Sattes Purpur, intensives, nach Kirschen und schwarzen Holunder duftendes Bouquet, erstaunlich tiefgründig. Im Gaumen malzige Konturen, sehr reife Frucht, Cassis im langen Abgang. Hess Collection <strong>Cabernet</strong> <strong>Sauvignon</strong> 2002 Napa Valley Dunkles, sattes Purpur mit fast schwarzen Reflexen, Rauchiges Bouquet, Zimtnoten, Redwood, ein zarter Hauch Minze, Backpflaumen und Cassis in verschwenderischer Form. Im Gaumen etwas körnige Tannine die fein kapselige Konturen zeigen, wieder Rauch, und jetzt auch Teernoten die Tiefe des Weines anzeigen, die Aromatik ist intensiv.
Die Kellerei JADE MOUNTAIN welche erst seit 1988 Weine produziert, hat sich schnell zu einer der Elite Kellereien Kaliforniens für komplexe, gehaltvolle Weine der französischen Rhone Trauben entwickelt mehr als alle anderen in Nord Kalifornien.“ Robert M. Parker, jr. Mit der alten Weisheit, daß nur von bestem Traubengut aus besten Weinbergslagen hochwertiger Wein produziert werden kann, erwarb der begeisterte Rhone Weintrinker, Jim Paras, nach langem Suchen eine über 100 Jahre alte, Tradition reiche 11 ha große Weinbergs Anlage. 1200 Fuß hoch in den Berglagen von Mount Veeder im Napa Valley gelegen. Unter Anleitung des bekannten Ökologen, John Caldwell aus Napa wurde der Weinberg Anfang der 90er Jahre neu bepflanzt. Zu den ersten kleinen Erträgen von 1994 und 1995 meint der inzwischen angeheuerte Perfektionist Douglas Danielak (Kellermeister): „Es ist unglaublich, einen so extraktreichen, konzentrierten Wein bereits von jungen Stöcken zu ernten." Während die Fässer mit den neuen Jahrgänge in dem Felsenkeller von White Rock Winery lagern, hat man in der angesehenen Chalone Wine Group schnell gehandelt, um diesen exklusiven Syrah Produzent in das Vertriebssortiment aufzunehmen. Eine Flaschenlagerung von 8 – 10 Jahren wird für diesen „powerfull“ Wein von Kellermeister Danielak empfohlen. Viognier - 2002 - Mount Veeder - Napa Valley Ein spezieller Wein von internationalem Niveau. In den Hochlagen der Mayacamas Bergen mit kargen, steinigen Böden gedeiht hier in Kleinmengen ein ausgezeichneter Viognier. Auszeichnend hierfür sind großen Geschmacks Merkmale von Pfirsichen und Aromen wilder Blumen. Die kraftvollen Aromen passen sehr gut zu Fois Gras (Entenstopfleber), Muscheln und Hummer. Ein Wein für höchste Ansprüche! Mourvedre – 2003 - Sonoma Valley Ein kleiner Ernteertrag von 108 Jahre alten Stöcken aus dem Evangelho Weinberg, den vielleicht ältesten Mourvedre Rebstöcken Kaliforniens, wurde 2001 der besonders dichte, konzentrierte Wein geerntet. Die Lagerung in großen, alten Fässern beeinflussten den natürlichen Frucht Charakter nicht, so daß ein Wein von ungewöhnlicher, frischer Fruchtkonzentration entstand. Tiefes, sattes Schwarzkirsch rot, beerige Kopfnoten, Hagebutte, Preiselbeere, brillante Fruchtaromen von Brombeeren, Heidelbeeren bis Zwetschgen. Runder, reifer und fülliger Mund. Viel Nachdruck im Abgang. Eine wirkliche Überraschung zum fairen Preis! Syrah – 2000 / 2001 - Paras Vineyard, Mount Veeder - Napa Valley Tiefe violette bis schwarze Farbe, unfiltriert, körperreich mit üppigen Brombeeraromen. Enorme Konzentration vielfältiger Aromen im lang anhaltenden Abgang ist für die Weinbauregion Mt. Veeder, bezeichnend. Ein Syrah der mit zu den besten Kaliforniens zählt. Syrah - 2003 - Napa Valley Ein Syrah ähnlich wie ein Rhone Syrah mit einem schönen fraise des bois Aroma, harmonisch durch Lagerung in getoastete Francois Freres Eichen Fässern. Reife Tannine, schöne Säure, passt hervorragend zu Lamm mit Knoblauch und Rosmarin, Hähnchen vom Grill, usw. Merlot – 2000 - Caldwell Vineyard, Napa Valley
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