Cabernet Sauvignon - Weingarten Eden
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Die Kellerei JADE MOUNTAIN welche erst seit 1988 Weine produziert, hat sich schnell zu einer<br />
der Elite Kellereien Kaliforniens für komplexe, gehaltvolle Weine der französischen Rhone Trauben entwickelt<br />
mehr als alle anderen in Nord Kalifornien.“ Robert M. Parker, jr.<br />
Mit der alten Weisheit, daß nur von bestem Traubengut aus besten Weinbergslagen hochwertiger Wein<br />
produziert werden kann, erwarb der begeisterte Rhone Weintrinker, Jim Paras, nach langem Suchen eine über<br />
100 Jahre alte, Tradition reiche 11 ha große Weinbergs Anlage. 1200 Fuß hoch in den Berglagen von Mount<br />
Veeder im Napa Valley gelegen. Unter Anleitung des bekannten Ökologen, John Caldwell aus Napa wurde der<br />
Weinberg Anfang der 90er Jahre neu bepflanzt. Zu den ersten kleinen Erträgen von 1994 und 1995 meint der<br />
inzwischen angeheuerte Perfektionist Douglas Danielak (Kellermeister): „Es ist unglaublich, einen so extraktreichen,<br />
konzentrierten Wein bereits von jungen Stöcken zu ernten." Während die Fässer mit den neuen<br />
Jahrgänge in dem Felsenkeller von White Rock Winery lagern, hat man in der angesehenen Chalone Wine<br />
Group schnell gehandelt, um diesen exklusiven Syrah Produzent in das Vertriebssortiment aufzunehmen. Eine<br />
Flaschenlagerung von 8 – 10 Jahren wird für diesen „powerfull“ Wein von Kellermeister Danielak empfohlen.<br />
Viognier - 2002 - Mount Veeder - Napa Valley<br />
Ein spezieller Wein von internationalem Niveau. In den Hochlagen der Mayacamas Bergen mit kargen,<br />
steinigen Böden gedeiht hier in Kleinmengen ein ausgezeichneter Viognier. Auszeichnend hierfür sind großen<br />
Geschmacks Merkmale von Pfirsichen und Aromen wilder Blumen. Die kraftvollen Aromen passen sehr gut zu<br />
Fois Gras (Entenstopfleber), Muscheln und Hummer. Ein Wein für höchste Ansprüche!<br />
Mourvedre – 2003 - Sonoma Valley<br />
Ein kleiner Ernteertrag von 108 Jahre alten Stöcken aus dem Evangelho Weinberg, den vielleicht ältesten<br />
Mourvedre Rebstöcken Kaliforniens, wurde 2001 der besonders dichte, konzentrierte Wein geerntet. Die<br />
Lagerung in großen, alten Fässern beeinflussten den natürlichen Frucht Charakter nicht, so daß ein Wein von<br />
ungewöhnlicher, frischer Fruchtkonzentration entstand. Tiefes, sattes Schwarzkirsch rot, beerige Kopfnoten,<br />
Hagebutte, Preiselbeere, brillante Fruchtaromen von Brombeeren, Heidelbeeren bis Zwetschgen. Runder, reifer<br />
und fülliger Mund. Viel Nachdruck im Abgang. Eine wirkliche Überraschung zum fairen Preis!<br />
Syrah – 2000 / 2001 - Paras Vineyard, Mount Veeder - Napa Valley<br />
Tiefe violette bis schwarze Farbe, unfiltriert, körperreich mit üppigen Brombeeraromen. Enorme Konzentration<br />
vielfältiger Aromen im lang anhaltenden Abgang ist für die Weinbauregion Mt. Veeder, bezeichnend. Ein<br />
Syrah der mit zu den besten Kaliforniens zählt.<br />
Syrah - 2003 - Napa Valley<br />
Ein Syrah ähnlich wie ein Rhone Syrah mit einem schönen fraise des bois Aroma, harmonisch durch Lagerung in<br />
getoastete Francois Freres Eichen Fässern. Reife Tannine, schöne Säure, passt hervorragend zu Lamm mit<br />
Knoblauch und Rosmarin, Hähnchen vom Grill, usw.<br />
Merlot – 2000 - Caldwell Vineyard, Napa Valley