Pakhusets Hjerte - Bupl
Pakhusets Hjerte - Bupl
Pakhusets Hjerte - Bupl
You also want an ePaper? Increase the reach of your titles
YUMPU automatically turns print PDFs into web optimized ePapers that Google loves.
Tunfrikadeller med spinatris<br />
3,7 kilo drænet tun (7 dåser á 800 g)<br />
16 æg<br />
500 g løg<br />
800 g squash<br />
800 g pastinak<br />
8 fed hvidløg<br />
4 dl syrnet fløde 9%<br />
16 spsk rå bulgur<br />
30 spsk rasp<br />
8 tsk salt<br />
3 tsk peber<br />
olie og smør til stegning<br />
Grønsagerne renses og rives. Tunen drænes for vand og blandes med revne<br />
grønsager, æg, syrnet fløde, mel og rå bulgur. Rør farsen godt sammen og lad<br />
den hvile tildækket i 30 minutter i køleskab. Tilsæt evt. lidt mælk. Form<br />
frikadellerne med en ske og steg dem gyldne ved jævn varme<br />
i olie med lidt smør.<br />
Spinatris<br />
400 g løg<br />
olivenolie<br />
10 tsk karry<br />
5 fed hvidløg<br />
2 kg løse ris<br />
4 l god grøntbouillon<br />
1 ½ kg hakket frossen spinat<br />
salt<br />
hvid peber<br />
Løg og hvidløg blendes og sauteres i olie med karry. Tilsæt løse ris og bouillon.<br />
Bringes i kog under omrøring og koges til risene er møre. Den frosne spinat<br />
tilsættes og koges med i de sidste 5 minutter. Smag til med salt og hvid peber.
Change language