Fantastiske noter til Holes - Effimedicin
Fantastiske noter til Holes - Effimedicin
Fantastiske noter til Holes - Effimedicin
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Proteiner kan inddeles i 3 grupper:<br />
1. Komplette proteiner: indeholder størstedelen af essentielle aminosyrer.<br />
2. Ukomplette proteiner: Indeholder for få essentielle aminosyrer <strong>til</strong> at vedligeholde<br />
væv og støtte væksten.<br />
3. Delvist komplette proteiner: For få essentielle aminosyrer men nok <strong>til</strong> at<br />
vedligeholde liv uden vækst.<br />
Forbrug: burde udgøre 10 % af maden<br />
Protein (bunke aminosyrer bundet sammen) nedbrydes <strong>til</strong> aminosyrer (vha.<br />
fordøjelsessystemet), som kan gennemgå en deamination (fraspaltning af NH2, foregår i<br />
leveren).<br />
NH2-gruppen former urinstof, som udgør en del af urinen.<br />
Aminosyren uden NH2 → fedt<br />
→ glukose<br />
→ Acetyl coenzym A (via forskellige trin)<br />
↓<br />
→ citron-syre-cyklus<br />
↓<br />
CO2 + H2O + Energi (ATP + varme)<br />
Vitaminer:<br />
Fkt./kilde: Vigtige for metaboliske processer. Kroppen kan ikke syntetisere nok selv og er derfor<br />
essentielle næringsstoffer som skal optages med maden.<br />
Vitaminer kan inddeles i 2 grupper:<br />
1. fedt-opløselige:<br />
o Vitamin A: Vigtig <strong>til</strong> syntese af visuel pigment, knogler, tænder, epitelvæv.<br />
o Vitamin D: fremmer absorbtion af calcium, fosfat, samt udvikling af tænder og knogler<br />
o Vitamin E: anti-oxidant for vitamin A og flerumættet fedtsyrer, samt stabilisere<br />
cellemembran<br />
o Vitamin K: syntetisere prothrombin <strong>til</strong> koagulation<br />
o Absorberes på samme måde som lipider (se lipider og ”absorbtion i tyndtarm”)<br />
2. vand-opløslige:<br />
o Vitamin B (der findes flere forskellige, vitaminkomplekser): Hjælper <strong>til</strong> oxidering af<br />
kulhydrater, fedt og proteiner.<br />
o Vitamin C (ascorbinsyre): Nødvendig <strong>til</strong> collagenproduktion, metabolisme af<br />
aminosyrer, fremmer jern-absorbtion, syntetiserer bestemte hormoner ud fra<br />
cholesterol.<br />
Mineraler:<br />
Fkt./kilde: Udgør 4 % af kropsvægten. Alle andre essentielle stoffer end carbon.<br />
Disse fås fra mineraler i planter. Disse findes mest i knogler og tænder mm.<br />
Udgør dele af cellestrukturer, enzymer, osmotisk tryk, nerveimpuls, muskelkontraktion,<br />
blodkoagulation og vedligeholdelse af pHd og kropsvæske.<br />
Major mineraler: De mineraler der er flest af i kroppen: calcium og fosfat (75 % af<br />
mineralmængden) af, samt kalium, svovl, natrium, chlorid og magnesium (udgør hver især<br />
0,05 % af kropsvægten).<br />
Trace elements: Essentielle mineraler som der findes meget lidt af.<br />
Fx jern, kobber, mangan, iod, zink, flour, chrom mm. (udgør 0,005 % af kropsvægten).<br />
61
Change language