with our unique Google optimized e-Paper software.
KAPITOLA ČTVRTÁ<br />
MÝTUS<br />
Mastné kyseliny obsažené v sýru<br />
zastavují vstřebávání vápníku.<br />
NENÍ PRAVDA<br />
JAKÁ JE<br />
SKUTEČNOST?<br />
Toto tvrzení je opět nepřesné. Vápník<br />
přítomný v sýrech je totiž vstřebáván<br />
hlavně na začátku tenkého střeva, tedy<br />
ve dvanácterníku a lačníku, zatímco<br />
k interakci s mastnými kyselinami může<br />
dojít až v další, „nižší“ části zažívacího<br />
traktu. Sem se však dostane jenom<br />
velmi malé množství nevstřebaného<br />
vápníku, takže tento jev je zcela<br />
minimální.<br />
75 | <strong>Mýty</strong> o <strong>mléce</strong> a <strong>mléčných</strong> <strong>výrobcích</strong>
Change language