Cabernet Sauvignon - Weingarten Eden

C A Y M U S V I N E Y A R D S * * * * *
Region:
Napa Valley-Central
Als 1972 Charlie Wagner und sein Sohn Chuck ihre Kellerei gründeten, wußten sie vielleicht
noch nicht, daß sie mit ihrem Cabernet Sauvignon Weltruhm erlangen würden. Seit 1985
zählen die CAYMUS SPECIAL SELECTION Weine kontinuierlich zur Weltspitzenklasse,
die wie kein anderer Wein in der Liste der Top 100 Weine der Welt des renommierten „Wine
Spectator“ immer zu den allerersten Weine prämiert werden. Oder die „New York Times“
schrieb: „Niemand produziert bessere Cabernet Sauvignon in Californien als Caymus.“
Diese Auszeichnungen sind ein Verdienst von Kellermeister Chuck Wagner, seiner genialen,
außerordentlichen Kenntnisse der modernen Kellerei Technik, sowie der jahrzehntelangen
Weinanbau Erfahrung der Familie Wagner.
Es sind nicht nur die Rotweine, mit denen Caymus prämiert wird, die Weißweine folgen dicht
auf, jeder auf seine Art. Die Krönung seiner Weißweine ist die Produktion des im Burgunder
Stils ausgebauten Chardonnay - „Mer et Soleil“ (Meer und Sonne) - in der neuen Kellerei in
Monterey County, ca 200 km südlich von San Francisco.
Appellation: Napa Valley - Rutherford District - Region 3
Weinerzeugung: 650000 Flaschen
Weißwein:
Conundrum - 2003 / 2004 / 2005 * * * *
Ein Fruchtpaket von tropischen Früchten im Glas. Dieser lieblich mundende Wein wurde aus der
Sauvignon Blanc, Chardonnay, Muscat Canelli, Semillon und Viognier Traube gekeltert und acht
Monate in Barrique Fässern ausgebaut. Ein köstlicher und wohlschmeckender Wein!
Robert Parker – 91 Punkte.
Rotweine:
Cabernet Sauvignon - 2002 / 2003 Napa Valley * * * * *
100% Cabernet Sauvignon
Reife Frucht von enormer Konzentration, wie sie sicher nur im Napa Valley gedeiht. Der Caymus
Cabernet Sauvignon besticht durch sein geschmeidiges, fülliges Frucht Bukett. In der Nase reife
Beeren, Schwarzkirsch, Johannisbeere und Heidelbeere. Am Gaumen wohlschmeckend und im
langen Abgang begleitet von einem fülligen Beeren Geschmack.
Zitat aus dem WINE SPECTATOR: „A real mouthful of Cabernet, any way you taste it”
Cabernet Sauvignon - Special Selection 2003 * * * * *
Kräftig, reif und konzentriert mit Lagen von Johannisbeeren, Pflaume und Schwarzkirsch, würziger
Holzton von Zeder und Eiche. Die Struktur ist weich und ausgeglichen mit leichtem Anklang von
Tanninen und langem Abgang.
Ein Wein, der in keiner Keller Kollektion der großen Weine der Welt fehlen darf!