Primitiv madlavning i naturen - Comaco adventure

More documents

Recommendations

Info

Inspiration til primitiv <strong>madlavning</strong>• Chili, løvstikke og lime.• Hvidløg, persille og citron.• Stjerneanis, lakridsrod og citron• Basilikum, kokos og timian.Læg fiskepakken i gløderne. Hold øje med, at avisen ikketørrer så meget, at der går ild i den. Fugt eventuelt avisen medvand undervejs. Vend fiskepakken efter ca. 10-15 min. Åbnpakken efter 20-30 minutter, og mærk om fisken er færdig.Kødet skal være hvidt og falde fra hinanden, når man trykkerpå det.INDBAGT PØLSEPølsen rulles ind i dejen. Dejen pakkes ind i oliesmurtbagepapir og derefter 4 sider vådt avispapir. Dejen skal bagesi gløderne ca. 10 min. på hver side.INGREDIENSERPølserSnobrøds dejKYLLING I KIMONOLæg bryststykkerne på kålbladene. Krydder begge sider medhakkede hvidløg, chili, kokosmælk og spidskommen. Lukpakken, og rul ståltråd om, så denbliver tæt.INGREDIENSER:Et stk. kyllingebryst pr. personCa. 3 blade hvidkål pr. kyllingebryst1 rulle ståltråd (ugalvaniseret).Chili og hvidløg7
Inspiration til primitiv <strong>madlavning</strong>Tyk kokosmælk – eller mælk fra 3-4 friske kokosnødderLidt spidskommenTilbehør: Ris og salatSTEGDen nemmeste måde at lave en steg på er ved at lægge kødet igløderne. Der skal bruges en ret fed steg, for eksempel enribbenssteg, da dens fedtlag forhindrer kødet i at blive tørtunder stegningen. Gnid stegen med salt og krydderier, før denlægges på bålet. Ryd gløderne ud til siden, hvor stegen skalligge og anbring den med sværsiden nedad. Der vil påydersiden dannes sig et forkullet lag på et par millimeter, mennår det skæres af, er kødet indenunder saftigt og mørt. Det ernødvendigt at holde øje med stegen og prikke i den jævnligt,ligesom den skal vendes efter en halv times tid. Måske er detnødvendigt at vende stegen flere gange, før den er færdig.Kommer der rød saft ud, og er kødet sejt at stikke i, er stegenendnu ikke mør. Saften skal være klar, og gaflen skal gå ligeigennem kødet. Læg stegen på et bræt og skær det forkulledelag af, før der serveres. Serveres der kartofler til, kommerstegen ind på bålet først og kartoflerne kort efter. De kanligge og tage varmen uden om stegen. Der kan også lavesandre grøntsager på bålet samtidigt.LERBAGT KYLLING ELLER STEGLav et godt glødebål. Rens kyllingen og krydder indvendigmed rigeligt salt, peber og hvidløg. Man kan evt. skære småsnit udvendig og stikke små stykker hvidløg ned i, det giveren god smag. Læg en meget varm sten på størrelse med enhånd ind i kyllingen. Pak kyllingen ind i 2 cm ler. Lægkyllingen i midten af en bunke gløder. Den er færdig når leret8
Page 1 and 2: Primitiv madlavning-i naturenGilwel
Page 3 and 4: Inspiration til primitiv madlavning
Page 7: Inspiration til primitiv madlavning

Primitiv madlavning i naturen - Comaco adventure

You also want an ePaper? Increase the reach of your titles

Delete template?

Save as template?