Denmark Yearbook - 2002

Landbrug
Figur 3
Høstudbytter
20.000
17.500
15.000
12.500
10.000
7.500
5.000
Mio. foder enheder
85 90 95 00
I alt
Korn
Gruppen af fødevarer, der kan anvendes direkte, omfatter spisekartofler, frugt,
bær og grønsager dyrket på friland og i væksthuse, mens kartofler til melproduktion,
sukkerroer samt dele af produktionen af korn og industrifrø forarbejdes, inden
de anvendes som levnedsmidler.
Den vegetabilske produktion udgør et naturligt grundlag for den animalske produktion
i landbruget, idet den er den primære forsyningskilde til husdyrenes foderforbrug.
Udover korn, hvor en stor del af produktionen anvendes til svinefoder,
dyrkes en lang række græs- og grønfoderafgrøder, som primært anvendes til kvægfoder.
I figur 3 er vist de seneste års udvikling i det samlede høstudbytte for den
vegetabilske produktion, dog undtaget frugt, grønsager og andre gartneriprodukter.
Husdyrbrug og animalsk produktion
I nedenstående figur er vist udviklingen i landbrugets husdyrhold i form af specialiseringen
af de to vigtigste husdyrgrene kvæg og svin. Frem til slutningen af
60'erne var det almindeligt, at bedrifterne havde et blandet husdyrhold. Siden er
der sket en betydelig specialisering - herunder en stigning i rene planteavlsbrug og
eksempelvis udgør bedrifter med både kvæg og svin nu kun 8 pct. af landbrugsbedrifterne.
Figur 4
Specialiseringsgrad
Procent
100
Uden kvæg og svin
Med svin uden kvæg
Med kvæg uden svin
Både kvæg og svin
80
60
40
20
0
1968 1975 1980 1986 1987 1988 1989 1990 1991 1992 1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001
Mælkeproduktionen
Den økonomisk næststørste produktionsgren i landbruget er mælkeproduktionen.
Den producerede mængde mælk har siden midt i 1980'erne været fastlagt ved en
EU-landekvote, som igennem årene kun er ændret lidt. I den samme periode er
bestanden af malkekøer reduceret med en tredjedel, men stigningen i den
gennemsnitlige mælkeydelse betyder, at den samme produktion på 4,8 mio. kg
kan opretholdes. I de senere år har en del af denne mælkeproduktion været økologisk,
og den hidtil højeste andel var i 2001 med 10 pct. af den samlede indvejede
mælk på mejerierne.
Statistisk Årbog 2002 Landbrug 279